Esta leche de pistacho es la leche alternativa más deliciosa que he probado en mi vida

A pesar de que la leche de pistacho acaba de salir este otoño, Saidi dice que ha estado en proceso desde 2015. "Lo que comenzó como un experimento en mi apartamento se ha convertido en algo mucho más grande en escala, y esa escala es lo que ha sido nuestro mayor desafío hasta la fecha", dice ella. "Se sabe que los pistachos son una de las nueces más caras del mercado y sabíamos que no queríamos construir un producto al que no fuera accesible para las masas."Esto significaba, dice ella, encontrar socios de producción para trabajar que pudieran crear la leche alternativa a gran escala sin que costara demasiado para que las personas compren y encuentren esas relaciones tomó años.

Otro obstáculo era encontrar una manera de hacer de las leches sin usar ningún aceite de colza (también conocido como aceite de canola) un ingrediente común en la leche vegetal que algunas personas evitan debido a las preocupaciones sobre los OGM e inflamación. Saidi dice que no quería nada para superar los beneficios de los pistachos, lo que incluye ser una proteína completa, rico en antioxidantes y lleno de vitamina B. (Una porción de la leche alternativa tiene 2 gramos de proteína, 3.5 gramos de grasa y 1 gramo de fibra acreditada a las nueces.)

Con un sabor, y luego muchos más sabores-táche reemplazaron mi escepticismo con emoción. Deje que continúe la revolución alternativa de la leche. Todavía hay, parece, mucho más para ordeñar.

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