6 beneficios de ajo negro para su salud que le hará querer comerlo junto al clavo

6 beneficios de ajo negro

Mientras que el ajo negro es una forma de ajo regular, los dos no son exactamente lo mismo. "Tanto el ajo regular como el ajo negro son excelentes para usted y deben ser parte de una dieta saludable", dice Keatley. "Pero el proceso de envejecimiento [del ajo] cambia un poco la composición de los nutrientes."Eso también puede afectar los beneficios que tiene para obtener el ajo negro. A continuación, encuentre seis de los beneficios de ajo negro más fuertes para tener en cuenta.

1. Es rico en antioxidantes

Keatley dice que la diferencia "más notable" entre el ajo negro y el ajo regular es que el ajo negro contiene más fenoles, también conocidos como antioxidantes. "El aumento es casi tres veces", dice ella. La investigación ha encontrado que el ajo negro alcanza su contenido antioxidante máximo después de 21 días de fermentación. Los antioxidantes ayudan a proteger a sus células contra los radicales libres, lo que puede conducir a afecciones de salud graves como enfermedades cardíacas y cáncer, dice Cording.

2. Podría impulsar la salud del corazón

Estudio de un animal publicado en la revista Investigación nutricional descubrieron que las ratas que fueron alimentadas con ajo negro tenían menos indicadores de enfermedad cardíaca, incluidos los niveles bajos de colesterol LDL (malo) en su sangre, que aquellos a quienes no se les daba ajo negro. Otro estudio sobre ratas encontró que el ajo negro (y el ajo crudo) ayudaron a mejorar la circulación y proteger contra el daño cardíaco. Por supuesto, esta investigación es limitada y no se realiza en humanos, por lo que se necesita más.

También es notable señalar con respecto a los beneficios de ajo negro y la salud del corazón es que se ha demostrado que el ajo negro, en particular, ayuda a reducir la concentración de nitrógeno de urea en sangre (BUN), dice Keatley. Cuando el pan está alto, le indica a su cuerpo producir la vasopresina hormona, lo que puede aumentar su presión arterial y causar un desequilibrio electrolítico. "Esto puede ser muy peligroso para las personas que tienen un corazón débil y pueden causar insuficiencia cardíaca", dice Keatley.

3. Puede ayudar con la resistencia a la insulina

La resistencia a la insulina se refiere a cuando las células en los músculos, la grasa y el hígado no responden bien a la insulina, una hormona hecha por el páncreas que ayuda a la glucosa (i.mi. Azúcar) En su sangre ingresan a sus células, donde se usa para energía, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK). Cuando tiene resistencia a la insulina, que es un factor en prediabetes y diabetes, sus células no pueden tomar fácilmente la glucosa de su sangre.

Aunque varios estudios en animales sugieren que el ajo negro puede ayudar con la resistencia a la insulina, las personas con diabetes nunca deben deshacerse de sus tratamientos prescritos a favor del ajo negro, dice Gans. "El ajo negro puede ser una terapia complementaria pero no debe reemplazar ... recomendaciones del médico", dice ella.

4. Puede tener propiedades preventivas para el cáncer

Hay muchos factores diferentes que van al desarrollo y la prevención de diferentes tipos de cáncer, y la dieta es solo un elemento. Dicho esto, algunas investigaciones sugieren que el ajo negro tiene algunas propiedades anticancerígenas que podrían ser una pequeña parte de un estilo de vida holístico saludable.

Un estudio extremadamente limitado de 21 personas analizó el impacto del extracto de ajo negro en las células de cáncer de pulmón, seno, estómago y hígado, y descubrió que la solución era tóxica para esas células cancerosas en cuestión de días. El ajo negro también superó a una solución regular de extracto de ajo en ese estudio. Una revisión sistémica más grande de 25 estudios también encontró que el ajo negro tiene efectos beneficiosos contra el cáncer en humanos, animales y estudios de laboratorio en una serie de investigaciones.

Dicho esto, "la disminución de su riesgo de cáncer implica muchas otras cosas además de comer ajo, como reducir el estrés, dormir bien, hacer ejercicio regularmente e incluir muchas frutas y verduras en su dieta a diario", dice Gans, dice Gans.

5. Podría mejorar la salud del cerebro

Un estudio de rata publicado en la revista Toxicología de drogas y químicos sugiere que el ajo negro puede reducir el estrés oxidativo en el cerebro. El estrés oxidativo, en caso de que no esté familiarizado con él, "conducirá al daño celular", explica Cording.

"Una de las principales cosas que escuchamos con el estrés oxidativo es el envejecimiento, y juega un papel en tantas áreas del cuerpo, incluida la salud del cerebro", dice Cording. Básicamente, cuanto menos estrés oxidativo tenga en su cerebro, mejor funcionarán sus células cerebrales, dice ella. Una vez más, el ajo negro por sí solo no anulará el estrés oxidativo y mejorará la salud del cerebro, especialmente teniendo en cuenta que los hallazgos se limitan a los cerebros de rata, no a los cerebros humanos. Por esta razón, se necesita más investigación y otros factores de estilo de vida jugarán en la noción de una mejor salud del cerebro.

6. Puede ayudar a la función del hígado

La investigación sobre animales sugiere que el ajo negro puede ayudar a proteger el hígado e incluso prevenir su lesión. Pero, se necesita un análisis más robusto sobre los humanos. Dicho esto, todavía vale la pena señalar que "el hígado es parte del sistema de desintoxicación incorporado de nuestro cuerpo, funciona para filtrar las cosas, y es un órgano realmente importante involucrado con innumerables procesos del cuerpo", dice Cording. "Cuando la salud del hígado se ve comprometida, eso afecta todo lo demás."

En general, los expertos enfatizan que la investigación sobre el ajo negro está en curso. Si quieres probarlo, hazlo. Pero Cording dice que no debe sustituirse por ningún consejo médico o tratamiento que su médico le brinde.

Cómo usar ajo negro

Puede comprar ajo negro en muchas tiendas de comestibles, y Cording dice que tiene muchos usos:

• Extienda uniformemente sobre un crostini o vegetales
• Mezclarlo en salsas y marinadas
• Frotarlo sobre pollo o pescado antes de cocinarlos
• Agrégalo a los aderezos

"En general, tiene una textura mucho más suave y suave que el ajo crudo", dice Cording. "También tiene un bonito sabor picante que lo hace delicioso."Para más consejos de ajo, no busque más. Te tenemos cubierto. A continuación: cómo cortar ajo, según un chef.

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