Cómo una granja de verduras chinas en Long Island está ayudando a alimentar a su comunidad local

Hoy ven su papel en la comunidad como "solo proporcionar el alimento más saludable que sabemos crecer", dice Senesac. "Y seguimos aprendiendo a crecer a la mayoría de las familias que podamos."Últimamente, eso significaba almacenar su soporte de granja con comidas prefabricadas como sopas de verduras y paquetes de cena. "Pechamos Baby Bok Choy, cebolletas y zanahorias, y tenemos como una salsa salteada que hacemos aquí", agrega. "Así que solo lo compras y ya está picado."

Cualquier cosa que no se venda se dona a organizaciones benéficas locales y despensas de alimentos. "Trabajamos con Community Action Southold Town (Cast) y Island Harvest", dice Senesac. "Elenco es más una organización local de North Fork a la que donamos nuestras acciones de CSA sobrantes, y alimentan a las personas en la comunidad. También donamos todas las semanas a Maureen's Haven, una iglesia local que cocina una comida todos los jueves para las personas sin hogar."

Este verano, Senesac planea ofrecer otra forma de servicio comunitario: "Un campamento agrícola que comencé hace seis o siete años para que los niños pequeños los expongan a donde proviene su comida."También les enseñan sobre las técnicas agrícolas sostenibles, que es algo que Sang Lee Farms es conocido por el año que ganó el Premio a la Conservación Leopold de Gestión Ambiental Agrícola por sus prácticas agrícolas y de cultivo. (También ha recibido reconocimiento por su sistema de micro-drip de riego, un sistema que conserva cientos de miles de galones de agua cada temporada de agricultura.)

"Cultivamos orgánicamente con la administración de tierras de cultivo en mente", dice Fred Lee. "Es importante para los cultivos que cultivamos estacionalmente ahora, sino para las futuras generaciones de personas y el entorno que estarán aquí después de que ya no estamos."

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