El ramen instantáneo está recibiendo un cambio de imagen importante, pero ¿puede ser un alimento verdaderamente saludable??

Hay algunos factores que diferencian a Mike el poderoso bien de los paquetes instantáneos OG. Primero, es orgánico. En segundo lugar, los fideos están al vapor, no fritos. "Encontrar los fideos de ramen frito-orgánicos vaporizados demostró ser casi imposible, por lo que decidimos hacerlos nosotros mismos", dice Carolyn Vinnicombe Yachanin, principal evangelista de la marca y ventas nacionales y marketing líder de marketing. "Aprender a hacer esto fue extremadamente difícil y tardó años en dominar. Estamos orgullosos de decir que creamos cada lote de fideos literalmente desde cero en la casa y que cocinamos nuestros fideos al vapor, sin freírlos nunca."

Vinnicombe Yachanin agrega la marca elaboró ​​sus productos con nutrición en mente también, llamando a los miligramos de sodio inferior por porción. Sus sopas también tienen aproximadamente ocho gramos de proteína (en promedio), que es doble que el ramen instantáneo típico tiene para ofrecer.

Lo que piensa un RD: Para averiguar si estos cambios fueron suficientes para ser considerados legítimamente saludables, pregunté al dietista registrado y Comer en color Autor Frances Largeman-Roth, Rd, lo que ella pensó. "He probado el poderoso de Mike y es realmente delicioso", dice ella. Pero ella dice que a pesar de los mejores esfuerzos, los niveles de sodio siguen siendo un poco altos. "Una sopa sigue siendo casi la mitad del requisito de sodio para el día", señala. Su veredicto es que puede ser una opción de comida decente, siempre y cuando tenga en cuenta su ingesta de sodio el resto del día, y no es algo que se coma a diario.

El próximo soylent?

La marca: Ramen vite

La actualización saludable: Por supuesto, Vite Ramen, el primer ramen nutricionalmente completo disponible en los Estados Unidos, saldría de Silicon Valley. "Estaba comiendo ramen todo el tiempo porque realmente me gustó. Y mi hermano, que es un estudiante de nutrición clínica, tendría una dieta pura de la soja una vez que el golpe de la semana final ", dice el cofundador de Vite Ramen, Tim Zheng. "Le dio toda la nutrición que necesitaba, pero no estaba feliz porque no estaba comiendo comida real. Y estaba feliz porque amo el ramen, pero no estaba recibiendo la nutrición."

Un día, mientras Zheng agregaba huevos a su ramen instantáneo, se quejó en voz alta a su hermano, Tom, deseando que su comida favorita tuviera todos los requisitos nutricionales que necesitaba. Ese fue su momento de bombilla, llevando a los hermanos en un proceso de años para convertir el clásico plato de fideos en el próximo superalimento.

Zheng explica que uno de sus objetivos era obtener el sodio por debajo del 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada, que se volvió aún más difícil cuando la AHA bajó sus recomendaciones diarias de sodio de 2.300 miligramos a 1,500 miligramos mientras estaban en el espesor de formular su ramen. Aún así lo consiguieron allí a 575 miligramos. Un paquete de fideos también tiene 27 a 30 gramos de proteína (de gran parte de granos que incluyen quinua y gluten de trigo vital), 11 a 12 gramos de grasa y 65 a 70 gramos de carbohidratos, dependiendo del sabor.

Junto con el paquete de condimento, cada ramen vite viene con una mezcla de vitaminas única (llamada "noodtrient"), que tiene el 25 por ciento o más del valor diario de cada vitamina y mineral esencial que se necesita diariamente. "Cada sabor a ramen en realidad tiene una mezcla diferente de 'Noodtrient' porque el perfil nutricional que obtiene del sabor de pollo, por ejemplo, será diferente de lo que obtienes del miso vegano."Cada nutriente individual agregado a cada una de las tres mezclas se obtuvo y probó individualmente para asegurarse de que pudiera resistir el calor (ya que, ya sabes, el ramen generalmente requiere agua hirviendo).

Si bien el producto es bastante revolucionario, Zheng dice que no han terminado de perfeccionarlo. "Tom y yo siempre pensamos que era extraño que, a diferencia de la tecnología, los productos alimenticios a menudo se lanzan y eso es todo, no hay 2.0 o 3.0 ", dice Zheng, bromeando que están cerca de salir con un ramen aprobado por ceto.

