6 restos de frutas nutritivas definitivamente no estás comiendo, pero el 100% debería

2. Pieles de kiwi

Dato curioso: la piel de kiwi es aún más alta en fibra, vitamina C y antioxidantes que la parte carnosa de la fruta, por lo que morderlo como es instantáneamente los beneficios para la salud que está obteniendo. Si no puede soportar la idea de morder una fruta marrón peluda, agregue el kiwi vestido a su licuadora al hacer batidos. Todos mezclados, ni siquiera notarás que no estaba pelado.

3. Cáscara de cítricos

Una de las formas más fáciles de usar cáscaras cítricas es en otros platos. Cosecha la ralladura de los cítricos con un microplane de alta calidad ($ 17) para agregar brillo a los platos de carne, verduras asadas e incluso sobras. "Para disfrutar del sabor de las cáscaras cítricas, combine su ralladura con sal para crear una sal cítrica aromática para condimentar sus alimentos favoritos", dice Brock. Ya un Zester? Brock dice que también puedes hervir las cáscaras en un jarabe simple para hacer cáscaras confitadas. "Es una bocadillo divertida o una guarnición de postre."

4. Núcleos y cáscaras de piña

Guarde sus núcleos y cáscaras de piña para hacer tepache, una bebida mexicana fermentada que sea buena para su intestino. Al igual que el resto de la piña, el núcleo está lleno de fibra y bromelain, una enzima que ayuda a ayudar al proceso digestivo. Es un poco más duro que el resto de la fruta y no sabe tan dulce, pero combinado con los otros ingredientes utilizados para hacer que el tepache definitivamente cambie que.

"Es realmente fácil de hacer y es increíblemente refrescante", dice Brock sobre la bebida. Todo lo que necesita para hacerlo es agua, piloncillo (una forma cruda de azúcar de caña pura) o azúcar morena, y piezas de piña. Esta receta se rompe exactamente cómo hacerlo.

5. Núcleos de manzana

Creo que sabes cómo comer una manzana? Piensa otra vez. Según la investigación, la mayor parte de la buena bacteria de una manzana se encuentra en sus semillas. Si te saltas comiendo el núcleo, te pierdes una gran ayuda digestiva.

"Saca una página del libro de la chef de cero desechos Anne-Marie Bonneau y haz tu propio vinagre de chatarra de manzana", dice Brock. Además de los núcleos de manzana, los únicos otros ingredientes que necesita son una cucharada de azúcar y agua declorada. Varios días de fermentación más tarde y tienes un elemento básico de bienestar casero que se puede usar de manera completa de maneras.

6. Cortinas de sandía

Puedes comer absolutamente la corteza de sandía cruda. Es crujiente, como un pepino, si no está lleno de sabor. Pero ¿sabías que puedes enrollarlo?? "La cáscara de sandía en escabeche es un bocadillo y una guarnición deliciosa que es un gran contraste para los platos principales pesados ​​o salados", dice Brock. Puede hacer esto cortando la cáscara en cubos y hirviéndola con vinagre de manzana, agua, azúcar, jengibre, sal y especias antes de sacudirlo. (Esta receta muestra exactamente cómo hacerlo.)

Cuando se trata de experimentar con cualquier trozo, lo más importante es la voluntad de simplemente probarlo. Si tiene una mente abierta, encontrará formas de usar todo tipo de carcajadas, cáscaras, cáscaras y todos los aspirantes.

Sentirse inspirado? Mire el video a continuación para ver cómo hacer galletas de mantequilla de almendras de cero desechos:

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