¿Qué significa realmente el jugo 'prensado'??

2. FYI: La forma en que funcionan los dos tipos de máquinas es súper importante

Por qué? Calidad y frescura de los nutrientes. Hay factores que podrían influir en cuántas de las vitaminas, minerales y enzimas de las espinacas y la col rizada que estás tomando en realidad lo están convirtiendo en la boca.

En el jugo centrífugo, las cuchillas súper rápidas generan algo de calor, lo que puede destruir enzimas. El proceso también obliga al aire, comenzando el proceso de oxidación antes de que se realice el jugo, lo que puede comprometer aún más los nutrientes. El proceso de prensado en frío no genera calor, y también puede ser mejor para extraer todas las enzimas de la fibra del producto, ya que es lento y deliberado. (Sin embargo, aún no hay mucha investigación sobre estos temas.)

En general, lo más probable es que obtenga nutrientes más intactos de jugo prensado en frío. Y si no vas a beberlo en el acto, definitivamente debes elegir la variedad súper sellada, prensada y embotellada. Dicho esto, el fundador de Juice Generation, Eric Helms, como muchos Moguls de Juice, dice que muchos de sus clientes prefieren jugos centrífugos hechos a pedido por su sabor y sensación frescos. "Pueden elegir sus propios ingredientes, y podemos personalizarlo a su gusto", dice, "y a muchas personas les gusta ver que se está haciendo." (Culpable!)

3. Al decidir por un jugo, considere su tiempo, dinero y cuánto tiempo mantendrá su jugo

El otro beneficio para el jugo centrífugo es la facilidad. "Es menos costoso, rápido, conveniente y más fácil de limpiar también", dice Helms, lo que explica por qué las barras de jugo hechas a pedido lo eligen (extrañaría su reunión si estuvieran fríos en el sitio), y también puede ser una consideración si está pensando en hacer jugo en casa.

Si elige prensado en frío, el aspecto más complicado viene con un proceso llamado procesamiento de alta presión (HPP). Solo alguno Las empresas están utilizando para que les haga preservar jugos embotellados por hasta tres semanas, pero la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) no ha validado ese proceso todavía. Por ahora, intenta seguir con las etiquetas que conoces.

Esta publicación se publicó originalmente el 13 de julio de 2014; Actualizado el 28 de abril de 2020.