Es el próximo chef vegano de Daphne Cheng New York Star Star?
Los veganos en el conocimiento de la ciudad de Nueva York lloraron un poco cuando el chef vegano de 4 platos Matteo Silverman se desvaneció en el área de la bahía. Y aunque aman la cena secreta vegana, aparece en Brooklyn demasiado raramente para satisfacer los antojos de cocina fresca y creativa.
Ingrese a Daphne Cheng, el nuevo Savior de Savior de Supper Supper, quien recientemente lanzó Suite Threehsix en un bonito loft de Tribeca que funciona como el estudio de arte de su novio.
Cheng, quien abandonó la Universidad de California en Berkeley para perseguir el estrellato culinario, tiene solo 24 años. Pero aunque carece de años en el trabajo, todo lo que bata parece convertirse en oro (en remolacha).
Lanzó Verite Catering justo fuera del Instituto Natural Gourmet y pronto enumeró a Alec Baldwin, Vera Wang y Lea Michele entre sus clientes. En una cena reciente, los inversores, incluido el famoso portero de los New York Rangers, Mike Richter, conversaron con invitados sobre su restaurante en el trabajo.
Su emoción, por supuesto, se centra en su comida, que es inventiva, hermosa y deliciosa. Probé pasteles de lentejas franceses cubiertos con crema de pimiento batido, queso de anacardo cultivado, una bisque de calabacín con repollo rojo y aceite de chile, y trufas mezcales de chocolate.
En las cenas anteriores, ha servido jicama afeitado con mijo tostado y aceite de puerco, polenta de jengibre con brotes de col rizada de lollipop a la parrilla y champiñones con haya con radicchio chamuscado y avellanas tostadas. Dependiendo del número de cursos, de cinco a siete, las cenas cuestan $ 59- $ 79 por persona, y a menudo es BYOB.
El Sexy Supper Club se siente con extraños en un loft mientras miras a Cheng cocinar detrás de un vaso de paredes para el atractivo. (Ella también ayuda a transportar los platos.) Y los comensales no pueden tener suficiente. Por lo general, Cheng alberga aproximadamente media docena de cenas al mes, y rutinariamente se agotan.
Los seguidores de Cheng's Amazing Threehsix también pueden deberse a la semántica de alimentos inteligentes. Aunque le apasiona el veganismo (inspirada en sus propias luchas con problemas de comida, El estudio de China, y los derechos de los animales), es difícil encontrar la palabra V en su sitio, y no lo escuchará mucho durante la cena.
"La mayoría de las personas que vienen no son veganas o vegetarianas, solo están interesadas en probar una nueva experiencia", dice ella. "Después, definitivamente están cautivados; normalmente no piensan en las verduras de esta manera." -Lisa Elaine sostuvo
Para obtener más información y reservas, visite www.suitethreeohsix.comunicarse
