Soy chef y probé los quesos de cabaña durante semanas para encontrar las mejores marcas basadas en el sabor, la textura y la nutrición (de nada)

Y porque las imágenes son clave cuando se trata del atractivo de cualquier comida (pero seamos honestos, especialmente este), me tomé el tiempo para capturar la textura de cada marca de requesón que probé en fotos. Disfrutar!

Por último, ningún requesón se dañará en esta prueba. Como resultado, el requesón abierto se puede congelar hasta por tres meses. (Parece ... Haré comidas ricas en proteínas protagonizadas por grandes cantidades de requesón en el futuro previsible.)

Lo mejor en general: la buena cultura, el 2 por ciento de requesón clásico de mechos en grasa y 2 % ($ 3.79)

Gusto: Fuera del grupo, este fue, con mucho, mi favorito en términos de sabor. Tiene un sabor ligeramente tangoso, similar a la crema agria, que no es demasiado abrumador. Dicho esto, funciona un poco en lo salado (vs. dulce) lado, que posiblemente es por qué descubrí que sabía el más equilibrado por sí solo y mi referencia al comer requesón por sí mismo. Sin embargo, dado que es principalmente de sabor neutral, también combina bien con otros ingredientes agregados si están en mente los ingredientes. Digamos, fresas frescas y una llovizna de miel?

Textura: La cuajada suave y pequeña de tamaño pequeño a mediano se desmorona en la lengua y no es densa en absoluto. La textura me recuerda el interior de una bola de queso burrata recién hecho, pero con rincones y grietas adicionales.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 100 calorías, 3 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 15 mg de colesterol, 340 g de sodio, 4 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 3G de azúcar, 14 g de proteína

Ingredientes: Leche descremada, leche entera, crema, sal marina, cultivos vivos y activos (Lactobacillus paracasei)

Mejor libre de lactosa: LacTaid sin lactosa, 4 por ciento de requesón con leche de leche ($ 4.29)

Gusto: Seré sincero: noté que este producto tenía un sabor ligeramente agrio o incluso acetona en el primer bocado. Sin embargo, se disipó rápidamente después de unos momentos, dejando atrás un regusto agradable y cremoso. Por supuesto, esta es una excelente opción para aquellos que buscan una opción sin lactosa. (Nota: no hay muchos productos de requesón sin lactosa en el mercado, por lo que esta opción no tenía mucha competencia en primer lugar.)

Textura: El embalaje dice cuajada pequeña, pero descubrí que las cuajadas realmente variaron en tamaño, de pequeño a grande, en lugar de verse completamente homogéneo.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 110 calorías, 5 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 30 mg de colesterol, 440 g de sodio, 5 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 4 g de azúcar, 13 g de proteína

Ingredientes: Leche y crema escatimada pasteurizada cultivada, concentrado de proteína de suero, suero, sal, sabor natural, enzima lactasa (ingrediente que no se encuentra en el requesón regular), goma de chicle de xantano, chicle de la langosta, goma de guar, ácido láctico, ácido sorbico y dióxido de carbono (dióxido de carbono (a mantener la frescura) y las enzimas

Mejor presupuesto: Trader Joe's Small Curd, 4 por ciento de requesón con leche ($ 2.99)

Gusto: Entiendo el bombo. Este producto es algo a lo que imagino que el requesón siempre debe tener un sabor. Es el más neutral en sabor, lo que significa que es altamente versátil y combina bien con ingredientes dulces o salados. En una palabra: inofensivo.

"He estado recibiendo mi requesón de Trader Joe's mucho antes de comenzar a hacer mis compras de compras. Era el requesón que mi madre siempre recibía de la tienda, y es el requesón que ahora compro para mí, realmente tiene la prueba del tiempo. Obtengo la pequeña cuajada, la variedad de grasa completa, que es ultra cremosa, un poco picante, y tiene la cantidad perfecta de dulzura para comer por sí sola, complementa un lado de la fruta o funciona como una cobertura salada para una ensalada o algunas rebanadas de pepinos y tomate. También lo he estado agregando a mis huevos revueltos para obtener una proteína adicional, y agrega una textura y sabor cremosos y esponjosos realmente bonitos. No es lujoso, comprobante y sabroso ", dice Gina Vaynshteyn, bien+buen director de comercio editorial.

