Esta receta de panqueques de proteína de especias de calabaza del chef saludable Lily Kunin es un cambio de juego del sábado por la mañana

Desplácese hacia abajo para obtener mi receta de panqueques con especias de calabaza alta en fibra y alta fibra.

Panqueques de especias de calabaza

Rendimiento de 10 porciones

Ingredientes
Panqueques
1 taza de harina de trigo sarraceno
2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal rosa o sal marina
2 huevos (puede submarinar con huevos de lino para hacer vegano)
1/2 taza de puré de calabaza
1 taza de leche de almendras sin azúcar
1 pizarra de pura vainilla
3 cucharadas de aceite de coco

Coberturas
1 espolvoree nueces, pepitas o copos de coco, tostados
1 cucharada de jarabe de arce

1. En un tazón grande, combine la harina de trigo sarraceno, la especia de pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. En una licuadora, mezcle los huevos con el puré de calabaza, la leche de almendras y la vainilla. (También puedes vencerlos a mano.)

3. Combine la mezcla húmeda con sus ingredientes secos hasta que se incorpore.

4. Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Coloque aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén. Cocine por 2-3 minutos en cada lado. Repita hasta que haya usado toda la masa, agregando aceite de coco a la sartén entre los lotes según sea necesario.

5. Servir con las nueces tostadas y el jarabe de arce, si lo desea. Disfrutar!

El cocinero y el entrenador de salud basado en plantas, Lily Kunin, es la fundadora de Clean Food Dirty City y el autor de The Cookbook Buena comida limpia. Con su característico enfoque de menos es más, Kunin se trata de hacer ingredientes irresistiblemente limpios y saludables que usan alimentos sin lácteos y sin gluten.

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