Un maestro de sushi revela todo lo que necesitas para hacer sushi de primer nivel en casa
5 herramientas de sushi caseras que todos necesitan, según un maestro de sushi
Un cuchillo Santoku es un cuchillo de cocina japonés y sakagami dice que es crucial para la fabricación de sushi. Un cuchillo Santoku es diferente de un cuchillo de chef porque la cuchilla generalmente está hecha de acero japonés, que es más delgado y duro que la cuchilla de un cuchillo de chef. Los cuchillos Santoku también están diseñados para usarse en un estilo de corte más al alza para la precisión definitiva, por lo que tienen una cuchilla más plana. Los cuchillos del chef, por otro lado, tienen una cuchilla curva destinada a balancearse de un lado a otro.
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Mientras que muchos chefs profesionales de sushi en restaurantes usan esteras de bambú, Sakagami dice que los de plástico son excelentes para el uso en el hogar. "Son más prácticos y sanitarios porque puedes lavarlos con agua caliente", dice.
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Al hacer el arroz para su sushi, Sakagami dice que una olla de arroz, como esta, es útil. "Los japoneses computarizados son dignos del costo y conveniente porque lo harán como te gusta, pero también puedes vapor de arroz de la antigua manera", dice ", dice.
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"Sushi Oke es una buena herramienta cuando estás haciendo sushi para una gran cantidad de personas", dice Sakagami. Un sushi oke es un tazón de madera de fondo plano donde el arroz está sazonado con vinagre de arroz. "Para uso familiar, puede usar la olla de arroz de plástico o metal en lugar de un sushi oke", dice Sakagami. Si invierte en un sushi oke, Sakagami dice que es importante mantener la madera seca después de usarla para asegurarse de que las bacterias no crezcan. Eso significa que debes secarlo directamente después de lavar.
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La mayoría de los tipos de sushi requieren nori, también conocido como algas comestibles secas. “Nori es como caviar. Obtienes lo que pagas ”, dice Sakagami. Recomienda comprar nori de grado dorado. El que está aquí viene en una bolsa resellable, que mantendrá el nori que no usa crujiente hasta su próxima noche de fabricación de sushi.
Comprar ahoraPara la fabricación básica de sushi, Sakagami dice que esto es realmente todo lo que necesitas. La única otra recomendación que agrega es abastecerse de vinagre de arroz, salsa de soja, mirin y wasabi. (Agrega que su libro de cocina tiene consejos sobre cómo usarlos para darle sabor perfectamente a su sushi.) "Pero no necesitas muchos condimentos para que tenga un sabor bueno", dice. "Por eso el sushi es tan saludable."
Esa es la belleza del sushi; Demuestra que las deliciosas comidas ricas en nutrientes no tienen que ser complicadas. Todo lo que necesita son algunos ingredientes y las herramientas adecuadas. Es tan fácil que te inspirarás para hacer de la noche de sushi una ocurrencia regular.
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