Cómo evitar el agotamiento del huevo durante todo30

Has comenzado el nuevo año fuerte haciendo una ronda de Whole30, y ahora que los peores antojos de azúcar finalmente han disminuido, probablemente te sientas mejor que nunca. Pero si hay una cosa que todo el 30-er aprende, es que las recetas aprobadas a menudo incluyen huevos. Entonces. Muchos. Huevos.

Tiene sentido: los huevos son una forma relativamente económica de empacar proteínas y grasas saludables en cualquier comida. Sin embargo, la bloguera de comida saludable, Melissa Joulwan, sabe mejor que nadie que después de docenas de frittatas, revueltas y comidas de sartén con tapa y yema, puede ser difícil soportar la vista de una más.

"Nunca he estado realmente en los huevos para el desayuno", dice el experto de Bona Fide Paleo y Fan de Whole30. "Siempre sentí que tardaron demasiado en cocinar y era tan aburrido comer huevos todos los días."

Afortunadamente, Joulwan está comprobado que puedes superar este obstáculo y permanecer totalmente en la pista con Whole30, con un poco de proteína extra, algunas verduras y una pizca de creatividad en la cocina. Entonces, si sufres de fatiga del huevo, regocíjate. Las cosas se ven (del lado soleado) arriba.

Sigue leyendo para 4 consejos (y una receta deliciosa!) para ayudarlo a mantenerse en el camino con entero 30-incluso cuando su tolerancia al huevo se fríe.

1. Ponte astuto con tu sartén de desayuno

Hace algo que diga "domingo por la mañana" como una pelea vegetariana y una taza de café? Según Joulwan, dar huevos el hacha no significa que su desayuno también tenga que irse. Una de sus formas favoritas de adaptarse esta mañana favorita es renunciar a los huevos y ampliar la proteína para una lucha de desayuno compatible con Whole30.

"Piense en el concepto de la lucha, pero elimine los huevos y reemplácelos con calabaza o arroz de coliflor", dice ella. "Agregue una proteína, algunas verduras y frutas secas para más sabores y textura."

Uno de sus combos dulces y sabrosos favoritos es la calabaza asada, pollo precocido, pasas y nueces. Pero la belleza de este truco es que puedes combinar ingredientes en las nuevas formas infinitas que nunca te aburrirán.

2. Mezclarlo con una sopa abundante o estofado

#Alerta de MealPrep! Una sopa o estofado nutritivo es una excelente opción para cualquier momento del día, incluso antes de las 9.metro. (Sí, en serio.) "Su desayuno se puede cargar con proteínas y seguir siendo caliente, reconfortante y delicioso", insiste a Joulwan, un ávido viajero que dice que la sopa de desayuno es definitivamente una cosa en el extranjero.

Además, es realmente fácil de preparar. "La mejor manera de hacer una sopa rápida, sin huesos hirviendo durante horas, es comprar un caldo de hueso de buena calidad y agregar su propia proteína y verduras cocidas", dice el cocinero. (Piense en pollo asado o filete en rodajas, junto con zoodles, brócoli o coliflor.)

Deje su sopa a fuego lento durante el tiempo que sea necesario para calentar, luego colóquela con aceite de oliva o ghee extra virgen para la textura y un impulso de grasas saludables.

3. Curada las sobras en su propio plato de "cóctel"

Si a menudo te encuentras con una nevera llena de ingredientes preparados, pero no puedes reunir la energía para convertirlos en una comida real, no es necesario que recurra a los huevos duros. (De nuevo.) En cambio, tome un ejemplo de su último mezclador de redes.

"Me gusta hacer lo que llamo un plato de cóctel", dice Joulwan. "Por lo general, tiene algún tipo de proteína sobrante, como pollo o filete asado; algunas aceitunas y nueces para grasas buenas; pepinos, tomates y otras verduras dulces; y algunas bayas", explica, aunque cualquier mezcla de proteínas preparadas, verduras, frutas y las nueces funcionarán.

Además de ser totalmente digno de Insta, a Joulwan le gusta que este plato sea una fuente completa de macronutrientes. Además, la forma en que cura su mezcla está completamente a la altura de los antojos o las sobras que tienes en este momento.

4. Busque recetas que conviertan a los huevos en un jugador de apoyo, no la estrella del plato

Por desgracia, mientras está en Whole30, no siempre es posible evitar completamente los huevos (no importa cuán por encima sea). Una cosa tu poder Do es elegir recetas que las enmascaran, poniendo el foco en otros ingredientes en su lugar.

Por ejemplo, dice Joulwan: "Tengo esta receta para la carne y los muffins de espinacas ... es una base de espinacas, cebolla, ajo y tu proteína de elección con un huevo como una carpeta. Tienen toneladas de proteínas y son súper portátiles."

También puede buscar recetas de pastel de carne: la visión preferida de Joulwan de este momento en cualquier momento es usar el salmón como ingrediente principal, junto con batatas, cebolletas y especias. (Desplácese hacia abajo para obtener la receta!)

Pasteles de salmón fritos de Melissa Joulwan fritos

Sirve 2-4

Ingredientes
1 15 oz. ¿Puede el salmón rosa o rojo capturado en la naturaleza?
1 taza de camote cocido (o enlatado), puré
2 huevos grandes, batidos
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de hojas de perejil frescos, picadas (aproximadamente 2 cucharadas)
2 cebolletas, blancas y verdes, muy finas en rodajas
1 cucharada de condimento de Old Bay
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de salsa picante
1/2 cucharadita de paprika
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Zest de 1 limón
2 cucharadas de ghee, derretido

1. Precaliente el horno a 425°F y cubrir una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2. Escurra el líquido del salmón y, usando los dedos, se desmorone el pescado en un tazón grande, quitando los huesos y despojando el pescado. Agregue la batata, los huevos, la harina de almendras, el perejil, las cebolletas, el condimento de la bahía antigua, la sal, la salsa de pimiento picante, el pimentón, la pimienta negra y la ralladura de limón. Mezcle bien y refrigere por 10 minutos.

3. Cepille el papel pergamino con un poco del ghee derretido, luego use una taza de medición de 1/3 para sacar los pasteles y dejarlos caer sobre el pergamino. Las empanadas deben tener aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cepille la parte superior de los pasteles con ghee, luego hornee durante 20 minutos.

4. Voltee cuidadosamente cada empanada con una espátula y regrese al horno. (Cepille con más ghee si eso le hace cosquillas.) Hornee 10 minutos adicionales hasta que estén doradas y crujientes.

5. Servir con un poco de jugo de limón y su salsa de elección.

Si tiene ganas de preparar la comida para la semana completa * es desalentador, tendrá ojos de corazón para este servicio de entrega de kit de comidas aprobado por Whole30. No tenga ganas de derrochar en la entrega? Estas comidas enteras de 30 se pueden hacer en 30 minutos o menos.