Esta es la receta de chile llena de proteínas que el instructor de Peloton Jess King hace para alimentar sus entrenamientos de invierno

King dice que la clave para hacer un delicioso chile es usar ingredientes de alta calidad. Ella dice especialmente que ama el sabor brillante y picante de los tomates triturados en este chile. "Los tomates triturados de Colavita ($ 12 por un paquete de cuatro) están lo más cercano como podemos llegar a tomates maduros frescos en esta época del año", dice ella. Urista dice que, para ella, los ingredientes clave son los chilis: incorporan ancho, Guajillo y Pasilla Chilis, todo en la receta. "Después de todo, ¿qué es chile sin chile??" ella dice.

Hay un consejo de cocina interno que el rey dice que la gente debe tener en cuenta al seguir la receta. "Lentamente traiga el aceite de oliva extravirgin a la temperatura mientras cocina el ajo y las cebollas para mantener la integridad del ajo", dice ella. De lo contrario, corre el riesgo de arruinar el sabor del ajo. Su otro consejo es dorar la carne a fuego medio antes de llevarla a fuego lento. "Esto le da al sabor más profundidad", dice ella.

Babeo todavía? Obtenga la receta del chile de alta proteína a continuación. Haga un lote grande para que lo tenga a mano para comer después de su próximo entrenamiento; Todo tu cuerpo te lo agradecerá.

Receta de chile de alta proteína

Ingredientes
Chiles secos: 4 chiles ancho grandes, 2 guajillo, 2 pasilla (puede sustituir el chile seco según la disponibilidad)
2.5 libras de bordes de carne deshuesada (corte en rodajas de 1/2 pulgada)
2.5 libras de carne molida
2 cajas frijoles de colavita
2 cebollas amarillas grandes, picadas
8 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen de colavita
2 cucharadas de comino
4 cucharaditas de orégano seco
1.5 cajas Tomates triturados de Colavita
3 cucharadas de azúcar morena oscura
1 12 oz. Bottle Lager cerveza
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Catorros opcionales: crema agria vegana, queso vegano, cebolla roja picada, rodajas de lima, cilantro, aguacate, jalapeños en escabeche, nueces de maíz (o fritos)

1. Retire las semillas de los chiles de ancho, guajillo y pasilla y colóquelo en un tazón mediano. Vierta tres tazas hirviendo agua y cubra el tazón firmemente con una envoltura de plástico; Deje reposar hasta que los chiles se ablanden, de 20 a 25 minutos. Transfiera los chiles y remoje el líquido a una licuadora y mezcle hasta que esté suave, de aproximadamente un minuto; dejar de lado.

2. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande u otra olla pesada a través de mediano. Sazonar el toque de carne por todas partes con sal y pimienta. Trabajar en dos lotes, cocinar, girar las piezas una vez, hasta que se dore, aproximadamente cinco minutos por lado. Repita para la carne molida. No rompa carne molida en pequeños bits; marrón en trozos grandes. Transferir a un plato.

3. Reducir el fuego a medio; Agrega cebolla y ajo a la olla. Cocine, revolviendo a menudo para aflojar los trozos dorados desde el fondo de la olla hasta que las cebollas sean translúcidas y muy suaves, de seis a ocho minutos. Agregue comino y orégano y cocine, revolviendo, hasta que las especias comiencen a adherirse a la olla, aproximadamente un minuto. Agregue tomates triturados y azúcar morena y raspe el fondo de la olla para aflojar las especias, luego agregue la cerveza de lager. Trae a un burbujeante a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cerveza se evapore casi por completo, de 10 a 15 minutos.

4. Mientras tanto, corta el toque de carne en trozos de media pulgada, desechando grandes trozos de grasa o dura.

5. Agregue el chuck de carne, la carne molida, el puré de chile reservado, los frijoles de riñón y dos tazas de agua a la olla; Condimentar con sal y pimienta. Llevar a ebullición, rompa la carne molida, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, descubierto, hasta que el líquido se espese y la carne esté muy tierna, de una y media a dos horas. Pruebe el chile y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Retire del fuego y agregue el vinagre. Divide el chile entre los tazones y la parte superior como se desee.

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