5 beneficios de yuca para su intestino e salud inmunológica, porque las batatas no son el único carbohidrato saludable en la ciudad

Pero ¿la yesava tiene algún beneficio único que deba conocer sobre? Aquí está la baja baja de Schapiro y Jones.

¿Cuáles son los beneficios de yuca para la salud y la nutrición??

1. Es rico en vitamina C

Cassava es una excelente fuente de vitamina C, que es ideal para apoyar la salud inmune, así como la producción natural de colágeno. Una taza de la vegetal de la raíz cocida contiene 29 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 39 por ciento de su ingesta diaria recomendada. "El vínculo entre la vitamina C y la mejor salud inmune se ha establecido bien y considerando que la yuca contiene una cantidad significativa de ácido ascórbico", dice Schapiro, puede ayudarlo fácilmente a satisfacer sus necesidades diarias.

2. La yuca también es alta en otros antioxidantes

Cada porción de yuca también ofrece antioxidantes, incluidos los compuestos fenólicos antiinflamatorios. "Incluir muchas fuentes alimenticios diferentes de compuestos fenólicos en su dieta es útil para proporcionar una variedad de antioxidantes que pueden trabajar juntos para apoyar procesos de salud relacionados con la inflamación a corto y largo plazo", dice Jones.

3. Es una fuente de carbohidratos complejos beneficiosos

"Los alimentos con almidón a menudo tienen una mala reputación, pero los carbohidratos son la fuente de energía preferida y más eficiente para el sistema nervioso central y los músculos", dice Jones. La yuca es un almidón que proporciona energía al tiempo que ofrece vitaminas, antioxidantes y fibra insoluble, lo que lo convierte en un carbohidrato complejo.

4. También está lleno de fibra

Como se mencionó anteriormente, la yuca es una gran fuente de fibra saludable. "A cuatro gramos de fibra por taza de yuca en toda su forma, la yuca puede contribuir a una ingesta adecuada de fibra dietética, que se asocia con un mejor control del azúcar en la sangre, niveles reducidos de colesterol en sangre y una mejor salud intestinal", dice Jones Jones ", dice Jones. Y si tu instinto está feliz, tu sistema inmunológico también lo es!

5. Podría apoyar una vista sana

"La vitamina A juega un papel crucial para la salud ocular, y las nuevas variedades de yuca se fortan con los carotenoides de provitamina A, lo que ayuda a aumentar la absorción de la vitamina A ”, dice Schapiro. "Los investigadores sugieren que el consumo de yuca puede mejorar sustancialmente la ingesta de vitamina A y reducir el riesgo de riesgos para la salud asociados con deficiencia", agrega, pero aún se necesitan más estudios para sacar una mejor conclusión.

Cómo cocinar con yuca

Para disfrutar plenamente de los beneficios de yuca, debe cocinarlo. "Para el consumo humano, la yuca se usa de manera similar a las papas, para hacer harina, pan o almidón", dice Schapiro. Muchos productos horneados, guisos, salsas y bocadillos también pueden contenerlo.

Puedes hornear con harina de yuca, haciendo cualquier cosa, desde gofres y panqueques hasta panes planos, galletas y corteza de pastel, sugiere Jones. Si no es la harina, sino el vegetal con almidón en sí, puedes usar algunos métodos diferentes.

"Cocinar con yuca y hacer platos tradicionales de yuca, hirviendo y freír son los métodos más comunes", dice Jones. “Las papas fritas yuca son muy populares entre los condimentos picantes como la cayena y el pimentón o emparejadas con una salsa de inmersión ligeramente picante. También puede tener yuca hervido y puré con cebollas caramelizadas, similar a la forma en que puede preparar puré de papa, menos la lechería ”, agrega.

Si nunca antes ha tenido esta deliciosa vegetal de raíz, intente experimentar con ella en la cocina o busque productos y bocadillos horneados que contengan yuca. "Si desea probar una receta casera, algunas ideas son un estofado de carne a base de yuca, galletas de yuca de chispas de chocolate sin gluten o pan de yuca", dice Schapiro.

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