Textura: Las cuajadas tienen una deliciosa consistencia de fusión en la boca y son extremadamente uniformes en todo.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 110 calorías, 5 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 20 mg de colesterol, 320 g de sodio, 5 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 3G de azúcar, 12 g de proteína

Ingredientes: Leche pasteurizada cultivada, leche pasteurizada, crema pasteurizada, sal marina, estabilizador (leche sin grasa, chicle de langosta, agar) y dióxido de carbono (para mantener la frescura)

Mejor textura e ingredientes mínimos: Daisy's bajo en grasa y 2 por ciento de requesón de leche con leche ($ 3.29)

Gusto: Me encanta la crema agria de Daisy, y esta es definitivamente su hermano de requesón. Tiene una nota ligeramente agria similar que es muy sabrosa con un regusto neutral, que se combinaría bien en la mayoría de los preparativos.

Textura: Como se prometió en el embalaje, este producto es, de hecho, extra cremoso y lujoso. Las cuajadas estaban más en el rango de tamaño mediano (en lugar de pequeño), pero eran tan suaves que no era molesto en absoluto.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 90 calorías, 2.5G Total de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 10 mg de colesterol, 350 g de sodio, 5 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 4G de azúcar, 13 g de proteína

Ingredientes: Leche descremada, crema y sal cultivada

Mejor bajo en sodio: Lucerne's bajo en grasa y 1 por ciento de queso de cabaña de leche ($ 3.49)

Gusto: Si, es un poco suave. Pero También es la única opción que encontré hecha sin sal agregada. Para aquellos que buscan un producto de baja sal, esta es tu mejor apuesta. Sabe a un vaso de leche, y aunque es posible que no vincule sus papilas gustativas con un golpe de sabor, tiene una agradable sensación en la boca. Además, el factor sin sal lo hace perfecto para generar un lote de helado de requesón.

Textura: La sensación en la boca lo es todo cuando se trata de este producto. Es cremoso, tiene una cuajada muy pequeña y un mínimo de agua, que es un gran punto de venta en mi libro.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 90 calorías, 1.5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 10 mg de colesterol, 60 g de sodio, 7 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 5 g de azúcar, 12 g de proteína

Ingredientes: Leche y leche sin grasa pasteurizada de grado A, leche sin grasa pasteurizada, sal, cultivados, sólidos lácteos de grado A (suero, ácido cítrico y cultivo de ácido láctico), y seco, suero A, maltodextrina, dióxido de titanio (color), goma guar, ácido cítrico, sorbato de potasio (conservante), carragenano, goma de frijoles de langosta, dióxido de carbono (para ayudar a mantener la frescura), la vitamina A palmitato

Mejor placentero de la multitud: el requesón bajo grasa de Knudsen y 2 por ciento de grasa de leche ($ 4.29)

Gusto: Con mucho, el mejor placentero de clasificación entre mis compañeros, esta marca de requesón es probada y verdadera. "Crecí comiendo Knudsen Cottage Cheese con peras en el hogar de ancianos de mi abuela, por lo que es un alimento muy especial para mí, y ahora que estoy tratando de ser una niña de gimnasio nuevamente, realmente me está ayudando a alcanzar mis metas en proteínas", dice ", dice Helen Carefoot, bien+buen escritor de estilo de vida. Mientras tanto, Well+Good Fitness, Rachel Kraus, agrega que más lo disfruta cuando está recién salido de la fría y se cubre con pan de trigo tostado o combinada con cantaloupo fresco.

Dicho esto, probé su versión con sabor a piña, que no recomendaría, personalmente. La piña sabía a algodón de azúcar más que fruta tropical. Era demasiado dulce y sabía casi artificial. Es cierto que prefiero mezclar fruta fresca que los trozos de piña almibarados que encontré nadando en la bañera.

