3 deliciosas recetas protagonizadas por los garbanzos, los dietistas de legumbres que promotan la longevidad no pueden tener suficiente de

Otro beneficio para los platos simples es que normalmente no requieren muchos ingredientes y no son demasiado difíciles de hacer. Aquí, Stone comparte tres recetas griegas de garbanzos directamente de su libro. Pruébelos y verá que crear platos deliciosos y ricos en nutrientes puede ser fácil.

3 recetas griegas de garbanzos de Mina Stone's Limón, amor y aceite de oliva

1. Receta de garbanzos de horno (Revithia Sto Fourno)

Sirve de 8 a 10

Ingredientes
1 libra. garbanzos secos, empapados y drenados
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cuartos
6 a 8 dientes de ajo enteros (sin pelear)
4 hojas de la bahía
Aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta negra recién molida

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. Coloque los garbanzos empapados en una cacerola a prueba de horno con una tapa. Agregue agua fría fresca para cubrir los garbanzos por una pulgada. Agregue las cebollas, el ajo, las hojas de laurel, una generosa pizca de sal y una llovizna de aceite de oliva.

3. Hornee durante cuatro horas, o hasta que los garbanzos estén muy suaves. Agregue el jugo de limón y otra llovizna de aceite de oliva. Sabor al condimento y agregue más sal si es necesario. Terminar con pimienta negra recién molida.

2. Ensalada de garbanzos con receta de queso feta y hierbas

Sirve de 6 a 8

Ingredientes
1 libra. garbanzos, empapados y drenados, o 15 oz. latas de garbanzos, enjuagados y drenados
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 3 a 4 limones
1 clavo de ajo, finamente rallado (opcional)
1 libra. Queso feta griego, desmoronado
3 tazas de hierbas verdes mixtas (como perejil, eneldo y menta), picadas
Unas pocas hojas de menta para guarnición
Sal y pimienta negra recién molida

1. Coloque los garbanzos en una olla grande de agua salada, traiga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que estén muy suaves, una hora a una hora y media. Alternativamente, usa los garbanzos enlatados.

2. Coloque los garbanzos en un tazón grande. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón y el clavo de ajo rallado, si se usa. Vierta el aderezo sobre los garbanzos tibios y espolvoree la ensalada generosamente con sal. Mezcle para combinar todos los ingredientes y reserve para enfriar en el refrigerador.

3. Una vez que la ensalada se haya enfriado, pruebe por el condimento y agregue más sal, si es necesario. Mezcle suavemente el queso feta y las hierbas desmoronadas. Para servir, adorne con hojas de menta, rocíe con aceite de oliva y rompa mucha pimienta recién molida en la parte superior.

3. Cabilijas estofados con ralladura de naranja y ajo receta de migas de pan de ajo

Sirve de 8 a 10

Ingredientes
Para los garbanzos:
1 libra. garbanzos secos, empapados y drenados
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en medias delgadas
2 hojas de la bahía
Pelea de 1 naranja
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limones

Para las migas de pan (hace aproximadamente 2 tazas):
1 baguette blanco, de un día o fresco, extremos desechados y desgarrados en pedazos
2 dientes de ajo, pelados y izquierdos enteros
Aproximadamente 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
CHEST DE 1 NARANJA
Sal y pimienta negra recién molida

Para los garbanzos:
1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. Coloque los garbanzos empapados en una cacerola a prueba de horno y agregue agua para cubrir los garbanzos por dos pulgadas. Coloque las cebollas, las hojas de laurel y la cáscara de naranja en la parte superior, seguido de una generosa pizca de sal y una generosa llovizna de aceite de oliva. Cubrir con tapa.

3. Hornee durante dos y media a tres horas, hasta que los garbanzos estén muy suaves. Agregue el jugo de limón y otra llovizna de aceite de oliva. Sabor al condimento y agregue más sal si es necesario.

Para las migas de pan:
1. Mientras los garbanzos están horneando, coloque el pan rasgado en un procesador de alimentos con los dientes de ajo y pulse al tamaño de las migajas. Coloque en un tazón y agregue suficiente aceite de oliva para saturar las migas de pan, una buena pizca de sal y mucha pimienta negra recién molida. Extienda en una bandeja para hornear y tostan, mezclando una vez, hasta que las migas de pan estén doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retirar del horno y dejar que las migas de pan se enfríen. Agregue la ralladura de naranja y también para combinar.

2. Cubra los garbanzos con una taza de migas de pan. Reserve las migas de pan extra para otro uso, como rociar en ensalada o pasta.

Del libro Limón, amor y aceite de oliva por Mina Stone. Copyright © 2021 por Asimina Stone. Publicado por Harper Wave, una impresión de HarperCollins Publishers. Reimpreso con permiso.

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