Los frijoles son buenos para tu corazón, y si los comes con esta especia ayurvédica, no te harán pedos

Según Coburn, las prácticas ayurvédicas a menudo requieren combinar asafoetida en recetas densas de alimentos difíciles de digerir como (lo adivinaste) frijoles. Por ejemplo, se usa comúnmente en un plato de frijol mungo conocido como kitcheri. "La asafoetida ayuda a descomponer los frijoles mung para que no obtengas una acumulación de gas o hinchazón como a veces obtienes cuando comes lentejas o frijoles", me dice Coburn sobre el extracto de hierba "que cambia la vida". Las personas que se identifican con un Vata dosha y experimentan problemas digestivos que lo juran.

Irónicamente, el olor de la mayoría de las mezclas de asafoetida es sofocante, según Coburn. (Cuando ordenó su primer lote, lo almacenó afuera en el porche.) Ella me cuenta una mezcla en particular que no le picará las fosas nasales, pero si la encuentras en una tienda cercana, sugiere darle un olor a lo que es sin olor o apestoso pero delicioso. Dado que el sabor del polvo de asafoetida es bastante amargo, querrá agregar solo una cucharadita a un lote muy grande de cualquier plato que esté cocinando en la estufa. Toma un tazón y disfruta de esos frijoles (con suerte sin las consecuencias de Gassy).

Hablando de gas, aquí es por qué nunca debes sostenerlo y por qué te tiras más durante la clase de yoga.