6 hierbas y especias antiinflamatorias que le darán a las verduras asadas una nueva vida (y los principales beneficios de salud del corazón)

Todas las especias que Feller recomienda para combinar con vegetales asados ​​debe su destreza antiinflamatoria a una serie de compuestos diferentes, incluidos ácidos fenólicos, polifenoles y flavonoides, "todo lo cual funciona sinérgicamente juntos", explica ", explica", explica. "Tanto las hierbas frescas o secas son excelentes, se trata realmente de la ingesta constante y tenerlas de manera regular y frecuente", dice Feller.

Con eso en mente, aquí hay seis hierbas y especias antiinflamatorias, un número de los cuales probablemente ya tenga en su despensa, que elevará cualquier plato de vegetales asados.

6 deliciosas hierbas y especias antiinflamatorias para verduras asadas

1. Pimientos de chile rojo

Una de las mejores opciones de Feller para el condimento de las verduras asadas es el chile rojo, que se calienta de la capsaicina, un poderoso compuesto antiinflamatorio. La investigación ha demostrado que la capsaicina puede ser una bendición para la salud vascular y metabólica y algunos hallazgos sugieren que también puede tener propiedades anticancinógenas.

Feller es un gran admirador de chile rojo triturado o en polvo en verduras crucíferas asadas, incluidas coliflor, brócoli, brócoli de Romanesco y coles de Bruselas. "Algunas verduras crucíferas pueden ser percibidas como un poco amargas, y me encanta contrarrestar eso con especias", dice ella. Juntos, sus sabores están perfectamente equilibrados.

Ejem, ¿Alguien dijo qué es Tajín?? Iykyk.

Esta receta de vegetales de una persona se combinaría perfectamente con chile rojo:

2. Cúrcuma

Se sabe que la cúrcuma, un elemento básico de cocina del sudeste asiático por su color amarillo brillante, tiene "capacidades antiinflamatorias súper potentes", señala Feller. Debe esas capacidades a un compuesto bioactivo conocido como curcumina, un antioxidante que se ha demostrado que ayuda con las afecciones inflamatorias, como la artritis. Curcumin también tiene beneficios cardiovasculares: "Se ha demostrado que este compuesto ayuda a reducir la oxidación, especialmente alrededor de LDL, que es el colesterol no tan bueno", dice Feller.

Obtenga más información sobre los beneficios de la cúrcuma y la curcumina de acuerdo con un dietista viendo este video:

A Feller le gusta cubrir los garbanzos con una mezcla de cúrcuma en polvo, pimienta negra, jengibre y ajo (hay evidencia de que la combinación de cúrcuma y pimienta negra mejora significativamente la capacidad del cuerpo absorbe curcumina) y luego asa los garbanzos en el horno Ella describe como un "buen crujido de garbanzos que puedes comer solo o poner como topper en una comida terminada."

3. Pimienta negra

Aunque a menudo se usa junto con otras especias, la pimienta negra por sí misma agrega un sabor robusto a las verduras asadas, según Feller, quien señala que contiene un compuesto llamado Piperine, que los estudios han demostrado tener beneficios antiinflamatorios.

¿Qué puedes poner pimienta negra?? "Todo, todo, todo", dice Feller. "Cualquiera que sea el vegetal que estés poniendo en el horno, la pimienta negra es absolutamente deliciosa en la parte superior."

4. Orégano y romero

Aunque Feller señala que el orégano fresco no es tan común para usar con las verduras asadas como, por ejemplo, la pimienta negra, dice que cocina todo el tiempo y que tiene beneficios de salud similares para Rosemary. "Cuando comemos romero y orégano, estamos obteniendo toneladas de ácidos fenólicos", dice ella. "Ahí es donde estamos obteniendo el impacto antioxidante y antiinflamatorio que está involucrado en la salud vascular. Estos compuestos también pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre."

Ambas hierbas perennes son una excelente manera de dar vida a las papas asadas, como esta deliciosa receta para crujiente Batata Harra. “Haré papas o papas tricolor, con una llovizna de aceite de oliva, además de un poco de orégano y romero, y es muy simple y entonces Bien ", dice Feller.

Intente agregar orégano y romero a esta receta de hash vegetal de una pata:

5. Clavos de olor

Los clavos también están en la lista de especias antiinflamatorias de Feller, y con una buena razón: contienen un compuesto antiinflamatorio llamado eugenol que puede ayudar a reducir los síntomas de la artritis. Los clavos se venden enteros y en forma de polvo. Una de las formas favoritas de Feller de incorporar clavos en las comidas es mezclarlos con canela (que tiene propiedades antiinflamatorias propias) para sabor a granos como avena o cebada. Para las verduras asadas, recomienda combinar clavo y canela con calabaza. “Podrías hacer una calabaza, cortarla por la mitad, luego poner clavo y también canela y nuez moscada en el lado cortado y asarla en el horno. Eso sería muy delicioso ", dice Feller.