Hornaremos estas galletas parmesanas sin gluten de 5 ingredientes durante todo el invierno

Además de crear galletas esponjosas y deliciosas, la mantequilla también tiene algunas ventajas de salud. En serio: al contrario de la creencia popular, la mantequilla no merece la mala envoltura que a menudo se vuelve. Pero como todo en la vida, consumir este ingrediente con moderación es clave. “La mantequilla de alta calidad preferiblemente orgánica, alimentada con pasto, es increíblemente densa en nutrientes, proporciona vitaminas A, D y E. La vitamina A es esencial para un sistema cardiovascular saludable ", Elyse Kopecky, maratonista y coautor del libro de cocina centrado en el desayuno, Levantarse y correr, Anteriormente contado bien+bueno.

Para obtener más consejos de expertos sobre cómo hacer las galletas perfectas, consulte el episodio completo.

Receta de galletas parmesanas sin gluten

Rendimiento de 9 galletas

Ingredientes

4 tazas de harina sin gluten
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla fría, en cubos
1 1/4 taza de suero de leche, reserva una pequeña cantidad para laminar las galletas
Algunas ramitas de perejil, salvia, romero y tomillo (opcional)

1. En un tazón grande, combine la harina, el parmesano, el polvo de hornear y la sal juntos. Batir hasta que esté completamente combinado y crear un pozo pequeño en el centro.

2. Agregue la mantequilla fría y mezcle suavemente para cubrir. Usando las manos, rompa la mantequilla hasta que sean del tamaño de un guisante. Cuando la masa puede sostener su forma cuando se presiona, está listo para el siguiente paso.

3. Agregue suero de leche y mezcle suavemente con una espátula.

4. Espolvorea una superficie plana con harina y agregue la masa. Reúna la masa para formar un montículo grande. Presione suavemente la masa en un rectángulo de aproximadamente una pulgada de alto usando sus manos.

5. A continuación, doble la masa en tres con un raspador de banco y cierre como un libro. Luego, usando el raspador de banco, corta la masa en el centro y apila las dos piezas una encima de la otra. Presione hacia abajo en la pila para formar un rectángulo una vez más. Repita el proceso dos veces más.

6. Una vez completado, enrolle la masa plana con un rodillo y cuadra los bordes con el raspador de banco. Luego, corta la masa en nueve piezas iguales.

7. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante unos 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 ° F.

8. Una vez que las galletas se hayan enfriado, use un cepillo de masa sumergido en suero de leche para cubrir ligeramente la superficie. Luego, agregue una hierba decorativa en el centro.

9. Hornee en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

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