Por qué el café siempre sabe mejor en una cafetería, según un barista y cómo mejorar tu juego de café en casa

"Y para aquellos que buscan bebidas especiales, las cafeterías también tienden a tener más variedad de jarabes, sabores y ofertas de leche que el consumidor promedio de café en casa", agrega Kappler.

2. Usan granos de café súper frescos

Hecho: las cafeterías de alta calidad usan frijoles extremadamente frescos (y recién terrestres). "Si está buscando solo una gran taza de café, el café con mejor sabor provendrá de una cafetería que se centra en los frijoles frescos de alta calidad", dice Kappler.

3. Asan sus granos de café en la casa

Entonces, ¿qué hace que los granos de café califiquen exactamente como súper fresco? Bueno, principalmente depende de qué tan recientemente han sido tostados. “La regla general es de siete a 21 días después de asar el café es mejor; Sin embargo, no hay una fecha de vencimiento establecida. Solo sé que los frijoles perderán sabor con el tiempo ", Makenzie Bryson Jackson, MS, un científico de alimentos, anteriormente compartido con Well+Good. Una forma de obtener los frijoles más frescos es obteniendo los que lo hacen internamente.

"Idealmente, los granos de café están asados ​​en la tienda, así que priorice las tiendas especializadas que tengan esta capacidad", dice Kappler. "Sin embargo, es raro, y muchas tiendas no pueden ofrecer eso. Entonces, para aquellos que no pueden, intente preguntar cuándo se asaron sus frijoles. La investigación muestra que el café tostado es inherentemente volátil y puede perder el 70 por ciento de su sabor y aroma en una semana o dos. Después de eso, la exposición al oxígeno vuelve los aceites naturales rancios y amargo. Si una tienda no sabe cuándo se tuesta su café, es probable que sea rancio ", dice ella. (Sugerencia: esto también significa que el café que ha estado acumulando en su despensa durante meses está bien, es una fecha de vencimiento y probablemente la razón por la cual su cerveza de la mañana sabe tan amarga.)

Cómo elevar tu juego de café en casa

Entonces, ¿cómo puedes elevar tus lattes y verteres en casa?? Asegurarse de que sus frijoles estén frescos es el primer paso. "Para hacer café con calidad de café en casa, comience con lo básico: obtenga buenos frijoles que en realidad estén frescos. Puede recoger frijoles de un tostador especializado local o incluso pedir en línea ”, dice Kappler. Algunas compañías de café, como el café de la planta de tostado, hacen su tostado para asegurarse de que sus frijoles lleguen lo más recién ascensados ​​posible.

Kappler también sugiere invertir en un buen molinillo. “Considere comprar un buen molinillo de rebabas como un Baratza o un molinillo de mano Timemore. Tener un buen molinillo le permite moler de inmediato antes de la gestión, asegurando que los frijoles queden en el estado de frijoles enteros más frescos durante el mayor tiempo posible antes de la gestión ”, dice Kappler.

Además, Kappler agrega que no debe tener más café a mano de lo que puede consumir dentro de una semana o dos. “Otro error común que cometen los bebedores de café en el hogar es almacenar café demasiado tiempo en casa. La planta de tostado sugiere seguir la regla de siete a 10 días para una frescura óptima y, por lo tanto, un mejor sabor. People don't typically think of coffee beans as a food that can go bad, but coffee drinkers should learn to treat their coffee beans like fresh fruit and vegetables or baked goods-they're highly perishable and so much tastier when fresh,” she dice.

Levántate y brilla. Es tiempo de café: