3 errores que comete la mayoría de las personas cuando se quedan sin gluten

Vivir una vida sin gluten se está volviendo más popular incluso para las personas que no tienen enfermedad celíaca. Después de todo, algunos médicos están planteando la alarma sobre sus propiedades que causan inflamación, y puede causar algunos problemas intestinales incómodos incluso si no es alérgico completo.

Y las marcas de alimentos definitivamente se han detenido, porque la sección sin gluten ya no se limita a un solo estante en el pasillo seis. Desde harinas alternativas y panes sin granos hasta pasta hechas de frijoles negros, edamame o garbanzos, hay más opciones que nunca. Pero, por desgracia, librar su vida de la proteína de trigo (y el villano nutricional actual) no es tan simple.

"Hay una diferencia entre ser verdaderamente celíaco, tener una intolerancia y apegarse a una dieta antiinflamatoria."

Tracy Lockwood, Rd, fundadora de Tracy Lockwood Nutrition, dice que es importante tener en cuenta por qué te estás volviendo libre de gluten. "Hay una diferencia entre ser verdaderamente celíaco, tener una intolerancia y apegarse a una dieta antiinflamatoria", dice ella.

Lockwood dice que la enfermedad celíaca-aka tiene una mala reacción para que incluso un toque de gluten se tome más en serio. "Debe tratarlo como tener una alergia al maní y asegurarse de que la comida que está comprando dice que se hizo en una instalación sin gluten, de lo contrario podría haber contaminación cruzada", dice ella. Mientras tanto, si eres intolerante, "depende de ti cuánto quieres cortar, y si estás dispuesto a soportar un dolor de estómago porque tu comida tiene un poco de."

Sin embargo, independientemente de su razón para cortar lazos con él, la mayoría de las personas tropiezan con los mismos problemas al abandonar el pan y la mejor amiga de la pasta de sus vidas, dice.

Sigue leyendo para los 3 errores que probablemente cometes cuando te quedes sin gluten y cómo evitarlos.

1. Asumir que la etiqueta "sin gluten" la hace más saludable

Lockwood dice que el mayor error que la gente comete es comprar automáticamente algo anunciado como "sin gluten", suponiendo que es un indicador de que es más saludable para usted. "Muchos productos alimenticios que no tienen gluten son en realidad más procesados ​​y más altos en azúcar y grasa", dice ella. "El gluten es una proteína que ayuda a dar alimentos como pan, pasteles y estructura de galletas, por lo que sin ella a menudo [los fabricantes de alimentos] agregan más azúcar y grasa para compensar eso. De lo contrario, a la gente no le gustará la textura."

Regla general: consulte la información de la nutrición sobre la etiqueta para asegurarse de que lo que está mirando sea realmente bueno para usted, buscando ingredientes reveladores como la maicena y el almidón de papa, que tienen un valor nutricional bajo y a menudo contienen gmos.

2. No saber dónde más el gluten se esconde en la lista de ingredientes

Puede estar derrochando (o gastando un esfuerzo adicional para rastrear) y pan sin granos, pero todo ese trabajo preliminar podría ser para nada: el gluten podría aún estar escondido en tu comida. "La maltodextrina, MSG y las proteínas vegetales hidrolizadas son derivados de la misma", explica Lockwood.

Y sí, aparecen en lugares sorprendentes. Entre los alimentos más comunes, verá estos ingredientes procesados ​​se encuentran la salsa de soja, el aderezo de ensaladas y los dulces. (Sí, eso va para cuando estás comiendo fuera.)

3. Perder nutrientes clave

El mejor consejo de Lockwood para cualquier persona sin gluten es centrarse menos en encontrar productos alternativos y más en rellenar frutas, verduras, frijoles, carnes magras y granos que no contienen gluten, como el arroz integral. "De esa manera, tu saber Lo que estás comiendo es saludable y no estás consumiendo alimentos que sean súper procesados ​​o cargados de azúcar ", dice ella.

Además, sabrá que está obteniendo todo lo que necesita su cuerpo, lo que no es necesariamente el caso si está hirviendo pasta de garbanzos para cenar todas las noches. Incluso podría estar en algo que solo debe tener con moderación. "Especialmente con alternativas sin gluten hechas con soya, como la pasta edamame, las mujeres deben asegurarse de que no lo coman todos los días.

Su consejo? Simple es mejor cuando se trata de etiquetas, que es algo a tener en cuenta sin importar el plan de alimentación que esté siguiendo. (O, realmente, con la vida en general.)

A veces, el gluten no es la causa de los problemas intestinales, ¿cómo saber si el verdadero culpable podría ser lectinas?. Además, tenga en cuenta que hay un inconveniente de sacarlo de su dieta para siempre.