Este experto en nutrición hace que las tradiciones alimentarias sean más saludables sin sabor de sacrificio

"Como dietista de color, quiero decirle siempre al mundo que existimos."Entonces dice la experta en nutrición Maya Feller, Rd, quien tiene como objetivo ayudar a las personas a comer bien mientras honra sus tradiciones culinarias culturales únicas. Aquí, En conversación con Well+Good Council Miember Latham Thomas, describe cómo trabaja dentro de su comunidad de Brooklyn, por qué la nutrición es un esfuerzo individualizado y las tradiciones que le informan trabajo.

Latham Thomas: Comencemos diciéndole a los lectores un poco sobre ti y el trabajo que haces.
Maya Feller: Soy un nutricionista dietista registrado. Vivo en Brooklyn y trabajo predominantemente con personas en áreas de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. Esa sería la terapia de nutrición médica centrada en la reducción de la diabetes, la hipertensión y la enfermedad cardiovascular, y la reducción del riesgo de desarrollarlas.

¿Hay comunidades particulares en las que trabaje o donde se necesita su trabajo principalmente??
Absolutamente. De hecho, comencé mi trabajo como dietista en Brooklyn, en Flatbush y Prospect Lefferts Gardens. Estaba trabajando con personas cuyos ingresos estaban en un 120 por ciento por debajo de las pautas federales de pobreza. Tenían un diagnóstico dual de una enfermedad crónica, pero específicamente una enfermedad infecciosa; Estaban sin hogar o alojados inestablemente; y generalmente tenían una condición de salud mental. Debido a cómo los sistemas en la u.S. trabajo, la mayoría de esas personas eran negras y latinas.

Comencé mi trabajo fundando ese programa, y ​​cuando me fui para abrir mi propia práctica privada, seguí trabajando con personas que tenían un ingreso más bajo predominantemente con personas de color. El interruptor fue, en lugar de la enfermedad infecciosa, nos estábamos moviendo hacia una enfermedad crónica relacionada con la dieta. La mayoría de mis pacientes son mujeres y hombres de color, y las tasas son muy altas.

Hay mucha discusión sobre el acceso a ciertos tipos de alimentos, específicamente. Porque cuando vas a ciertos vecindarios, solo ves los productos desechados, y nadie quiere eso. Así que estoy teniendo discusiones sobre cómo podemos modificar y cambiar la dieta para incorporar alimentos que promuevan la salud y reduzcan la forma en que estas enfermedades se afianzan en sus cuerpos.

"Honraré tus caminos e historias de comida sin decir que tienes que comer de una manera específica."

Lo que te inspiró a hacer este trabajo? ¿Cuándo te diste cuenta de que estabas destinado a servir a los demás como practicante de esta manera??
Vengo de una línea de activistas. Mi madre biológica es una feminista negra. Me criaron en este movimiento de mujeres que trabajaban para otras mujeres y para personas que viven en la diáspora. Fue mucho menos un llamado y mucho más, "Bueno, por supuesto que eso es lo que vas a hacer."

Cuando fui a la escuela, la dietética era predominantemente blanca. Fui una de las dos o tres personas de color en mi programa. Siempre quise ir a trabajar en la comunidad. Era importante para mí trabajar en entornos en los que a las personas se les permitiría entrar y hablar sobre quiénes son, cómo encajan la comida en sus familias y que no estaría demonizando eso. Quería que la gente de color supiera que hay dietistas negros aquí, y que honraré sus caminos e historias de alimentos sin decir que tiene que comer de una manera específica.

Para ampliar eso un poco, ¿cómo se celebra la tradición ancestral a través de la comida?? Simplemente lo identificó cuando dijo que es importante honrar los caminos de las personas hacia la nutrición y lo que tiene sentido para ellos, culturalmente y en términos de acceso.
Trabajo desde la idea, en lo profundo de mi alma, que la historia de todos debe ser escuchada antes de hacer cualquier tipo de trabajo. Entonces, cualquiera que viene a mí, siempre les digo: "¿Por qué estás aquí?? ¿Qué quieres de la nutrición??"Dejo que me digan dónde están, porque no puedo pretender saber qué es caminar en sus zapatos. Esto es sobre ellos.

Entonces, por ejemplo, he tenido personas de Filipinas y dicen: "Bueno, quiero tener sopa para el desayuno."Y yo digo," Muy bien, hagámoslo!"Cuando pueden compartir sus historias conmigo y sus historias de comida, puedo decir:" Está bien, eso es fantástico. ¿Qué pasa si cambiamos esto por eso?? ¿Estarías abierto a eso?? Cómo te sientes sobre eso?"Es realmente individualizado, y es mucho más una discusión y mantener sus elecciones de alimentos lo más liberales posible, en lugar de dar una receta.

