¿Es seguro comer alimentos que tienen el congelador quemado?? Le preguntamos a un científico de alimentos

“En esencia, la quemadura del congelador es el contenido de agua de los alimentos que se elevan a la superficie y causan estructuras de cristal. Este proceso también se conoce como sublimación, que es similar a la evaporación. Sin embargo, en este caso, el agua pasa por alto la fase líquida y se convierte en gas ”, dice Alibrandi. Por lo tanto, cuando la comida llega al congelador pero ha tenido tiempo de descongelar, puede volverse propenso a esta molestia reacción química.

También lo es la comida con quemaduras del congelador segura para comer?

"Sí! Los alimentos con congelador son seguros para comer. Desafortunadamente, debido a la deshidratación y la oxidación, [la quemadura del congelador] cambiará drásticamente la textura y el sabor de su comida ”, dice Alibrandi. Aunque puede parecer poco apetito, ella dice que los alimentos que se han sometido a la reacción de sublimación no es necesariamente una indicación de deterioro. Sin embargo, sí aconseja que sea mejor eliminar secciones de carne o verduras cristalizadas que se hayan expuesto a la quemadura del congelador, ya que afectará significativamente su sabor y textura debido a la pérdida de humedad.

La mejor manera de evitar la quemadura del congelador

Para evitar la quemadura del congelador, Alibrandi recomienda usar siempre contenedores herméticos y envases a prueba de congeladores para reducir el riesgo de sublimación. "De hecho, el empaquetamiento de vacío para evitar que el aire entre en contacto con él es una de las mejores maneras de evitar que se forme hielo", dice ella.

Sin embargo, en última instancia, Alibrandi cauteloso que cualquier alimento que haya estado expuesto al aire esté en riesgo de quemar el congelador. Para disminuir las posibilidades, dice que debe mantener la mayoría de los alimentos congelados solo por un corto período antes de usarlos y asegurarse de que se secen cuando entran en el congelador. "Las verduras y las frutas se pueden almacenar hasta por 12 meses, mientras que las carnes y el pescado deben ser menos de seis meses", agrega Alibrandi.

@ThisCraftyhome Responder a @_aj_2019 El congelador quemado apesta! Tome más consejos de comidas en el congelador en la hoja de trucos de preparación para preparación de comidas de congelador gratis en mi biografía! #Freezermeals #EasyDinner ♬ Pieces (versión para piano en solitario) - Danilo Stankovic

En este video de Tiktok de @thiscraftyhome, Rachel ofrece tres consejos para prevenir la quemadura del congelador a toda costa. Primero, explica que debe almacenar alimentos con la menor exposición posible al aire, haciéndose eco de los sentimientos de Alibrandi. A continuación, Rachel dice que es esencial asegurarse de que la comida sea lo más fría posible antes Entra en el congelador. Para hacerlo, recomienda ponerlo en el refrigerador de antemano y luego transferirlo al congelador una vez que hace mucho frío. Por último, ella dice que no debe colocar demasiados artículos calientes en el congelador a la vez, ya que puede aumentar drásticamente la temperatura y dejar que los alimentos sean aún más vulnerables a la sucumbir a los efectos de la sublimación. Solo una excusa más para que me abastezca en Ben & Jerry's este verano, no?

Ahora que sabe cómo prevenir la quemadura del congelador, aquí hay algunos alimentos de congelador saludables para abastecerse de que un dietista jura:

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