El lavado de salud está aquí para joder con nuestros planes de alimentación bien intencionados, es lo que necesita saber

El captura-22 de las etiquetas de los alimentos

Según Dana Hunnes, PhD, MPH-A Senior Dietitian en el Centro Médico Ronald Reagan UCLA y profesor asistente adjunto en la Escuela de Salud Pública de Fielding de UCLA: este posicionamiento de la marca centrado en la salud y los ingredientes se está volviendo cada vez más común a medida que el bienestar del bienestar El movimiento crece en América. "Las marcas de alimentos procesadas saben que las personas están trabajando para obtener una mejor salud y quieren gastar dinero en alimentos más saludables que promueven esta mejor salud", dice ella.

Como parte de esto, las marcas de alimentos y bebidas se están aferrando a cualquier oportunidad para alinearse con el bienestar. "El jarabe de maíz es parte de la tendencia más amplia de alimentos de etiqueta limpia", dice Kara Nielsen, vicepresidenta de tendencias y marketing de consultoría de alimentos y bebidas CCD Helmsman . "A medida que la gran comida continúa limpiando sus etiquetas, esta es una [estrategia de marketing] muy común: compararse con sus competidores diciendo, Oye, mira, solo tenemos cinco ingredientes, o Nos deshicimos de las grasas trans y, por lo tanto, somos una mejor opción. Es parte de toda la mentalidad contra la gran comida procesada y todo lo que está envuelto en esa noción de ingredientes de productos básicos que muchos consumidores ya no quieren. Muchas de estas afirmaciones son atractivas para un nuevo conjunto de valor, especialmente entre los millennials que buscan alimentos hechos de una manera diferente, con más atención, con transparencia."

"Desafortunadamente, muchas marcas están promoviendo una mejor salud en sus productos, aunque a menudo no nos hacen más saludables de una manera significativa."-Dana Hunnes, PhD, MPH

La transparencia, no hacer afirmaciones de salud, es el nombre del juego para Bud Light, dice Goeler. "Dejar que la gente sepa qué productos hay en la cerveza es realmente lo más crítico. Si vas a tomar una cerveza, claramente sabes lo que vas a consumir cuando tengas un brote ", dice Goeler. Agrega que, en última instancia, depende del consumidor decidir cómo se sienten acerca de los ingredientes como el jarabe de maíz, los conservantes y los sabores artificiales que, según él, se usan en la luz de los bud.

Aquí está la cosa: en muchos casos, los movimientos que se realizan para "limpiar" los alimentos procesados ​​no son suficientes para inclinar la balanza en una dirección más saludable. "Desafortunadamente, muchas marcas están promoviendo una mejor salud en sus productos, aunque a menudo no nos hacen más saludables de ninguna manera significativa", dice Hunnes. Ella señala que es común que las marcas proclamen que sus productos están hechos con "edulcorantes naturales" como el azúcar de caña, en lugar de jarabe de maíz alto en fructosa. Pero al final del día, tanto el jarabe de maíz alto en fructosa como el azúcar afectan al cuerpo de la misma manera, y uno no es inherentemente más saludable que el otro. "Entonces, en su mayor parte, es pelusa de marketing", dice ella.

Comer un alimento no tan saludable con un solo nutriente mejor para usted no va a afectar significativamente su salud general, dice Marion Nestlé, PhD, MPH, profesor en el Departamento de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública. en la Universidad de Nueva York. "Las dietas son complejas. Incluyen muchos alimentos diferentes y varían de día a día y de persona a persona ", dice Nestlé, autor de Verdad desagradable: cómo las empresas de alimentos sesgaron la ciencia de lo que comemos. "Si lo piensas, no es razonable pensar que un alimento o nutriente hará mucha diferencia en las dietas variadas."Hunnes está de acuerdo con este sentimiento. "Centrarse en una cosa 'saludable' sobre un producto mientras ignora el resto de su falta de salud confunde a los consumidores y les da la sensación de que están haciendo algo bueno para su cuerpo cuando, de hecho, pueden estar haciendo más daño que bien. ," ella dice.

