3 formas de actualizar su tazón de grano para el verano
Para ayudarlo a transformar sus recetas clásicas a base de grano para el verano, aprovechamos la fundadora profesional de Chef y Cook+Chop, Carla Contreras, para compartir sus consejos para infundir sus almuerzos con vibraciones de clima cálido.
"Creo que nos apagamos comiendo alimentos cálidos en el verano porque no queremos encender la estufa", dice Contreras. "Pero nada es más satisfactorio que un tazón cálido de granos cubiertos con productos de temporada frescos. Me gusta tener al menos un componente caliente en mis platos, y una verdura cocida o dos más un grano tibio hace el truco."
Por supuesto, para lograr ese tazón de granos ultra satisfactorio, necesitas un molino rojo de Bob de alta calidad (la elección de Contreras), la fuente OG de granos integrales nutritivos y sus sabrosos primos sin gluten.
"Bob es calidad. He usado los productos durante años ", dice ella. "Lo que más me gusta de Bob es que incluso si no he probado el grano, siempre hay instrucciones en la parte posterior del paquete, no puedes equivocarte!"
Desplácese hacia abajo por 3 consejos a prueba de tonterías para transformar sus tazones de grano de otoño en creaciones de verano.
1. Cambia tus salsas
La forma más fácil (y más sabrosa) de llevar sus tazones de ir de Hum a Delish es sorprendiendo sus papilas gustativas con salsas inesperadas de inspiración en verano.
"Piense en la luz y la brillante, como su guardarropa de verano", dice Contreras. "Mis opciones de verano son miso tahini, cilantro mágico y súper sumac. Se combinan perfectamente con verduras de verano encima de tazones de granos y ensaladas de verano."
Uno de sus favoritos para emparejar con una salsa creativa es Bulgur, el grano de cocción rápida protagoniza muchas recetas del Medio Oriente. "Crecí comiendo ensalada tabouli hecha con bulgur, perejil y tomate, y vestida con aceite de limón y oliva. Ahora lo servimos con kebabs de cordero a la parrilla y una salsa de yogurt de ajo."Hambre todavía?
2. Pruébalos fríos
Entonces estás pensando: "¿No es un tazón vegetal frío básicamente solo una ensalada??"Pero escúchanos. Cuando se prepara correctamente, los tazones de granos fríos pueden tener más sabor que su tarifa picada habitual y ser un gran salto de tiempo.
De hecho, uno de los platos fríos preferidos de Contreras es en realidad uno que tradicionalmente se sirve caliente. "Me encanta lo que llaman los italianos Farroto, que es básicamente un risotto de Farro, podría comerlo todo el año!"Ella dice del grano masticable y nuez. "Realmente estoy en cómo puedo comer las sobras al día siguiente. Las empaqué con verduras frescas y las como frías rociadas con aceite de oliva y una simple cuña de limón." Buon Appetito.
3. Ir fermentado
Debido a que los resfriados de verano son un gran fastidio, obtenga un impulso de inmunidad adicional de alimentos fermentados como kimchi, chucrut y encurtidos (puntos de bonificación si son caseros o del mercado del agricultor).
"Use estos para aumentar su buena flora intestinal y agregar sabor a sus tazones", dice Contreras. "También se combinan muy bien con frutas y verduras frescas y jugosas."
Primero en su lista de mezclas de grano para probar es el sorgo, que tiene un sabor suave que se presta bien a mezclar con ingredientes fermentados más audaces. Además, Contreras dice que es el "grano" del momento en la escena del chef.
"Lo que me encanta es que puedes servirlo, solo con palomitas de maíz!"Contreras dice. "Y a diferencia de las palomitas de maíz, puedes comer los núcleos sin abrir, que son deliciosos encima de las ensaladas."Tus almuerzos de verano se vuelven mucho más divertidos.
En asociación con Bob's Red Mill
Fotos: Bob's Red Mill
