Las cenas de televisión finalmente han recibido la actualización saludable que se merecen

Qué tiene Cambiado, dice Davis, es que las verduras ahora son la estrella de la comida (en lugar de una triste idea de tarea) y no están recubiertas en una salsa llena de conservantes. El mosaico y recién en particular ahora están creando comidas centradas en proteínas, verduras y fibra para que sean más llenos y satisfactorios. Por ejemplo, el tazón de pesto toscano mencionado anteriormente del mosaico tiene 24 gramos de proteína y 19 gramos de fibra; La comida de salmón teriyaki de reciénsa tiene 21 gramos de proteínas y cinco gramos de fibra. (Compare eso con el plato vegetariano congelado de una marca más tradicional, que ofrece solo seis gramos de proteínas y cuatro gramos de fibra.)

Kettlebell Kitchen-una compañía de comidas prefabricada popular en la comunidad de fitness, especialmente entre CrossFitters, incluso crea comidas basadas en objetivos de macronutrientes específicos. "Nuestro equipo luego presenta conceptos deliciosos y creativos que priorizan las verduras de temporada, las hierbas y las especias", explica el cofundador Joe López Gallego. "Utilizamos ingredientes que se ajustan a cada una de nuestras pautas del plan de comidas, lo que garantiza que estamos creando platos que ayuden a nuestros clientes a cumplir con sus objetivos."Las comidas de muestra incluyen pollo con barbacoa con calabacín asado y pollo tailandés de albahaca. También hay opciones para dietas cetogénicas y vegetarianas, y algunas selecciones están incluso aprobadas por todo.

Luego, estas compañías usan giros innovadores en la tecnología existente para garantizar que sus alimentos dure hasta que las personas estén listas para comerlo. El cofundador de Mosaic, Sam McIntire, dice que pidieron consejos a los chefs. "Con nuestro pesto, por ejemplo, aprendimos que si blanqueas la albahaca fresca, ayudará a la pesto a mantener ese color verde vibrante en lugar de convertirlo en un color oscuro", dice Davis. (Nota: estas comidas aún pueden tener niveles de sodio más altos. El tazón de pesto toscano de Mosaic tiene 790 miligramos más de lo que encontrará en una tarifa de congelador saludable más tradicional.)

Mientras tanto, Kettlebell Kitchen evita el congelador por completo. "Debido a que nuestras comidas nunca están congeladas, nos tomamos muy en serio nuestros procesos de producción y cocina. Toda nuestra producción ocurre en la refrigeración, desde cortar verduras hasta hacer albóndigas ", explica Gallego. "Nuestro alimento se cocina utilizando métodos extremadamente precisos, con temperatura controlada y niveles de humedad dependiendo del producto."Explica que sus sistemas de horno pueden controlar la humedad hasta menos del 1 por ciento, y va directamente del horno al enfriador, donde se enfrían rápidamente a 35 grados Fahrenheit para preservar la frescura. Los clientes almacenan las comidas una vez que llegan en el refrigerador, y luego las calientan o calientan en el horno cuando estén listos para comer.

Pensando fuera del pasillo del congelador

Mosiac, recién crey y Kettlebell Kitchen son todos los servicios de entrega; No los encontrarás en la tienda de comestibles. (Cathetlebell Kitchen, debe tenerse en cuenta, se vende en varios gimnasios y estudios de fitness boutique.) Para el mosaico, Davis dice que es porque superar la percepción del comedor saludable del pasillo del congelador es un desafío. "El 54 por ciento de los compradores de comestibles que gastan más de $ 100 ni siquiera caminan por los pasillos de comida congelada", dice Davis. "Es un mercado difícil de entrar."Es por eso que muchas de las nuevas compañías como las destacadas aquí están probando el mercado al ser directo al consumidor. Aún así, Davis tiene la esperanza de que el paisaje continúe cambiando, señalando a Picard, que se vende en las tiendas de comestibles en Francia.

Para los chefs saludables que todavía quieren comodidad de calor y comer con un poco más de espacio para la creatividad, hay Hungryroot, una línea de productos básicos a base de plantas como coles de Bruselas afeitadas, cintas de camote y arroz de coliflor. "La gente quiere comer sano, pero la experiencia de comestibles y cocinar está rota, y no es saludable a menudo supera saludable porque es más conveniente", dice el fundador y CEO Ben McKean. De ahí su línea de bloques de construcción vegetarianos donde puede crear una comida de construcción densa en nutrientes en solo minutos. Por ejemplo, puedes armar su salsa de maní tailandesa, fideos de calabaza y pepitas de tofu de hierba de limón estofadas y tienes una cena inspirada en la comida para llevar. Nada está congelado; Todo se mantiene en el refrigerador hasta que estés listo para comer.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que los ingredientes premium de estas compañías tienen un costo. Mientras que la cena de televisión estándar cuesta alrededor de $ 4 (dependiendo de la marca y dónde compra), Mosaic cuesta $ 9.99 por comida en el plan de ocho maíz por semana, recién cuesta $ 9.99 por comida en el plan de seis comidas por semana, y Kettlebell Kitchen cuesta $ 11.95 por comida en el plan de seis medidas por semana. (También ofrecen opciones a la carta por $ 11.95 por comida.) Hungryroot, por otro lado, cuesta $ 69 por 11 artículos por semana, lo que se traduce en $ 6.27 por artículo.

Si elige consultar las ofertas en su propia tienda de comestibles, hay algunas marcas congeladas como DR. Praeger y tierra dulce que se procesan mínimamente y enfatizan ingredientes saludables y enteros. Al decidir qué agregar a su carrito, Keri Glassman, Rd (que trabaja con la marca de alimentos congelados Kidfresh) tiene algunos consejos. "Mire la lista de ingredientes y elija comidas hechas con ingredientes de alimentos integrales y no productos químicos", dice ella. "Muchas cenas de televisión congeladas son ricos en sodio, así que tenga en cuenta eso."Ella se suma a vigilar a Polysorbate 80, un emulsionante a menudo utilizado en los alimentos, que está vinculado a causar inflamación (aunque generalmente se considera seguro).

Empresas como las destacadas aquí están demostrando que los productos químicos no son necesarios para preservar alimentos saludables o hacerlos sabrosos. PSA para compañías de alimentos: a las personas realmente les gustan las verduras si las hace interesantes, no se necesita salsa misteriosa gruesa.

Si está buscando más formas de comer alimentos saludables sin pasar un montón de tiempo para hacerlo, es posible que desee invertir en una olla instantánea y una freidora de aire.