Pero realmente no hay ninguna forma desde la perspectiva de la marca, dice Nielsen, ya que las empresas deben mantenerse al día con la competencia en las apuestas de la salud. Tome la etiqueta "Hecho con granos integrales", que ahora está en casi todas las galletas y cajas de cereales en la tienda de comestibles típica. (Incluidos los que son bombas de sal y azúcar rectas.) "Los consumidores han sido entrenados últimamente para comenzar a buscar estas cosas", dice ella. "Si una empresa tiene buenos granos y no le pone el sello, lo pasarán? Las marcas tienen que decirlo para que puedan obtener crédito por ello y competir."

Cómo examinar el ruido de marketing

Para ser justos, etiquetar una comida con un término de bienestar en tendencia puede ser súper útil. En el caso de algo así como la etiqueta "sin gluten" en una caja de cereal, que algunas personas pueden asociarse automáticamente con beneficios para la salud, a pesar de que muchos expertos dicen que el gluten no es malo para la mayoría de nosotros, es necesario para aquellos que realmente hacer tener una afección como la enfermedad celíaca que les impide comer gluten. "A los consumidores que tienen que quedarse sin gluten se les enseña que hay todas estas cosas que contienen gluten oculto", dice Nielsen. "Entonces diciendo, Oye, realmente, no hay gluten, Te estás comunicando con ese consumidor que busca asegurar el doble."Definitivamente útil.

Además, si está tomando la decisión consciente de comer o beber algo que no sea tan nutritivo, como creo personalmente que todos deberíamos de vez en cuando, este tipo de lenguaje puede ayudarlo a guiarlo a un levemente elección más saludable. "Alguien que ama las papas fritas y los va a comer puede estar feliz de que [una marca] esté hecha con aceite de coco en lugar de aceite de soja hidrogenado", dice Nielsen. Lo mismo ocurre con el alcohol, dice ella. "Hay un mercado muy agradable para artesanía y espíritus más limpios. Solo porque es alcohol, no significa que no merezca tener una etiqueta limpia."

Si está buscando evitar ser engañado involuntariamente a pensar que un producto es saludable cuando no es así, los expertos tienen algunos consejos. Primero, dice Hunnes, debes prestar especial atención a las afirmaciones que se hacen en los pasillos de cereales y bocadillos, ya que estas categorías son particulares de delincuentes atroces. "He visto innumerable número de veces en la parte delantera de una caja de cereal, 'alto en calcio, apoya la salud ósea."Sin embargo, el cereal puede tener 12 gramos de azúcar por porción, o tanto como cualquier adulto debería haberlo hecho en un día, y estamos sirviendo esto a nuestros hijos", dice ella. "Centrarse en esta nutrición reductora, uno de nutrientes específicos, el producto alimenticio es un aura de salud, cuando en realidad es un cereal confitado hecho para parecer más saludable."Es por eso que es importante mirar e interpretar los datos nutricionales en la parte posterior del paquete, dice Nestlé, incluidos azúcares, sal, colores y sabores agregados.

El consejo principal de Hunnes y Nestlé para navegar por la tienda de comestibles es simple: comer en su mayoría alimentos integrales. Cuando come algo procesado, agregan, debe ser algo con una lista de ingredientes cortos, lo que recomienda cinco ingredientes o alimentos reales menos hechos en lugar de productos químicos impronunciables. "Por ejemplo, la salsa de pasta debe ser una combinación de aceite, tomates, pimientos, cebollas, ajo, orégano y albahaca que reconocería si estuviera haciendo su propia salsa", dice Hunnes. "Puede que no haya agregado vitaminas y minerales, pero eso es porque no es necesario. Tiene muchos nutrientes ya en los ingredientes que son parte de una dieta saludable."

Finalmente, asegúrese de usar el sentido común y pensar críticamente sobre cualquier reclamo de salud o nutrición que se salga en un paquete. Como señala Nielsen, "Toda la comida quiere que lo compres. Estamos siendo comercializados todo el tiempo."

¿Podría la sección del congelador?!-la nueva parte más saludable de la tienda de comestibles? No importa en qué pasillo esté comprando, asegúrese de que no esté cometiendo estos errores comunes de lectura de etiquetas.