Cómo cada persona puede practicar la sostenibilidad alimentaria en la vida cotidiana, según un activista

En los últimos años, más personas no solo han comenzado a dedicar más pensamientos a la densidad de nutrientes de sus alimentos, sino también cómo ese alimento está afectando el medio ambiente, los animales y los trabajadores agrícolas, también. (Afortunadamente, los mejores alimentos nutricionalmente también son los mejores para el planeta, por lo que no tiene que elegir entre esfuerzos de nutrición y sostenibilidad.) Y aunque es genial que cada vez más responsabilicen a las marcas por su impacto, qué hay de hacernos responsables?

En el último episodio de la serie web bien+buena Necesito saber, La anfitriona y actriz Sophia Bush y la escritora y activista centrada en la sostenibilidad Alicia Kennedy Explica por qué la sostenibilidad de los alimentos es importante, además de las formas en que las personas en todas partes pueden practicarlo ellos mismos todos los días.

"Las Naciones Unidas informaron recientemente que el sistema alimentario global representa el 30 por ciento de los gases de efecto invernadero globales", dice Kennedy el video, explicando el impacto ambiental de los alimentos. Una razón para esto, agrega, es que el 80 por ciento de las tierras de cultivo globales se usa para cultivar grano para el ganado, que solo proporciona el 18 por ciento de nuestra ingesta calórica global. Esto muestra cómo la tierra se está utilizando mal y creando gases de efecto invernadero en el proceso.

"Si come carne de carniceros locales que apoyan a los agricultores locales, eso será lo mejor que puede hacer para reducir el kilometraje o procesar."-Alicia Kennedy, experta en sostenibilidad de alimentos

Pero el uso de la tierra no es el único contribuyente a crear gases de efecto invernadero. Kennedy dice que el procesamiento, el embalaje y el transporte de alimentos también tienen en cuenta. Entonces, ¿qué puedes hacer para ayudar a minimizar el daño?? Mucho, como resultado. Un consejo, dice, es intentar comprar local, cuando sea posible. Esto reduce la distancia que su comida tiene que viajar para llegar a usted. "Si come carne de carniceros locales que apoyan a los agricultores locales, eso será lo mejor que puede hacer para reducir el kilometraje o el procesamiento", dice Kennedy.

Por supuesto, no todos tienen el lujo de poder decidir dónde comprarán la tienda de comestibles o los proveedores que apoyarán, dependiendo de dónde vivan y cuánto puedan gastar. Hay 13.5 millones de personas en la U.S. que tienen acceso limitado a supermercados o grandes tiendas de comestibles, y mucho menos carniceros locales o mercados de agricultores. En el video, Kennedy comparte formas en que todos pueden abogar y apoyar a las personas que viven en comunidades con poco recursos en un esfuerzo por desencadenar el cambio, por ejemplo, buscando programas de ayuda mutua y justicia de alimentos.

Lo clave para recordar es que la verdadera sostenibilidad en los alimentos abarca a las personas, así como a los animales y al planeta. "Estamos en un momento en el que muchos de nosotros nos damos cuenta de que hay tantas cosas que podemos hacer", dice Bush en el video. "Si cada uno de nosotros da un paso, todo comienza a cambiar muy rápidamente."Mire el video de arriba para obtener más información sobre cómo poner en acción los consejos de sostenibilidad alimentaria.

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