Esta salsa vegana de cebolla francesa llena de proteínas realmente hará que sus crudités desaparezcan

Tan importante como la crema agria a base de anacardos son las cebollas caramelizadas, lo que Andrews dice que es la parte difícil de darse la correcta. "Lo más importante es tener paciencia al caramelizar las cebollas", dice ella. "Se necesitan 45 a 50 minutos para caramelizarlos perfectamente a fuego lento. Si aumenta el calor, no hará que suceda más rápido, simplemente quemarán. Entonces tienes que adoptar el enfoque lento y constante para las cebollas caramelizadas perfectas."No te preocupes, tu paciencia valdrá la pena cuando pruebes el resultado final.

Cuando se trata de obtener la consistencia de la salsa perfectamente cremosa, el consejo interno de Andrews es remojar los anacardos antes de mezclarlos. "Simplemente los agregue a un tazón y vierta agua hirviendo sobre la parte superior hasta que los anacardos estén sumergidos. Déjelos remojar durante 15 minutos y luego drenarlos y enjuagarse ", dice ella. "Esto les ayudará a mezclar mucho más suave."

Listo para preparar esta salsa vegana llena de proteínas? Sigue leyendo para la receta.

Receta vegana de cebolla francesa

Ingredientes
Para la crema agria de anacardo:
1 taza de anacardos crudos
1/2 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de levadura nutricional 1/2 cucharadita de sal marina

Para las cebollas caramelizadas:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla media, picada

Para ensamblar:
1/2 taza de mayonesa vegana
1/4 cucharaditas de cebolla
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para servir:
Perejil fresco picado
Papas fritas, galletas o verduras

1. Haga la crema agria de anacardo: agregue anacardos, agua, jugo de limón, vinagre de manzana, levadura nutricional y sal marina a su jarra de licuadora y mezcle hasta que esté suave. Dejar de lado.

2. Caramelice las cebollas: agregue aceite de oliva y cebollas picadas a una sartén o sartén y caliente a fuego lento.
Cocine durante 45 a 50 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén suaves y doradas. Retire las cebollas del fuego y deje que se enfríen por completo.

3. Ensamble: en un tazón de mezcla, agregue la crema agria de anacardo, las cebollas caramelizadas, la mayonesa vegana, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta negra molida y mezcle.

4. Servir inmediatamente cubierto con perejil picado fresco y con papas fritas, galletas o verduras para sumergir.

Únase a Well+Good's Cook With US Facebook Group para obtener ideas de recetas más saludables.