8 recetas fáciles de ensalada de invierno porque la sopa no es el único elemento básico para la cena de clima frío que amar

2. Ensalada de calabaza de mantequilla de relleno asado

Esta ensaladera cálida y acogedora, cortesía de Poon, estrellas asadas a la calabaza asada como el ingrediente principal y el tazón en sí mismo. Y está repleto de nutrición, que incluye fibra, potasio, manganeso, antioxidantes y vitamina A, C y E de la calabaza de butternut.

Para hacerlo, corta la calabaza por la mitad, rocíe un poco de aceite de aguacate saludable para el corazón y sazona a tu gusto. Luego asa en el horno durante 55 a 60 minutos a 425 grados Fahrenheit. Mientras tanto, para el relleno, prepare un poco de quinua tricolor de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego saltee col rizada y garbanzos con ramitas de tomillo, sal, pimienta, jugo de naranja y ralladura de naranja. Agregue semillas de granada y piñones a la mezcla. Una vez que la calabaza de Butternut esté lista y se ha enfriado, saca parte de la carne (dejando aproximadamente un borde de media pulgada alrededor de los lados) y rellena la calabaza con la mezcla de quinua y col rizada.

3. Sprouts de Bruselas calientes, manzanas y ensalada de almendras tostadas

Nada se consuela como las verduras cálidas y densas en nutrientes en un día frío, y esta ensalada realmente ofrece en ese departamento. "No solo esta ensalada es deliciosa, sino que también es alta en vitamina C, vitamina K, fibra y otras vitaminas y minerales saludables", dice Poon. “Las almendras suministran vitamina E, magnesio y más antioxidantes, junto con aceites saludables que lo harán sentir satisfecho."

Haga esta ensalada cortando las brotes de Bruselas por la mitad, colocándolas en una sartén y rociando un poco de aceite de aguacate sobre ellas. Hornalos en el horno a 425 grados Fahrenheit durante 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y colocar en un tazón, donde se combinará con rodajas de manzana, almendras tostadas y sal marina. Vístase la ensalada con un aderezo de limón miel hecho con usted lo adivinó a miña, jugo de limón, además de mostaza dijon de grano integral y aceite de aguacate.

4. Ensalada terrosa con tofu, farro, col rizada y hongos shiitake

"Esta deliciosa ensalada llevará su energía a la tierra", dice Poon. "Contiene alimentos y especias reconfortantes que calentarán su espíritu y aumentarán su inmunidad y digestión. Kale es uno de los alimentos más saludables del planeta, que ofrece potentes antioxidantes y una variedad de vitaminas y minerales."

Cocine su farro de acuerdo con las instrucciones del paquete. Saltee un clavo de ajo y jengibre en una sartén salteada. Agregue un tofu en cubitos y saltee hasta que se dore. Luego saltee la col rizada y los champiñones shiitake en otra sartén hasta que estén suaves. Una vez que todo esté cocinado, combínelo todo en un tazón y cubra con aderezo de miso hecho batiendo miso blanco, vinagre de arroz, miel, aceite de maní y aceite de sésamo.

5. Ensalada de remolacha y calabaza asada

Pruebe otra versión de Poon's Favorite, Beets, con esta deliciosa receta de ensalada de remolacha y calabaza del chef Nyesha Arrington. Las remolachas asadas y la calabaza se unen con una vinagreta de lima con cremallera que ilumina los sabores del plato. Mira el video completo de arriba para obtener la receta.

6. Ensalada de ensalada de brócoli con semillas de lino y semillas de cáñamo

"Esta es una época del año que estamos cocinando con mucho brócoli, así que salvo esos tallos y hacemos una ensalada de ensalada de brócoli", dice Gorin. "Es maravillosamente simple y tiene una textura similar a la ensalada de col, pero es mucho más ligero y reduce el desperdicio de alimentos. Esta ensalada cuenta con el aguacate y los tomates ricos en licopeno."

Para hacerlo, combine la ensalada de brócoli prefabricada (o la ensalada que ha hecho con coronas y tallos de brócoli pulsantes en un procesador de alimentos hasta que se tritura) con aguacate en cubitos y tomate en un tazón grande. Mezcle las almendras entradas, las semillas de lino y las semillas de cáñamo, y espolvoree un poco de pimienta negra y sal. Por último, cubrirlo con un aderezo. Gorin recomienda hacer uno usted mismo mezclando vinagre de arroz, aceite de oliva y miel. Además de ser nutritivo y fácil de hacer, esta ensalada de repollo es una ensalada lateral para acompañar a otras recetas, o puede convertirla en la atracción principal al superar el tofu a la parrilla, el salmón o la pechuga de pollo.

7. Ensalada de vegetales de raíz asada con vinagreta de rábano picante

"Las verduras de raíz ofrecen una variedad robusta y deliciosa de fitonutrientes saludables, antioxidantes y fibra", dice Poon. “También suministran energía de conexión a tierra que puede ayudarlo a sentirse acogedor en la agonía del invierno. El rábano picante puede apoyar la salud respiratoria, por lo que esta puede ser una ensalada agradable para comer si siente un resfriado, y las remolachas son una gran adición para la salud del corazón."

Para esta ensalada, puede usar cualquier verdura raíz; Los favoritos de Poon incluyen remolacha, zanahorias, batatas y nabos. Cube los verduras de la raíz y rocíe el aceite de aguacate sobre ellos, luego sazone con sal y pimienta del Himalaya. Asa en el horno en una sartén a 425 grados Fahrenheit durante 45-55 minutos o hasta que estén tiernos. Mientras tanto, prepara el aderezo con aceite de aguacate, vinagre de manzana, jugo de limón, rábano picante y miel.

8. Ensalada de verduras antiinflamatoria tibia

Si está buscando una receta de ensalada de invierno de invernada perfecta para una fácil alimentación entre semana, no busque más que esta ensalada tibia antiinflamatoria del chef Sam Kass. Su aderezo de cúrcuma de oro líquido es el compañero perfecto para sus verduras asadas de elección (Kass usa brócoli, coliflor, zanahorias y coles de Bruselas). Cubra con chalotes en rodajas y perejil, y listo.

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