Lo que piensa un RD: "Vaya, este realmente empaca los nutrientes!"Largeman-Roth dice, después de mirar a Vite Ramen. "Con 500 calorías o más, es más alto en calorías que en una copa de ramen típica y de alguna manera mantienen el sodio razonable."En general, ella le da un pulgar hacia arriba, pero advierte contra responder a vite ramen para obtener todos sus nutrientes mientras * también * toma una multivitamina u otros suplementos, diciendo que podría conducir a vitaminas o sobrecarga de minerales. Además, ella todavía ve es más una comida "a veces", no una cotidiana. "Prefiero ver a la gente tomar un ramen básico y cargarlo con camarones frescos, pollo, huevos o tofu y verduras y hierbas frescas", dice ella. "Simplemente no puede confiar en una dieta de alimentos envasados ​​para la salud total!"

El gigante ramen empaquetado se vuelve más saludable

La marca: Nissin

La actualización saludable: Vite Ramen no es el único producto al estilo soylent; El fabricante de fideos de CUP Nissin lanzó recientemente un nuevo producto en Japón llamado All-In Noodles, con un concepto similar. "En el Japón moderno, hay muchos jóvenes que no tienen suficientes calorías por día, o muchos que tienen suficientes calorías pero no suficientes nutrientes. Por lo tanto, decidimos desarrollar un producto que no solo facilite la ingestión de los nutrientes necesarios para un día, sino que también facilita que cualquiera cocine, sabe bien y se puede almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo ", dice Haruka Aoki, especialista en comunicación para la marca.

Un paquete tiene más de un tercio de los requisitos diarios del cuerpo para 13 vitaminas diferentes, 13 minerales, proteínas y fibra, y los carbohidratos son 40 por ciento menos que en la taza de fideos OG. Aoki dice que la marca experimentó con muchas fuentes de nutrientes diferentes y fue complicado hacer que el ramen sepa bien, al tiempo que alcanzó los objetivos de salud. "Fue muy difícil. Muchos de los nutrientes van acompañados de amargura y sabor duro ", dice ella. El método que demostró funcionar: el uso de la tecnología para obtener los nutrientes adentro Los fideos, que están hechos de proteína de trigo y tapioca (la fuente principal de fibra de la sopa).

Aoki dice que no hay planes, pero para traer fideos con todo en los Estados Unidos, pero la marca reconoce que el ramen saludable se ha convertido en un alimento en la lista de deseos de muchos consumidores. "Cuando Momofuku Ando [el fundador de Nissin e inventor de fideos de ramen instantáneos] desarrolló su innovación de fideos instantáneos hace 61 años, estableció cinco principios clave: sabor delicioso, seguridad, conveniencia, preservabilidad y asequibilidad", dice ella. "Sin embargo, el interés de las personas en la nutrición y la salud está aumentando rápidamente con los cambios en la conciencia del consumidor y el entorno social. Para que los fideos instantáneos contribuyan a la felicidad de la humanidad futura, es deber de todos los fabricantes comprometerse con la salud y el bienestar de las personas."

Lo que dice un RD: De manera similar, con Vite Ramen y Mike's, Largeman-Roth ve a Nissin como otra comida "ocasional", no la cena para cenar todas las noches. "Entiendo que algunas personas no están muy interesadas en tener variedad en su dieta, por lo que el concepto de comer o beber un producto y obtener todos sus nutrientes parece súper eficiente y fácil. La verdad es que realmente no puede empaquetar los beneficios de comer una dieta de frutas y verduras frescas, granos integrales, nueces y semillas, proteínas magras y lácteos ", dice ella. "Hay fitonutrientes que vienen con alimentos integrales que no se pueden aislar y agregar a los alimentos empaquetados. Además, una dieta de una nota, incluso si es algo tan delicioso como el ramen, no es una buena a largo plazo para el cuerpo o el alma."

En general, es un gran ramen instantáneo es obtener un cambio de imagen, solo no creo que las mejoras nutricionales hagan que valga la pena agregar a su alineación diaria. Pero la próxima vez que anhele golpes de ramen, es bueno saber que hay opciones que no son solo bombas de sodio.

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