Aburrido con 'booch? Water Kefir es la nueva bebida fermentada que tienes que intentar
Kombucha también tiene algo de cafeína, gracias al té, y contiene una pequeña cantidad de alcohol (alrededor del uno por ciento), dice Brissette. El kéfir de agua tampoco contiene.
También tienen sabores ligeramente diferentes. "Kombucha tiene un delicioso sabor dulce y agrio y algo de efervescencia", dice Brissette. "Encuentro que el sabor [del kéfir de agua] suele ser más sutil y menos agrio."
También pueden tener diferentes contenidos de azúcar. "Muchas compañías de kombucha agregan más edulcorantes de azúcar o artificiales a la kombucha para que tengan un sabor más dulce", señala Titgemeier. "Lo bueno del kéfir de agua es que se hace [fácilmente] en su hogar, por lo que puede confiar en que contiene ingredientes mínimos y posiblemente niveles más bajos de azúcar."Dicho esto, puede comprar kéfir de agua prefabricado que también tiene azúcar agregado, así que asegúrese de leer etiquetas si está recogiendo una botella en la tienda.
Pero ambas bebidas probióticas tienen algunos excelentes beneficios para la salud
También hay un par de beneficios para la salud diferentes entre la kombucha y el kéfir de agua. Respaldando el equipo Kombucha, "El té es rico en fitoquímicos que pueden ayudar a prevenir el cáncer", dice Brissette.
Pero el kéfir también tiene sus méritos. "El kéfir contiene un tipo de carbohidratos llamado Kefiran que puede actuar como un prebiótico, y los prebióticos actúan como alimento para los probóticos para que puedan sobrevivir y prosperar", dice ella.
En última instancia, ambas bebidas fermentadas ayudan a promover bacterias intestinales saludables. Y esa es una buena noticia para mantener a raya a los patógenos y las bacterias "malas", lo que es principalmente importante para la salud general. "El intestino juega [un papel importante] en la regulación de la ansiedad y la depresión, promoviendo un sistema inmune adecuado, disminuyendo el riesgo de diabetes tipo 2, reduciendo el riesgo de obesidad, mejora la salud del cerebro y disminuye los síntomas gastrointestinales", dice Titgemeier.
Al igual que Kombucha, sin embargo, el kéfir de agua no es para todos. "Si una persona tiene una intolerancia a la histamina o el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), el kéfir de agua y otros alimentos fermentados pueden conducir a síntomas incómodos como náuseas, hinchazón, erupciones, asma, alergias, [y más]", dice Titgemeier.
Las mujeres embarazadas también deben mantenerse alejadas de las bebidas fermentadas como el kéfir de agua, agrega Brissette.
Aquí le mostramos cómo hacer kéfir de agua en casa
Si tiene la tentación de engañar a Kombucha con Kefir de agua (o simplemente agregarlo a su arsenal de salud intestinal), es bastante simple de hacer en casa. A Titgemeer le gusta este kit de inicio de Kefir de agua, o puede pedir granos de kéfir de agua en línea y hacer un bricolaje. Aquí le mostramos cómo hacerlo en casa (y reutilizar sus granos por un segundo lote), según Brissette.
1. Vierta 1/4 de taza de azúcar en un frasco de vaso de albañil, luego agregue 1/2 taza de agua caliente y gire para disolver el azúcar.
2. Agregue tres tazas de agua a temperatura ambiente. Verifique para asegurarse de que el frasco de azúcar y agua esté a temperatura ambiente ahora, aproximadamente 68 ° F a 85 ° F.
3. Agregue los granos de kéfir de agua. Cubra el frasco y colóquelo en un lugar cálido, de 68 ° a 85 ° F, para cultivar durante 24 a 48 horas.
4. Colar los granos de kéfir del kéfir de agua terminada. Su kéfir de agua terminado ahora está listo para beber o botella.
5. Para reutilizar sus granos de kéfir, prepare un nuevo lote de agua de azúcar (pasos uno y dos), luego agregue los granos usados para repetir los pasos tres y cuatro.
Para obtener un giro en la receta clásica de kéfir de agua, intente hacer esta versión de coco rosa en casa. O si anhela algo más cálido, tome este cuestionario para descubrir su bebida de invierno saludable y perfecta.
