Por qué la cocina es uno de los pocos espacios en los que mi familia ha encontrado ligereza y lo normal. Covid-19

Cocinar con mi hijo de cuatro años requiere una atención aún más cercana. Como hemos trabajado en los postres en el libro de cocina que compré (Mi primer libro de cocina, de la cocina de prueba de Estados Unidos), aprendí que no puedo mirar hacia otro lado por más de unos segundos si no quiero que agregue un ingrediente adicional o se ponga un sabor con los dedos. Cuando disminuyo la velocidad para concentrarme en cada paso de una receta con él, estoy completamente presente mientras recogemos y nivelamos, tamizamos y revuelve, batir y raspar los lados del tazón.

No está de más que también haya vuelto a la planificación de comidas para mantener las cosas que se sienten estables. En tiempos pre-pandémicos, comer con un niño quisquilloso y malabarista de nuestros dos horarios ocupados tenía la preparación de la comida difícil. Pero la cuarentena parecía el momento perfecto para comenzar a incorporar algún tipo de regularidad a nuestra comida. En las primeras semanas de bloqueo, mis horarios de la cena, de las cuales construiría nuestras listas de compras, eran los únicos planes que podía hacer sin temor a la cancelación.

Es imposible predecir cómo se verá la próxima semana, mes o año, pero espero preservar mi gratitud por esta habitación que se ha convertido en el corazón de nuestro hogar.

Mi cocción pandemia no ha sido todo sobre la normalidad en algunas maneras, me ha obligado a probar cosas nuevas que no hubiera considerado. Antes de Covid, por ejemplo, nunca disfruté hornear; Solía ​​recoger golosinas compradas en la tienda para cada celebración en lugar de perder el tiempo intentando cualquier receta que requiriera precisión. Pero de repente no tuve nada más que tiempo, y el tamaño de los niños cede en Mi primer libro de cocina bajó el riesgo de probar algo nuevo, que requiere solo pequeñas cantidades de ingredientes como la mantequilla y la harina que se habían vuelto difícil de encontrar en la tienda de comestibles. Si bien no soy Star Baker, el desbloqueo de nuevos logros culinarios ha proporcionado una forma de entretenimiento para mí y mi hijo que no requiere mirar pantallas.

Me he encontrado buscando una novedad similar de mis recetas de cena. Mientras que las rutinas que desarrollamos desde el principio hacían que todos los días se sintieran las mismas, probando algo nuevo garantizado al menos un punto brillante que se sintió distinto de los que lo precedieron. Los bytes presupuestarios han sido particularmente útiles para descubrir nuevos platos que dependen de productos básicos económicos, con recetas como papas fritas al horno, envolturas de ensalada de garbanzos sriracha y controles deslizantes de tofu de barbacoa que se han unido a nuestra rotación regular.

Pero la novedad se puede encontrar incluso en lo familiar. A veces es tan simple como sacar el hierro de gofres o la masa casera que persuade a través de una máquina de pasta para hacer fettuccine a mano, algo que nunca hubiera hecho en una noche antes antes.

Es imposible predecir cómo se verá la próxima semana, mes o año, pero espero preservar mi gratitud por esta habitación que se ha convertido en el corazón de nuestro hogar. Algún día planeo pasar más comidas cenando y menos tiempo en mi cocina, pero hasta entonces, me mantiene cuerdo.