Soy un sumiller, y esto es lo que debe buscar cuando compra un vino sostenible
Pero la sostenibilidad de tu sorbo es definitivamente algo que debería Esté pensando en aceptar Simone Boone, sumiller certificado y propietario de Apogee Wine Bar, ya sea que sea un eneófilo total o su conocimiento del vino comienza y termina con "rojo" y "blanco."
"Independientemente de si eres un experto en vinos o no, a todos deberíamos preocuparnos por ser más conscientes de la ecológica", dice Boone. "Cambiar a una forma de vida más sostenible es lo correcto, pero especialmente si estás haciendo algo que proviene de la tierra. Cuidar el suelo, el medio ambiente y tener una mentalidad sostenible es esencial para la longevidad de la industria del vino. ¿Por qué no cuidaríamos la tierra y las personas que están trabajando para preservar la Madre Naturaleza??"
Suena lo suficientemente lógico, correcto? Entonces, si desea que su próxima noche de vinos sea un poco más sostenible, Boone está compartiendo sus consejos sobre qué buscar en el vino ecológico con una de sus etiquetas sostenibles de elección: Cambria Estate Winery.
La bodega propiedad de la mujer ha tenido certificaciones de sostenibilidad durante 10 años y contando, y si está aprobada por el sumiller, sabes que es legítimo (Ejem, Cambria también ha recibido más de 45 puntajes de más de 90 puntos en los últimos cinco años de las mejores publicaciones de vinos en todo el mundo).
"La sostenibilidad es esencial para todo lo que hacemos en nuestros viñedos y bodegas", dice Katie Jackson, propietaria de segunda generación y vicepresidenta senior de responsabilidad social corporativa en Cambria Estate Winery. “Todos nuestros esfuerzos de sostenibilidad se han conectado con el principio de que debemos proteger y mejorar el medio ambiente, cuidar a nuestros empleados y comunidades y ayudar a nuestra bodega a continuar haciendo deliciosos vinos para las generaciones venideras."
Sigue leyendo para obtener más experto Intel para elegir un vino ecológico y mantener esta guía a mano durante tu próximo viaje a la tienda. (Camétricos de queso y chocolate no incluidos.)
Desplácese hacia abajo para su guía para comprar vino ecológico.
1. Busque etiquetas de certificación
Dicen que no puedes juzgar un libro por su portada, pero tú poder juzgar un vino por su etiqueta ... una especie de. Boone dice que busque certificaciones y llamadas como "hecho sostenible" cuando está navegando por los estantes de botellas de aspecto idéntico, y Jackson está de acuerdo.
"Si está en una tienda de comestibles o una tienda de vinos y no está seguro de si el vino es sostenible, la mejor manera de identificar una es buscando el logotipo sostenible certificado por California, como el que se muestra en nuestros vinos de Cambria", Jackson dice. Así es como sabes que estás obteniendo la crema de la cosecha entre los vinos ecológicos.
2. Habla con un Pro Pro
Si está un poco dudando en usar solo la etiqueta como guía (Boone admite que a veces incluso las etiquetas más bonitas no equivalen al vino más sabroso), se apoye en los expertos para guiarlo, ya sea que esté preguntando específicamente sobre la sostenibilidad o se pregunta qué servir con la cena.
"No hay vergüenza en preguntarle a alguien que trabaja en una tienda algunas preguntas", dice Boone. "Y si tienes la suerte de tener un excelente bar de vinos cerca de un bar de vinos apogee similar a tu siempre, siempre puedes entrar y probar algo."Cambria Estate Winery también completó recientemente una renovación total de su sala de degustación, lo que suena como una gran razón para planificar un viaje a Santa Bárbara si nos preguntas. Prueba una copa, visite un viñedo sostenible certificado y aprenda sobre el vino? Nos vamos a eso.
3. Investigar la historia del vino
Ahora que te han señalado en la dirección correcta hacia los vinos que realmente encontrarás sabroso, el siguiente paso es investigar un poco sobre la historia detrás de cada botella. "La gente quiere beber una gran copa de vino primero, pero también quieren sentirse bien", dice Boone.
Más importante aún, busque respuestas ecológicas a grandes preguntas. "¿Quién es el enólogo?? ¿Es propiedad familiar?? ¿Qué cosas únicas hacen en el viñedo o en el sótano??"Boone pregunta.
En ese frente, la bodega de la Estate Cambria de propiedad familiar se enorgullece de utilizar prácticas innovadoras para que los viticultores puedan aumentar la fruta de la más alta calidad posible. "Despliamos muchas prácticas de sostenibilidad en nuestras bodegas para ayudarnos a conservar y ahorrar agua, alimentar nuestras operaciones de bodegas a través de fuentes de energía limpia y renovable y muchos otros enfoques ecológicos", dice Jackson.
4. Navegar por región
"Una cosa para recordar siempre es que el vino es un producto agrícola, por lo que todo lo que más admira de esa copa de vino, los aromas, sabores, que lo conectan con su terroir, todo comienza en los viñedos", dice Jackson.
Los viñedos están definidos por la región en la que están situados, por lo que el consejo final de Boone es considerar dónde se produjo su botella de uno ecológico, a menudo, la región será una pista sobre si la cultura de ese lugar valora la sostenibilidad.
"Si estás comprando en regiones 'del Viejo Mundo' como Italia, encontrar llamadas en la etiqueta son muy raras porque muchos enólogos han estado haciendo las cosas de la 'manera sostenible' durante cientos de años, y no sienten la necesidad de llamar sale ", dice Boone. "Mientras que las regiones 'New World' como Sudáfrica, Oregón o Santa Bárbara se están diferenciando y asegurarse de que los consumidores sepan que su región es un lugar de calidad al comunicar lo que es más importante para ellos en la etiqueta."
La próxima vez que llene su vaso, proponga un brindis por los sorbos sostenibles certificados que sean buenos para el medio ambiente, y excelente para la hora feliz.
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Foto superior: Cambria Estate Winery
