Esta receta demuestra que hay una forma saludable de tener chocolate para el desayuno

Gracias a unicornio todo, el desayuno está comenzando a recuperar un poco de su magia infantil, lo sabes, cuando los cereales en colores tremendamente artificiales eran lo único que podría sacarte de la cama por la mañana. (Aparte de un nuevo episodio de Salvado por la campana, eso es.)

Pero seamos reales: tan divertido como es mezclar elaborados spreads pastel para su tostada, no siempre es posible preparar un desayuno digno de Insta cuando se apresura al trabajo.

Los chefs con sede en Los Ángeles, Heather Sperling y Emily Fiffer, han descubierto una forma más simple, pero aún saludable, de traer algunas de esas vibraciones de cuarto grado a sus ocupadas mañanas de lunes a viernes: granola de cacao de cacao. El brebaje rico en minerales y antioxidantes se encuentra actualmente en el menú en su nuevo restaurante y mercado de Silver Lake, Botanica, que acaba de debutar (junto con su propio e-Zine culinario).

"Repleto de cacao en polvo y puntas, y endulzada solo con miel, es un excelente refuerzo de energía."

"Nos encanta esta granola porque es una excusa increíble y saludable para comer chocolate para el desayuno", dice Sperling. También es súper energizante (sin ningún choque de azúcar que lo acompañe), gracias al hecho de que el único edulcorante es cariño. Solo pregúntele al chef: "Nos hemos estado sosteniendo a lo largo de la locura de nuestro restaurante con puñados casi cada hora, en la hora."

El dúo compara su creación con las hojaldres de cacao adulto, por lo que tiene sentido que la repare de manera elevada también. "En Botánica, servimos la granola con leche de anacardos hecha en casa, leche de vaca orgánica o yogur de leche de oveja endulzada con un toque de jarabe de arce y fresas en rodajas en la parte superior", dice Fiffer. Claro, suena elegante, pero la buena noticia es que nadie te impedirá sorber la leche con infusión de chocolate de tu tazón después de que hayas terminado.

Listo para intensificar tu juego de cereal? Sigue leyendo para la receta de granola de coco de cacao de Botanica.

Granola de coco de cacao de Botanica

Rendimiento 4 tazas

Ingredientes
2 tazas de avena enrollada (no de cocción rápida)
1/4 taza de semillas de girasol
1/4 taza de semillas de sésamo blanco
1/4 taza de cacao Nibs
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de coco
1/2 taza de miel de abeja
1/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de copos de coco tostados sin azúcar

1. Precaliente el horno a 335 ° F y línea una bandeja para hornear con pergamino.

2. En un tazón grande, mezcle la avena y las semillas.

3. Caliente una cacerola pequeña a baja y derrita el aceite de coco, la miel y la vainilla hasta que se incorpore. Gire el fuego hacia abajo hasta donde llega. Batir el cacao en polvo y sal hasta que la mezcla esté suave y brillante.

4. Vierta rápidamente los ingredientes húmedos sobre el seco y mezcle bien hasta que se cubra cada último brote de chocolate. Dale un gusto. Agregue un poco más de miel derretida si está buscando algo más dulce.

5. Vierte la granola en tu bandeja para hornear y da palmaditas en una sola capa sólida. (Esto le dará el máximo clummage.) Hornee durante 15 minutos, revuelva, date vuela nuevamente y configure su temporizador durante 10 minutos. Si comienza a oler chocolate tostado antes de que los 10 minutos estén arriba, consulte la granola. Va de delicioso a quemado súper rápido, y no hay nada más triste que el chocolate carbonizado. Retíralo del horno temprano si se ve oscuro. (Los bordes generalmente queman el primer!)

6. Agregue las puntas de cacao y los copos de coco tostados.

7. Deje que la granola se enfríe por completo antes de servir o sellarse. (Esto tomará un paciente de una o dos horas!) Guardelo en un frasco de vidrio y permanecerá crujiente durante semanas. Las bolsas de congelador de plástico funcionan, también no durará tanto.

Notas
*Su horno puede funcionar más caliente que el nuestro, en cuyo caso su lote puede hornear más rápido y quemarse más fácilmente. Si este es el caso, hornee a 325 ° F.

Necesitas algo para lavar la delicada granola con esta receta de leche de nuez de almendras-macadamia. Si el postre es más su velocidad, opte por estos brownies de cacao de camote con glaseado de aguacate!