Así es el tiempo que el cartón de la leche de avena * en realidad * se mantiene bien, según un científico de alimentos

La principal preocupación con la leche de avena, explica Alibrandi, es el crecimiento del moho que puede enfermarlo si lo ingiere. Mientras que algunas marcas de leche de avena se producen en cajas asépticas y pueden durar tanto tiempo a temperatura ambiente cuando no se abre, Alibrandi explica que debería siempre Siga el "mejor por fecha" en el cartón para obtener el mejor resultado, y mantenga la caja en el refrigerador si el embalaje aconseja hacerlo. Una vez que abres el cartón, comienzan tus siete a 10 días. "La leche real es típicamente completamente estéril antes de que se haya abierto", dice Alibrandi. “Por lo tanto, la única exposición a otros microbios es a través del aire una vez que se abre el producto."

Entonces, ¿cómo puede decir que es hora de reducir sus pérdidas y tirar esa caja de cartón de leche de avena sentada en el refrigerador durante más de una semana?? Cambios en la textura de la leche de avena: si se vuelve espesa y gruesa, por ejemplo, son signos de que se ha vuelto mal y debe descartarse, dice Alibrandi, y agrega que también debe prestar atención al color y el olor de la leche.

"Si el color cambia drásticamente desde que se abrió inicialmente el cartón, recomendaría oler el producto para ver si huele agrio", dice Alibrandi. "Si no puede determinar si el olor es agrio, tome una pequeña muestra y tome un sorbo para ver si el sabor ha cambiado mucho de lo que sabía inicialmente. Si el sabor es agrio o tiene un regusto agrio, debe descartar la leche antes de consumir más."

Cómo hacer que su leche alternativa dure más

La leche de avena debe almacenarse a una temperatura de 40 ° F, dice Alibrandi. Para extender la vida útil de la leche de avena, recomienda almacenar el recipiente en los estantes inferiores del refrigerador en lugar de en la puerta, lo que señala es la parte más cálida de cualquier refrigerador. Alibrandi también dice que diferentes marcas y variedades de leche de avena (leche de avena "barista", por ejemplo, tiene un contenido de grasa más alto que la leche de avena regular y, por lo tanto, se considera mejor para el vapor y la espuma) puede tener pautas ligeramente diferentes con respecto a Almacenamiento adecuado y vida útil, y que siempre es mejor adherirse a las instrucciones sobre el embalaje.

“No deberías ver una gran diferencia en la perecidez entre los diferentes tipos de leche de avena, original vs. Barista, por ejemplo, ", dice Alibrandi. “Pero aún sigan las reglas, ya que diferentes productos tendrán diferentes formulaciones que afectan la vida útil."