"La historia de todos debe ser escuchada antes de hacer cualquier tipo de trabajo."

¿Cómo te cuidas?? ¿Cuáles son algunas de sus prácticas para la mente, el cuerpo y el espíritu que lo ayudan a conectarse con el cuidado personal??
Como con cada proveedor, se reduce y fluye. Hay momentos en que soy absolutamente maravilloso con el cuidado personal. Luego hay momentos en los que podría beneficiarme de participar un poco más. Encuentro corriendo increíblemente meditativo; Realmente disfruto correr en todos los parques de Brooklyn. También disfruto mucho pasar tiempo con mis hijos. Sé que es algo que no necesariamente evoca la imagen del cuidado personal, pero diría que el tiempo no programado con ellos es realmente precioso. Y tengo una defensora de amor profunda con mi cabello. Se dedica mucho tiempo lavando y acondicionados profundos, y engrasando y torciendo. Ese es mi lugar feliz en la bañera.

¿Cuál es tu mantra de bienestar??
Probablemente tengo una combinación de mantras de bienestar. Incluiría algo "desde cero", lo que significa que estamos basados ​​en la tierra y la tierra y las cosas que provienen de la tierra. Si pienso en mi familia en el Caribe, hay mucha conexión con la Tierra. Y soy esa persona que dice: "Bueno, ¿podrías ponerte un vegetal?? ¿Podrías ponerte un verde??"Esos dos, para mí, están muy basados ​​en lo que soy y en cómo pienso sobre la comida y la nutrición.

La gente realmente queda atrapada en reglas y tendencias. ¿Dónde crees que la confusión se encuentra en relación con la nutrición??
Hay tantos factores que juegan por qué las personas se confunden en torno a la nutrición. Una de las cosas principales es el tiempo. Muchas personas tienen uno, dos, si no más de trabajos, para diferentes escalas salariales. La familia estadounidense promedio de cuatro está ganando algo así como $ 45,000 al año. Cuando miras esos números, y piensas en el tiempo, y luego te pones una capa de alimentos que nutrirán tu cuerpo y reduzca tu riesgo de desarrollar enfermedades, por supuesto La gente está confundida cuando agregamos todas esas capas.

Así que ahí es donde creo que estas modas intervienen, porque la moda te ofrece una solución rápida. Si no tenemos tiempo, es mucho más difícil ser intencional. Si no tiene un sistema de soporte, o alguien que lo respalde cada vez, es más difícil. Desde mi perspectiva, la sociedad en la que vivimos es un gran culpable para esta confusión del consumidor.

¿Le importaría compartir cualquier práctica ancestral que quite que pueda informar su trabajo??
Siempre he usado hierbas y especias como base para todas mis comidas en casa, solo porque es algo con lo que crecí. Tengo recuerdos maravillosos de mi abuela en Trinidad, que haría condimentos verdes de todo en su jardín. Así es como marinó tofu, pescado, pollo, carne, lo que sea. Cocinar de esta manera se hace muy ampliamente en todo el Caribe. Sabes, cuando la gente habla de condimentar la comida, no están hablando de simplemente arrojar sal en tu comida. Whey' está hablando de Bueno, ¿pusiste cebollino, sombra beni, cebolla, ajo .. ? Eso es algo en lo que trabajo con mis pacientes, con el sabor de la comida con hierbas y especias.

¿Puedes compartir un consejo que Elder puede haberte transmitido??
Si pienso en algunas de las personas mayores de mi familia, una característica que todos tienen en común es la gratitud. Pienso en mi abuela, y pienso en mi papá. Es haitiano, y durante toda mi infancia, estaba construyendo un centro en Haití que se centró en la educación y la música. Trajo vivos de las artes y la cultura para los niños más pobres allí. Pero siempre estaba agradecido por lo que tenía en la U.S. Él y mi abuela agradecieron lo que pudieron construir en términos de sí mismos, su familia, su comunidad.

Así que creo que en 2019, cuando miramos esta sociedad de gratificación instantánea y consumo constante, trato de dar un paso atrás y encontrar una profunda gratitud por los momentos significativos.

Latham Thomas es un manifestante maestro y fundador de Mama Glow, una guía saludable para la actualización en el mundo moderno. Su segundo libro, Own Your Glow, fue publicado recientemente por Hay House Inc.

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