Probamos 5 formas de evitar que los aguacates se vuelvan marrones, y este es el método más efectivo con mucho

Lo probamos: cómo mantener el aguacate fresco (y para volverse marrón)

1. Manteniendo el pozo dentro del aguacate

Contrariamente a la creencia popular, mantener el pozo del aguacate adentro mientras se almacena hace poco para evitar el dorado. Como se mencionó anteriormente, el oxígeno juega el papel más importante en el oscurecimiento del color vibrante de la fruta. Aunque el pozo podría proteger el área inmediatamente que lo rodea de entrar en contacto con el aire, no protegerá el resto de la superficie expuesta de cambiar de color. Confirmado por nuestras pruebas, encontramos que justo después de unas pocas horas, la superficie comenzó a convertirse en el marrón grisáceo, clasificando el "método de boxes" el peor de los probados.

2. Almacenar el aguacate cortado en agua

Como el oxígeno puede dañar rápidamente la superficie de un aguacate expuesto, encontrar formas de crear una barrera para evitar que esto ocurra puede ayudar a prolongar la frescura de la fruta. Una forma de hacerlo implica almacenar un aguacate en el agua para evitar que el aire toque la superficie.

Lo probamos tomando un recipiente lo suficientemente grande como para colocar un aguacate a la mitad (con la piel aún encendida) y llenándolo con una pulgada y media de agua fría. Luego, colocamos el lado abierto del aguacate directamente hacia el agua para evitar que el oxígeno llegue a la superficie expuesta, y lo almacenamos en el refrigerador descubierto durante unos días.

Aunque el aguacate no absorbió gran parte del agua, la superficie se volvió ligeramente blanda después de sumergirse. Dicho esto, el aguacate mantuvo su coloración y se doró mínimamente durante el primer día o dos.

3. Envuelva bien la superficie del aguacate con una envoltura adhesiva

Uno de los métodos más clásicos sobre cómo evitar que el aguacate se vuelva marrón implicó envolver bien la superficie expuesta del aguacate con una envoltura adhesiva para mantener la exposición al oxígeno al mínimo. Sin embargo, el problema fue hacer que la envoltura adhesiva se adhiera perfectamente a la superficie sin crear espacios o bolsillos de aire. Después de un día y medio, el aguacate comenzó a dorarse en las áreas expuestas.

Sin embargo, es importante mencionar que este método resultó exitoso para preservar el guacamole durante más tiempo. Al almacenarlo, presione suavemente la envoltura adhesiva sobre la superficie de la mezcla en un tazón o recipiente para eliminar todo el aire. Esta técnica ayudó enormemente a evitar que la guacada se dore hasta dos días. Además, una vez que esté listo para comerlo, no olvide probar este genio de corte de aguacate que asegura que no se desperdicie nada. Después de todo, ¿no queremos cosechar todos los beneficios para la salud del corazón del aguacate que podemos obtener??

4. Guarde su aguacate con algunas rebanadas de cebolla

Un enfoque ligeramente poco convencional en comparación con los otros métodos, almacenar el aguacate-abre unas piezas de cebolla en rodajas, puede ayudar sorprendentemente con cualquier dorado. La cebolla libera compuestos de azufre que actúan como un conservante natural para ayudar a mantener el aguacate fresco por más tiempo (aproximadamente dos días). La clave para el éxito con este truco es almacenar a los dos en un contenedor hermético y sellado para ayudar a garantizar que el azufre de la cebolla pueda hacer su magia.

Aunque no notamos un sabor abrumador de cebolla en el aguacate, es posible que desee omitir este método si usa el aguacate en un plato o batido dulce.

5. Usar jugo de limón o lima para crear una barrera

Según el chef Betsy Wiegand de Great White, un café costero-californiano en Venice Beach, California., Agregar un apretón de limón a un aguacate cortado puede ayudar a prevenir el dorado. Para preservar aún más su tono, también enfatiza la importancia de almacenarlo completamente cubierto para reducir la exposición al oxígeno. Debido al ácido ascórbico (también conocido como vitamina C) que se encuentra en el jugo de limón o lima, agregar cítricos a un aguacate abierto ayuda a crear una barrera contra el oxígeno que reduce la oxidación. A medida que el oxígeno reacciona con el ácido en el jugo, ralentiza la reacción química y evita el dorado durante unos días. Aunque este método podría agregar un sabor ligeramente picante, mantuvo nuestros aguacates vibrantes y frescos durante aproximadamente dos días, por lo que es el más efectivo que probamos. (Y de manera similar, puede aplicar el mismo enfoque cepillando una capa delgada de aceite de oliva para proteger la superficie de la exposición al oxígeno, pero esto solo funcionará durante un día más o menos.)

Línea de fondo? La próxima vez que te preguntes cómo evitar que el aguacate se vuelva marrón, simplemente reclita un poco de jugo de cítricos. Dicho esto, si te preguntas, ¿está bien comer aguacate cuando se vuelve marrón?? Según un científico de alimentos, la respuesta es sí. Uf.

Cómo madurar los aguacates rápidamente

Necesita un aguacate perfectamente maduro y todos los que tocas sienten que son duros como rocas? A pesar de saber cómo elegir aguacates, para que sean perfectos para el aguacate con tostadas de tomate (el simbiótico perfecto, no siempre podemos controlar lo que está disponible en la tienda. (Tenga en cuenta que la cantidad de proteína en el aguacate no es suficiente para considerar la comida de Avo Toast, es más un bocadillo.) Suspiro. El chef Wiegand sugiere que la mejor manera de madurar los aguacates rápidamente es envolviéndolos en algunas hojas de periódico. Ella señala que su familia trabaja en el negocio agrícola en Fresno, California. área y ha confiado en este truco durante años.

También puede colocar el aguacate inmaduro en una bolsa de papel y guardarla en un ambiente cálido para acelerar el proceso de ablandamiento. Emparejarse el aguacate con otras frutas como plátanos o manzanas también puede ayudar a liberar un gas llamado etileno que ayuda a acelerar el proceso de maduración. Cuanto más sepas, claro? Por el contrario, guarde su aguacate en el refrigerador si se ablanda demasiado rápido, ya que las temperaturas frías ayudarán a frenar el proceso de maduración.

Ahora que tiene un aguacate perfectamente maduro a mano, encuentre todos los beneficios para la salud que obtendrá aquí:

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