Cómo transformar el mercado de su agricultor estacional en 4 platos fáciles y saludables

El chef Arrington explica exactamente qué comprar en su viaje semanal a la tienda, cómo cocinar las trifectas vegetarianas antes mencionadas y cómo usar esos artículos preparados como el núcleo de cuatro platos completamente diferentes. El primer plato que muestra cómo hacer es una ensalada de remolacha asada y kabocha con una vinagreta de lima picante. A continuación se muestra la lista de compras de lo que necesitará para los cuatro platos que hará en el transcurso del mes:

Ingredientes para comprar:

Producir

• 5 remolachas rojas de tamaño mediano
• 2 Kabocha Squash
• 2 pintas tomates cherry
• 2 racimos de acelga suizo
• Rúcula salvaje (guarnición)
• 2 limones
• 2 limas
• 10 ramitas de cilantro
• 1 clavo de ajo

Artículos de despensa

• Aceite de aguacate
• Aceite de oliva
• Aceite de coco
• Sal kosher
• Pimienta molida
• Cilantro
• comino molido
• Jengibre
• Carvi

Proteína

• Lentejas francesas

Artículos especiales

• Tahini
• Pan de pita o pan plano

Mira el episodio para ver cómo hacer la ensalada de remolacha asada y kabocha y volver a consultar la próxima semana para ver qué chef Arrington usa la lista de compras para preparar a continuación!

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