Cómo mantener su cocina * realmente * limpia, según Restaurant Pros
La mejor estrategia de limpieza? Hazlo a medida que avanzas
Considere esto el edicto del chef (y también la mejor manera de evitar estar atascado con un desastre sorpresa cuando termine de cocinar). "Siempre asegúrese de limpiar a medida que avanza: no dejes que las cosas sigan acumulando en el fregadero para lidiar al final de la comida", dice McDuffee. “Ese derrame, si bien puede retrasarte un minuto mientras estás cocinando, tomará mucho más trabajo si tienes que rasparlo como un desastre congelado y pegajoso si espera hasta el final de la comida."
Divide tu fregadero
Nada dice "cocina desordenada" como un montón de platos en el fregadero. El problema es: una vez que la pila comienza a formarse, puede ser difícil darse cuenta de que comenzó a limpiarla, especialmente si está trabajando con espacio limitado. "Tenemos un fregadero de tres compasiones", dice Elizabeth Colling, propietaria de Santa Barbara's Merci To Go. “Usamos un área para limpiar las placas, otra área para jabón los platos y una tercera sección para enjuagar para que todas las partículas de alimentos permanezcan en un área. Es como un lavado de autos."Obviamente, tener un fregadero de tamaño industrial en una cocina de apartamentos adolescentes no es la idea * más * realista, pero puede separar su fregadero en secciones de" raspado "y" lavado "mediante el uso de una partición portátil como una de estas.
Saca la basura todos los días
Dejar que la basura sea, especialmente el trabajo de alimentos durante largos períodos de tiempo, puede generar bacterias y olor, y sinceramente es asqueroso. La gente en el negocio del restaurante saca la basura al menos una vez al día (generalmente por la noche). Incluso si no tiene un personal completo o una tripulación de limpieza, esta es una regla que vale la pena al menos tratar de seguir en casa para minimizar posibles olores.
Mantenga su refrigerador organizado
La limpieza puede llevarte bastante lejos, pero la organización de la cocina es el rey, y todo comienza en el refrigerador. "Me encanta usar un etiquetador P-touch, que es muy útil", dice Colling. "Todo está etiquetado con una fecha, cuando se hizo. Eso no solo ayuda si hay un par de lotes de algo y lo estás agarrando, ya sabes lo que agarras primero."McDuffee también jura por este estante para almacenar vino, que básicamente duplica el espacio de su estante.
Ahora que estás listo para las cocinas, prueba tus habilidades como un mejor chef con una de estas recetas sin lácteos. Luego, lleve su juerga de limpieza a la sala de estar con algunos consejos fáciles de 10 minutos.
