3 formas de actualizar su ensalada que son tan frescas, incluso los amantes de los frondosos hardcore no las han probado

Además de las más de 200 recetas, el libro también está lleno de consejos profesionales de ensaladas, tan inteligentes, vale la pena poner en práctica incluso cuando no estás siguiendo una receta del libro. Aquí, Kaumudi Marathe, el editor senior del equipo de libros de cocina de America's Test, comparte tres trucos en particular que debes probar en casa. Sigue leyendo y prepárate para darte un juego de ensalada una actualización importante.

3 consejos para hacer ensaladas que mejorarán su comida saludable favorita:

1. Tostadas o especias de floración para obtener un sabor adicional

Las especias, los condimentos y las hierbas se integran fácilmente en prácticamente todo lo que cocinamos, pero por alguna razón se les descuida a menudo cuando se trata de preparar ensaladas. No más! Una vez que comience a condimentar sus verduras, nunca mirará hacia atrás.

Para mejorar realmente el sabor, intente tostarse o florecerlos. Para tostar especias, transfiera dos cucharadas (o menos) de toda la especia a una sartén seca. Calentarlos durante uno o tres minutos, hasta que estén calientes y fragantes. Para florecer las especias, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Luego, agregue cuidadosamente las especias enteras y reduzca el calor a bajo. Las semillas deberían comenzar a aparecer de inmediato. Cocine por unos cinco minutos.

"Para las especias enteras de floración, use un aceite con un punto de humo alto, como la canola o el aceite de uva", dice Marathe. Agrega que especias enteras como semillas de mostaza, semillas de comino, semillas de fenogreco y semilla de nigella, así como palos de canela, vainas de cardamomo verdes y negras, y clavo son excelentes para probar. "Las especias en polvo se quemarían en aceite caliente, por lo que solo se agregan más adelante en el proceso de cocción", explica. "Sin embargo, hay algunos polvos que son floreció en aceite caliente mientras hacía un condimento. Estos son asafetida, cúrcuma y chile rojo."Marathe dice que es clave agregarlas después de que se hayan aparecido todas las especias y se reduzca el calor. "Los otros aromatizantes que se florecen en aceite caliente son hojas de curry frescas, hojas de laurel secas y chiles enteros frescos o secos", dice ella.

Mire el video a continuación para ver cómo hacer una ensalada antiinflamatoria:

2. Recibe demasiado tu pasta al hacer ensalada de pasta

Mente, soplada. Ya sea que esté utilizando la pasta como el núcleo de su ensalada o es solo parte de la mezcla, el libro de cocina de la ensalada ofrece este consejo inesperado: en lugar de servir Al dente, cocinar demasiado tus fideos de siempre. Esto asegurará que la pasta absorbe más aderezo y no se seca tan rápido como es importante si está presupiendo la comida y quiere comer su ensalada de pasta durante toda la semana.

Si está comprometiendo la comida y está tratando de decidir si seguir adelante y agregar su aderezo de inmediato o esperar hasta justo antes de comer, Marathe dice que continúe y lo agregue, lo que asegurará que el sabor realmente se filtre en los fideos. "Para servir, [la ensalada de pasta] simplemente se puede llevar a temperatura ambiente y renovarse con un poco de agua tibia y aceite de oliva", dice ella. "Sin embargo, los complementos como camarones o rúcula solo deben mezclarse en una ensalada de pasta vestida justo antes de servir."

3. Extienda los granos en una bandeja para hornear para asegurarse de que no se agrupen

Los granos son un gran ingrediente para incorporar en ensaladas para el sabor, la textura y la fibra. El único problema? Son propensos a ponerse bastante grumosos. Para evitar esto, Marathe dice que se asegure de cocinar los granos con mucha agua y usar una olla lo suficientemente grande. "La forma más fácil de reducir la adhesión es hervir los granos en una generosa cantidad de agua-4 cuartos por libra de granos secos para diluir los almidones", dice Marathe. Una vez que sus granos se cocinen y se enfríen, simplemente extienda los granos en una bandeja para hornear después de que se enfríen (pero antes de vestirse) para ayudarlos a secarse uniformemente. Este práctico truco te ayudará a servir tazones de grano perfectamente tiernos y sin grupos para toda la eternidad.

Jugar con especias, pasta y granos son solo tres formas de elevar la experiencia de la ensalada. Los verdaderos fanáticos saben que hay una lista interminable de deliciosas formas de experimentar. Tantos, de hecho, podrías tener una ensalada todos los días y aún así sorprenderte con la variedad de nuevas opciones y oportunidades para fingir. Ensalada de escritorio triste? No, no la conozco.

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