Esta gachas de arroz salvaje de 3 ingredientes es el desayuno acogedor perfecto
Aprenda a hacer el tazón más acogedor de gachas de arroz salvaje para su próximo desayuno.
En los calurosos días de verano, los desayunos refrescantes como batidos y tazones de yogurt llegaron al acto. Pero cuando hace frío afuera, es posible que te encuentres anhelando algo cálido para descongelar tu alma congelada. Ahí es donde la receta de gachas de arroz salvaje de Mariah Gladstone llega en caliente (como, al vapor caliente).
En el episodio de esta semana de Well+Good's Cocinar con nosotros, Gladstone, fundador de Indigikitchen, comparte una receta de tres ingredientes para gachas deliciosas con toda la versatilidad de la avena. Es decir, puede servirlo con cualquiera de sus ingredientes, desde mantequilla de almendras hasta chips de chocolate negro. (La propia Gladstone elige semillas de chía, semillas de calabaza cruda y nueces.) El ingrediente protagonista? No avena, sino arroz salvaje.
A pesar de su nombre, Gladstone dice que el arroz salvaje no es en realidad el arroz. "El arroz salvaje no es un verdadero arroz, pero es, de hecho, una semilla de hierba que crece en las áreas de humedales alrededor de los grandes lagos", dice ella. "[En las comunidades indígenas] El arroz salvaje fue cosechado tradicionalmente por la canoa, que es una práctica que aún continúa hasta nuestros días con una persona que empuja la canoa a través de las áreas pantanosas de los humedales y otra persona sacudiendo las semillas de hierba en el fondo de la canoa. Mientras que mucho arroz se recoge de esta manera, inevitablemente algunas de las semillas terminan en el agua, lo que ayuda a la hierba a volver a sembrarse para las generaciones futuras."
El arroz salvaje también difiere de otro arroz en su perfil nutricional. Mientras que el arroz blanco contiene aproximadamente medio gramo de fibra y dos gramos de proteína por porción de media taza, la misma cantidad de arroz salvaje contiene aproximadamente cuatro gramos de fibra y 12 gramos de proteína. Eso significa que la taza de arroz salvaje que usa Gladstone para esta receta le dará tanta proteína como dos huevos (y eso es sin los ingredientes). Whoa.
Expertos en este artículo
- Mariah Gladstone, fundador de Indigikitchen
Gachas de arroz salvaje de arándano
Ingredientes:
1 taza de arroz salvaje crudo
4 1/2 tazas de agua
1/2 taza de arándanos secos
Jarabe de arce, al gusto
1. Combine el arroz silvestre, el agua y los arándanos secos en una cacerola mediana o una olla de arroz y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya ido. El arroz debe estar demasiado cocido y extremadamente suave.
2. Vierta el contenido completo en una licuadora y mezcle.
3. Servir con pepitas, jarabe de arce y fruta seca.
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