Cómo saber si tu mantequilla de maní se ha vuelto mal (porque probablemente lo ha hecho)
Por qué? Los estudios muestran que las mantequillas naturales de maní hechas sin aceite, azúcar o estabilizadores tienden a tener una vida útil más corta que las hechas con ingredientes como hidrogenados, aceite de palma o conservantes como benzoato de sodio. Una vez que un frasco abierto de mantequilla de nuez comienza a interactuar con factores ambientales, sus reacciones radicales sin estabilidad oxidativa entre los ácidos grasos y el oxígeno que hacen que disminuyan los begins de rancidez.
Un frasco de mantequilla de nuez con baja estabilidad oxidativa comenzará a tener un sabor rancio, amargo o picante a medida que pasa el tiempo. Según un estudio sobre la calidad de la mantequilla de maní natural sin estabilizador durante el almacenamiento, el PB natural mantenido a 10 ° C (50 ° F) comenzó a demostrar la pérdida de estabilidad oxidativa después de solo 12 semanas. Alternativamente, cuando se almacena a temperaturas más altas de 25 ° C y 35 ° C (77 ° F y 95 ° F, también conocido como más cerca de la temperatura ambiente de una cocina), la estabilidad acortada a solo cuatro semanas.
Además del sabor picante de la mantequilla de maní rancí. Si la mantequilla emite un aroma amargo, metálico o de jabón, es hora de separarse de. Además, si el color se oscurece, la textura se seca o hay signos de crecimiento de moho, la mantequilla de maní se ha vuelto mal. Sin embargo, no se alarme por la separación de aceite natural; Es completamente normal y un signo de mantequilla de nuez natural de buena calidad. Y, por supuesto, siempre verifique la fecha de vencimiento para usar como punto de referencia.
Cómo almacenar mantequilla de maní para que dure más
Almacenar mantequillas de nueces en un ambiente seco y fresco puede ayudarlos a mantenerse frescos por más tiempo. Una vez abierto, y si no espera usarlo en el futuro inmediato, simplemente coloque el frasco en el refrigerador para reducir la exposición a la humedad y el crecimiento bacteriano, lo que agregará meses a su vida útil. Si ve que la separación ocurre entre los sólidos y los aceites, voltea el frasco hacia arriba cuando se esconde. Esto ayudará a reincorporar los ingredientes una vez volteados hacia atrás, hacia arriba hacia arriba. También puede suavizar el PB frío rápidamente simplemente dejándolo fuera a temperatura ambiente durante diez a 15 minutos.
También puedes congelar mantequilla de maní. Prueba estos hacks para una propagación perfecta
Si su hogar no consume mantequilla de maní regularmente y está buscando una manera de reducir el desperdicio de alimentos, congelar la mantequilla de nuez le comprará aún más tiempo para usarla en los años. Transfiera el contenido de su frasco abierto de mantequilla de maní a bandejas de cubos de hielo para congelar la propagación en trozos convenientes, luego colóquelos en bolsas de congelador.
Mejor aún, según un video viral de Tiktok, también puedes solicitar tu congelador para hacer el sándwich PB&J más perfecto. El truco te ayuda a evitar rasgar el pan mientras extienden tu globo de mantequilla de maní congelando capas delgadas de mantequilla de maní en papel pergamino para porciones listas para usar. En el video, Eitan Bernath explica que debe comenzar extendiendo una gran cantidad de mantequilla de maní en una hoja de pergamino en una capa delgada con una espátula. Luego, cubra la capa con otra hoja de papel pergamino y presione firmemente con las manos o usando un rodillo para suavizar la mantequilla de maní en una capa uniforme uniforme.
@eitani cree que sería mucho más fácil hacer que sea el camino anticuado .. ???? (IG: @eitan) #food #Cooking #recipe #PeanutButter #5Minutacrafts ♬ Sound original - Eitan Bernath
A continuación, congela la mantequilla de maní forrada con pergamino en una bandeja de sábana plana durante al menos media hora a una hora. También puede realizar los mismos pasos y congelar hojas delgadas de mermelada (aunque dependiendo de la consistencia, puede que no se congele tan bien como la mantequilla de maní). Una vez que las propagaciones se hayan congelado completamente, retíralos de la bandeja y córtelos en porciones de tamaño individual. Si hace un sándwich tradicional de PB&J, corta las capas para que coincidan con la forma de tu pan. Por último, retire con cuidado el papel pergamino antes de ensamblar su sándwich. El resultado? Un delicioso sándwich de PB&J, menos el pan desgarrado (y, lo que es más importante, no hay mantequilla de maní vencida a la vista).
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