Textura: La textura, sin embargo, de todos los quesos de cabaña de Knudsen, son, de hecho, muy bonitos. Son un poco densos y tienen una placentera placentera en cada bocado. La mezcla también es algo acuosa, pero las cuajadas cremosas ayudan a dar esta estructura y textura del requesón.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 90 calorías, 2.5G Total de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 15 mg de colesterol, 420 g de sodio, 6 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 4 g de azúcar, 11 g de proteína

Ingredientes: La leche, la leche y la crema sin grasa de grado A, el suero, el suero, el suero, el cultivo, contiene menos del 2 por ciento del almidón de alimentos modificado, la sal, el fosfato de calcio, la goma de xantán, el ácido cítrico, la goma del guar, el sabor natural, la vitamina A, la vitamina D3

Los otros quesos de cabaña que probé

365 por Whole Foods Market's Organic, 4 por ciento de requesón con leche de leche ($ 3.99)

Gusto: Noté un olor bastante funky cuando abrí el recipiente, lo que me hizo sentir la necesidad de verificar que la bañera no expiró. (No fue.) Aunque el tinte se fue en su mayoría una vez que el recipiente tuvo la oportunidad de salir a aire durante unos segundos, el olor se transmitió al sabor, que no me encantó. La cuajada en sí tenía más sabor que el líquido lechoso en el que nadaron, y cada bocado de este producto dejó un regusto ácido en general en el paladar.

Textura: El producto tiene una cuajada más pequeña y uniforme. Sin embargo, eran más masticables y más densos que el resto de las opciones.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 110 calorías, 5 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 20 mg de colesterol, 350 g de sodio, 4 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 3G de azúcar, 12 g de proteína

Ingredientes: Leche orgánica sin grasa de grado A, leche orgánica pasteurizada, crema orgánica pasteurizada, sal marina, estabilizador (leche orgánica sin grasa de grado A pasteurizada, chicle de langosta orgánica, agar), dióxido de carbono (para mantener la frescura)

Happy Belly's bajo en grasa, 2 por ciento de requesón de leche de leche ($ 2.49)

Gusto: Esta fue la más acuosa de la selección. La relación líquida a curva era de aproximadamente tres a uno, lo que podría adaptarse a aquellos a quienes no les gusta la textura de la mayoría de los quesos de cabaña. En términos de sabor, sabía muy neutral, como beber un vaso de leche simple, lo que significa que se puede usar de diferentes maneras. Sin mencionar que el precio era, con mucho, el más amigable para la billetera de todos.

Textura: Es muy acuoso, con cantidades mínimas de cuajada, y más como un híbrido entre el yogurt y sus productos estándar.

Contenido nutricional (por servicio de media taza): 90 calorías, 2.5G Total de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans, 15 mg de colesterol, 360 g de sodio, 5 g de carbohidratos totales, 0 g de fibra, 4 g de azúcar, 12 g de proteína

Ingredientes: La leche, la leche, la crema, la crema, la crema, contiene menos del 2 por ciento de: leche sin grasa, suero, sal, maltodextrina, ácido cítrico, carragenano, mono y diglicéridos, chicle de la langosta, chicle guar, sabores naturales, palmitato de vitamina A, dióxido de carbono ((dióxido de carbono (((dióxido de carbono (( para preservar la frescura), enzima

Algunas menciones honorables adicionales

Algunos colegas también recomendaron algunas opciones locales adicionales (queridas), incluida la pequeña cuajada de la marca de Michigan. “Michigan Brand es la mejor marca de requesón, y nadie puede cambiar de opinión; Es mejor en un poco de tostada crujiente sin gluten con chile crujiente o un poco de miel y sal ", dice Hannah Schneider, bien+buen escritor de salud. Mientras tanto, bueno+buena editora de alimentos senior, Betty Gold, jura el queso de cabaña bajo en grasa de Meijer. "Vívelo, aprenda, ámalo. Sinceramente, abuela Betty, larga amante del requesón ”, dice Gold.

Tl; Dr?

Con respecto al sabor, la textura y el valor nutricional, el buen grasa de la buena cultura y el 2 por ciento de queso artesanal clásico ($ 3.79) se clasifica en la parte superior de la lista. Además, el producto presenta una lista simple de ingredientes y tiene la mayor cantidad de proteínas de todas las opciones que clasificamos. Sin mencionar que es neutral pero muy agradable, el sabor se combina bien con casi todo. Y tomemos un momento para la textura: es etéreo, cremoso y lujoso. Que mas puedes querer?

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