Esta calabaza de bellota rellena es la cena perfecta de otoño de alta proteína y denso en nutrientes

Por supuesto, las espinacas, el ajo y la cebolla también vienen con sus propios beneficios; La espinaca es una fuente particularmente buena de fibra y hierro, mientras que el ajo está vinculado a la disminución de la inflamación y el apoyo al sistema inmune.

"La calabaza de invierno es agradable porque tiene una piel dura que ayuda a que se preserva durante semanas y meses", agrega Gladstone. Entonces, si no termina usando lo que compró para hacer este plato, tendrá mucho tiempo para usarlos en el futuro, una gran sostenibilidad. (Por cierto, la calabaza de bellota en sí está llena de beneficios, incluidos la fibra y la vitamina A.)

Qué no se podría amar? Mira el video de arriba para ver la técnica de Gladstone y ver la receta aquí.

Squash rellenos de bisonte y arroz salvaje

Ingredientes

2 Squash de bellota
1 taza de arroz salvaje cocido
2 cucharadas de aceite de aguacate (puede sustituir el aceite de girasol o el aceite de oliva)
Salchicha de juego salvaje de 1 libra (puede sustituir la carne molida)
3 dientes de ajo, picado
1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas
1/2 taza de espinacas frescas (opcional)
Polvo de chile (opcional)
Sal y pimienta para probar

1. Si el arroz salvaje está crudo, prepare de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Corta la calabaza de la bellota por la mitad y saca semillas. Cepille con aceite y coloque el lado cortado en una bandeja para galletas. Hornee a 425 ° F durante 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

3. Mientras se cocina la calabaza, la salchicha de tierra marrón a fuego medio. Cuando esté completamente cocido, agregue ajo y corte las cebollas verdes. Si incluye espinacas, agregue y revuelva las espinacas frescas en la sartén, y cocine hasta que se marchite.

4. Retire la calabaza del horno y gire la calabaza para que el lado corte esté hacia arriba. Permita que la calabaza se enfríe durante 10 minutos para que sea más fácil trabajar con. Es posible que tenga que cortar el fondo para que la calabaza se sienta plana.

5. Con una cuchara, amplíe la parte del "tazón" de la calabaza. Cuanto más grande sea el agujero, más relleno sostendrá.

6. Agregue arroz salvaje a la mezcla de carne y mezcle. Coloque suavemente el relleno en la calabaza y espolvoree con sal, pimienta y polvo de chile (opcional).

7. Hornee a 425 ° durante 5 minutos más, o hasta que la parte superior de la calabaza esté dorada.

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