Pruebe este truco de almacenamiento de ajo sin esfuerzo para garantizar que sus bombillas duren 6 meses (o más)

A continuación (y lo más importante), en lugar de permitir que su ajo se acueste alrededor de Willy Nilly en el mostrador de su cocina o languidezca en su refrigerador, encuentre un lugar en su despensa que esté lo más cerca posible de 65 ° F. LEA: Si mantiene su ajo justo al lado de su estufa u otro dispositivo de calor para facilitar el acceso (cerca de un estante de especias de Stovetop, por ejemplo), debe considerar reubicarlo, STAT. Si bien esta ubicación es conveniente, definitivamente está causando que su ajo salga mal mucho antes de lo que debería.

"Los bulbos de ajo frescos siempre deben mantenerse alejados del calor excesivo", dice el chef Danny Lledo, quien dirige la cocina de Michelin, con estrellas Michelin en Washington, D.C. Entonces, si con frecuencia usa su gama o su horno, mantenga su ajo lejos para ayudar a mantener las bombillas frescas y fragantes por más tiempo. De hecho, según Forough Vakili, chef y fundador de Le Bon Nosh en Atlanta, “el ajo se puede almacenar en un cajón bien ventilado: la oscuridad y la falta de evidencia de que germine y extienda su vida."

Además, Lledo subraya la importancia de mantener su ajo seco para ayudar a prevenir el crecimiento del moho y el moho, lo que hará que los clavos se ennegrecerán y se vuelven ranciosos. Si alguna vez se ha preguntado por qué los titulares de ajo a menudo tienen pequeños agujeros a lo largo de los lados o en los párpados, Lledo explica que es para ayudar a proporcionar a las bombillas con flujo de aire suave. "Si se mantienen en un ambiente completamente sellado, que atrapa el calor y la humedad del interior, el ajo puede volverse húmedo", dice.

Por supuesto, no necesita comprar un soporte de ajo para ayudar a sus bombillas a durar más tiempo, pero definitivamente evite las bolsas de Ziploc selladas u otros entornos no generales que puede usar para intentar contener el aroma de ajo. Un simple frasco de vidrio debería hacer el truco.

Cómo almacenar piezas cortadas de ajo

Mientras cortando o pelar el ajo, sin duda, acorta su vida útil, Lledo señala que tiene algunas opciones para mantenerlo fresco. "Una vez que comiences a picar ajo, guárdelo en aceite de oliva", dice. Este truco funciona porque mantiene la humedad del ajo y, en consecuencia, su sabor. (Y quién no quiere aceite de oliva con infusión de ajo para cocinar o usar como un delicioso salsa para el pan?)

También puede congelar el ajo en muchas formas diferentes, ya sea en clavos completos, piezas picadas o como pasta. Suponiendo que está comenzando con ajo fresco, querrá asegurarse de pelar el ajo por completo y eliminar los brotes verdes. Luego puede pulsar el ajo en un procesador de alimentos o acuarse finamente para que esté listo para congelarse en una bolsa Ziploc durante varios meses a la vez.

Obtenga más información sobre los beneficios del ajo (y cómo usarlo) de acuerdo con un dietista:

Oh hola! Te parece a alguien que ama los entrenamientos gratuitos, los descuentos para las marcas de bienestar de la vanguardia y el pozo exclusivo+buen contenido. Regístrese para Well+, nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar y desbloquee sus recompensas al instante.