Celeriac es el no. 1 RDS antiinflamatorio de salud vegetariana que dice que estamos durmiendo

La bombilla en sí se puede disfrutar de crudo, ofreciendo una textura crujiente súper satisfactoria o cocinada para resaltar su sutil dulzura de nuez, similar a otras verduras raíz. Su sabor es muy similar al de las hojas de apio, el perejil y los nabos, pero con una inyección de tierra. Al igual que muchas otras verduras de raíz, la temporada de cosecha para Celeriac es típicamente de septiembre a abril, aunque a menudo puede encontrarla en muchas tiendas de comestibles durante todo el año. "Busque Celeriac cerca de las otras verduras de raíz en el pasillo de productos", dice Tamburello.

En términos de historia, mientras que esta raíz del tamaño de una toronja se cultivó por primera vez en Europa, Celeriac se ha utilizado durante miles de años en todo el mundo. De hecho, se usó en culturas romanas, egipcias y griegas para fines medicinales y religiosos. En la antigua práctica de bienestar indio de la medicina ayurvédica, a menudo se usa como desintoxicante y diurético para ayudar a reducir la presión arterial, como lo es en la medicina tradicional china para fines similares.

6 Impresionantes beneficios para la salud de Celeriac

Pero, ¿qué nos dice la evidencia sobre los beneficios para la salud asociados con el Celeriac?? Gracias a su impresionante perfil de nutrición, hay bastantes, aquí están los aspectos más destacados:

1. Celeriac apoya la salud inmune

En esta vegetal raíz, encontrará cantidades notables de vitaminas C y E inmunomiotantes, así como una gran cantidad de compuestos vegetales, incluidos ftaluros, terpenos, polifenoles y pigmentos, clorofila y carotenoides. Todos estos micronutrientes califican como antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación en todo el cuerpo y se dirigen a los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que son los culpables de inconvenientes menores como arrugas hasta enfermedades crónicas como el cáncer y los trastornos neurodegenerativos.

2. Celeriac aumenta la salud del corazón

La vitamina C que se encuentra en Celeriac no solo es beneficiosa para nuestro sistema inmune, sino que también fomenta la salud del corazón óptima, junto con el potasio, la fibra y la vitamina K que contiene la raíz. La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, se ha relacionado con un riesgo reducido de hipertensión, o presión arterial alta, un componente clave para la enfermedad cardíaca. Mientras tanto, la vitamina K juega un papel vital en la coagulación de la sangre, otro elemento importante de la salud del corazón. La fibra soluble en esta verdura también se une al colesterol en el intestino delgado, lo que ayuda a librar el cuerpo en lugar de permitir que se absorba y contribuya potencialmente a la acumulación de placa en nuestras arterias. Y finalmente, el potasio es un electrolito que soporta el ritmo cardíaco y mantiene bajo control los niveles de presión arterial.

3. Celeriac Champions Gut Health

La fibra que se encuentra en la salud de los beneficios de Celeriac. La combinación de fibra soluble e insoluble que ofrece golosinas y evita el estreñimiento y la diarrea, al tiempo que ayuda a evitar la hinchazón y los calambres asociados con la baja ingesta de fibra (un problema muy común en la U.S.). Además, la fibra soluble que contiene actos como un prebiótico o alimento para nuestras bacterias saludables que se encuentran en el microbioma intestinal, lo que ayuda a prosperar. El microbioma intestinal admite una digestión saludable, así como bienestar general en todo el cuerpo, por lo que este beneficio no debe tomarse a la ligera.

4. Celeriac ayuda a mantener huesos fuertes

Gracias al calcio, el fósforo y el manganeso en Celeriac, este vegetal de raíz poco común también ayuda a la salud ósea! Los tres minerales juegan un papel integral en la formación y mantenimiento de la salud y la densidad ósea. Estos beneficios ayudan a prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis y la osteopenia.

5. Ayuda de Celeriac en salud metabólica

Celeriac puede ser una adición beneficiosa para aquellos con trastornos metabólicos o que también desean prevenirlos. Esto se debe en parte a la fibra que contiene, ya que este tipo de carbohidratos ralentiza la digestión, ayudando a opilar la respuesta de azúcar en sangre. Entonces, después de disfrutar de esta verdura, experimentarás picos y accidentes menos intensos en el azúcar en la sangre, y también los niveles de energía. Sin embargo, este beneficio puede ser más significativo para aquellos con preocupaciones metabólicas como la diabetes tipo 2, ya que hace que su manejo de azúcar en la sangre sea mucho más fácil. Además, a diferencia de muchos de los otros parientes vegetarianos de Celeriac, es relativamente bajo en carbohidratos totales, duplicando sus beneficios de manejo del azúcar en la sangre.

6. Celeriac es rico en vitaminas B

Finalmente, nuestro amado Celeriac también ofrece una gran cantidad de vitaminas B, especialmente vitamina B6. "Las vitaminas B de Celeriac admiten funciones corporales regulares y el sistema inmunitario, el cerebro y el sistema nervioso", dice Tamburello. La vitamina B6, también conocida como piridoxina, ofrece todos estos beneficios, además de ayudar a tratar y prevenir la anemia.

Si bien toda esta información sobre Celeriac suena atractiva, ¿cómo debe usarla exactamente en la cocina??

Al elegir Celeriac en el mercado, opte por una bombilla de tamaño mediano (en algún lugar entre tres y cuatro pulgadas) sobre uno especialmente grande, ya que generalmente son la mejor sabor. También es una buena idea evitar opciones que estén demasiado descoloridas, agrietadas o huecas. Puede probar Hollowness dándole un pequeño golpe y la bombilla debe sentirse firme y pesada.

Una vez que lo tenga en casa, Celeriac se almacena mejor en el cajón vegetal de su refrigerador, donde debe permanecer fresco durante la mayor parte de un mes, si no dos. Alternativamente, también puede almacenarlo en un lugar fresco y seco, similar a las papas, pero su vida útil podría ser unas semanas más cortas, dependiendo de los niveles de humedad.

Para preparar esta vegetal de raíz bulbosa, asegúrese de darle un buen exfoliante con agua fría para eliminar cualquier suciedad persistente. Luego, use un cuchillo de desnudez o pelador de verduras para eliminar la piel externa resistente. Ahora estás listo para cortar o cortar la carne para una gran cantidad de recetas! Asegúrese de prepararlo justo antes de planear usarlo o lo decolorará, a menos que lo empape en un baño de agua con unas gotas de limón o vinagre.

A partir de aquí, si está optando por preparaciones crudas, Celeriac agrega un sabor interesante a las ensaladas o ensaladas; Sin embargo, asegúrese de cortarlo o rallarlo para comer fácilmente, ya que es muy crujiente, aunque "no es fibroso como el apio", dice Tamburello. De lo contrario, las opciones cocinadas para esta verdura son casi interminables, se combinan perfectamente en sopas, guisos, pasteles salados, salsas, guisos e incluso riffs de Latkes.

"Similar a otros vegetales de raíz, el celeriac a menudo se tuesta, se hierve y se purga en sopas, o se hierve y puré como papas", también ofrece Tamburello. Incluso puedes espiralizarlos para una alternativa de pasta baja en carbohidratos. Sin embargo, tal vez el plato más famoso con Celeriac es el francés Celeri remoulade, Una ensalada brillante con un Celeriac fresco en un aderezo a base de mayonesa picante.

Hay tantas razones para amar a Celeriac, desde su gusto hasta sus impresionantes beneficios para la salud. Experimentar en la cocina siempre es una causa digna en nuestro libro, así que prueba a Celeriac esta temporada de cosecha de otoño!

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