Así es como se ve la mejor comida antiinflamatoria

Sigue leyendo para conocer cómo se ve la comida antiinflamatoria ideal y qué alimentos Shelly Malone cree que debes mantener apagado tu plato.

Las verduras y las frutas deben representar el 50 por ciento de su comida

"Si se ojo su plato, la mitad debe ser verduras y frutas", dice Malone. Ella dice que es porque, no solo no existe un vegetal inflamatorio (a menos que haya encontrado que las nueces son irritantes, o tiene un trastorno gastrointestinal grave, en cuyo caso consulte a su médico), pero estos alimentos se llenan con vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios que realmente reducen la inflamación en el cuerpo.

Y si ha escuchado que la fruta debería ser limitada debido a su alto contenido de azúcar, eso simplemente no es cierto para la población en general, dice Malone. "Si tuvieras un problema de levadura o azúcar en la sangre, cortaría fruta. Pero si solo está buscando comer más saludable, una dieta de alta variedad con muchas frutas y verduras es algo bueno ", dice ella. (En caso de duda, busque frutas que sean bajas en el índice glucémico, como las bayas y las manzanas verdes: no aumentarán su azúcar en la sangre, dice Malone.)

La proteína debe ser el 25 por ciento de su comida

"Sin medir específicamente porciones, debemos pensar en la proteína como una guarnición, en lugar del plato principal", dice Malone. Se apresura a señalar que es una gran fanática de las proteínas animales, son potencias de grasas saludables, antiinflamatorias y aminoácidos curativos, siempre que estén sin procesar, criados orgánicamente y alimentados con pasto.

En cuanto a los vegetarianos y veganos, Malone recomienda suplementar con proteínas de guisantes y combinaciones estratégicas de alimentos que le brindarán todos los aminoácidos esenciales, como el arroz y los frijoles. Pero los productos de soja, dice, deben evitarse, ya que generalmente están altamente procesados, a menudo modificados genéticamente (lo que indica que se han utilizado altos niveles de pesticidas) y ser difíciles de digerir. (Una tormenta inflamatoria, básicamente.)

Los granos deben ser del 25 por ciento de cada comida

Malone dice que casi todos pueden beneficiarse de cortar el gluten, es una proteína grande y difícil de digerir que contribuye al intestino permeable, por lo que las uniones entre las células intestinales se aflojan, lo que permite que las bacterias y las toxinas escapen al torrente sanguíneo y causen inflamación.

Controversial? Tal vez. Pero como señala, "no hay nutrientes en los granos que contienen gluten que no puedes conseguir en otro lugar."Malone también señala que la intolerancia puede manifestarse de muchas maneras además de la angustia digestiva, desde la fatiga hasta los problemas de la piel y. (Se sabe que el maíz tiene un efecto similar en el cuerpo.)

Agrega que incluso los granos de alta calidad sin gluten se deben comer en moderación de nuevo, piense en ellos como un plato en lugar de un plato principal. "[En cantidades inapropiadas] los carbohidratos hacen que su glucosa aumente, su insulina responda, y eso causa inflamación", dice ella.

Opta por la quinua, la amaranto, el sorgo, el arroz o el mijo, y busque obtener la mayor parte de los carbohidratos de las verduras, las frutas y las legumbres.

Llenar las grasas saludables

"No tengas miedo a la grasa!"S subraya Malone, quien dice que es esencial para la salud del cerebro y la absorción de vitaminas. (Y se ha descubierto que también te ayuda a vivir más tiempo.) “El porcentaje puede ser hasta el 50 por ciento de su dieta, siempre y cuando sea el tipo correcto de grasa."Por supuesto, la mayoría de las personas no pueden soportar tanto, por lo que el autor sugiere consumir al menos algunas grasas saludables con cada comida de una manera que funcione para tener aguacate con huevos, o agregar aceite de coco a su batido de desayuno.

Una cosa por la que ser cauteloso: su relación de grasas omega-6 a omega-3. "En un momento de la historia, la proporción de grasas omega-6 a omega-3 en nuestra dieta fue uno a uno", dice ella. "Ahora, se estima que es de 15 a uno. Es esa relación sesgada la que causa el problema de inflamación, no la grasa total en su dieta."

Primero, asegúrese de eliminar los aceites vegetales procesados, omega-6, los aceites vegetales con pesas, maíz, soja y maní, así como margarinas y grasas animales de animales alimentados con maíz. (No te vuelvas demasiado loco con el aguacate, las semillas, las nueces o el aceite de oliva, aunque definitivamente son grasas buenas, son parte de la familia Omega-6.) Luego, equilibre la relación agregando omega-3 de inflamación a través de cosas como pescado, bacalao o aceite de algas, semillas de chía y semillas de lino.

Zanja de azúcar y lácteos

Junto con el gluten, el maíz y la soja, los lácteos y el azúcar son los alimentos finales que Malone recomienda cortar para frenar la inflamación. Esto se debe a que los lácteos contienen una proteína llamada caseína que, dice, es difícil de digerir de manera similar al gluten y en cuanto al azúcar, probablemente no necesite un recordatorio por el que es malo.

"Por lo menos, evita la leche de vaca pasteurizada y si son yendo a beber leche, iría por el tipo crudo y completo. Ahí es donde obtienes las enzimas activas, los cultivos activos en vivo, las vitaminas solubles y las buenas grasas."

Una vez más, incluso si no crees que eres sensible a ninguno de los "cuatro grandes", Malone dice que te sorprenderá cómo te sientes cuando te rindes. "No creo que la gente se dé cuenta de lo horrible que se sienten", dice ella. “Hay tantas cosas que aceptamos como una parte normal de la ansiedad realista, los problemas de la piel o constantemente sintiéndonos cansados ​​y nos acostumbramos a ellas. Pero cuando sacas estas cosas, te sorprende lo bien que te sientes."En el caso de Malone, hizo que su dolor desapareciera en unas semanas que vale la pena deshacerse de la pizza y las lattes de soya, correcto?

Eliminar los alimentos inflamatorios no tiene que ser un arrastre, puede ser delicioso. Aquí le mostran cómo intercambiar frutas y verduras por su pan y pasta, hacer un delicioso "helado" de chocolate sin lácteos, y preparar una pizza vegana de falafel (!).