Esta ensalada griega inspirada en la Hanukkah con crutones quemados es tan buena que definitivamente no durará 8 días

Mire el video a continuación para ver cómo cocinar con aceite de oliva puede ser bueno para su salud:

Pero, por supuesto, rellenar únicamente en alimentos fritos le daría a cualquiera que le duele al estómago en mi experiencia, necesitas algo para equilibrarlo. Hace varios años me estaba preparando para una fiesta de Hanukkah, tratando de pensar en algún tipo de ensalada que podría servir que aún encajaría en las tradiciones de Hanukkah. Tenía sentido hacer una ensalada griega, pero no quería hacer ninguna ensalada griega. Después de todo, esto fue un Hanukkah Ensalada griega, no solo un aperitivo que está pediendo en un restaurante mientras espera su plato principal. Entonces sabes lo que hice para distinguir el mío? Hice crutons de queso feta.

Aquí está el secreto para obtener los Croutones de queso feta correcto. Primero, no use queso feta en salmuera porque tiende a estar demasiado húmedo y empapado para sostener su textura. Segundo, agregue una zanahoria pequeña al aceite cuando estés friendo. Mantiene el aceite limpio y no obtendrá ningún sedimento en el aceite. También quieres dar una palmada en el queso feta para que esté seco antes de dejar caer los cubos en la sartén.

Usé lechuga, cebolla, aceitunas negras, tomates de uva y pepino para la base de la ensalada. Luego, preparé un aderezo de limón fácil con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, miel, sal y pimienta. Tanto la base de la ensalada como el aderezo se pueden preparar mientras los crutones están friendo, por lo que todo el plato se une muy rápido.

La ensalada fue un éxito en la fiesta de la fiesta cuando está en la mesa junto a favoritos como Latkes y Sweet Noodle Kugel. Planeo volver a hacerlo este año, aunque solo celebraré a Hanukkah con mi familia inmediata. A principios de este año, tuve Covid-19. Mis síntomas fueron muy graves y tuvieron que ir al hospital. Ha sido un año realmente difícil, lo que ciertamente me ha hecho mirar a Hanukkah a través de una lente diferente. Normalmente es un momento para celebrar con grandes fiestas y muchos seres queridos, pero este año estoy tan feliz de celebrar con mi familia y estar agradecidos de que estemos saludables y seguros. Por lo general, estoy tan ocupado durante Hanukkah, pero es bueno reducir la velocidad este año. Tenemos mucho por lo que estar agradecidos.

La comida es una parte tan importante de Hanukkah, pero es importante recordar que esto es realmente unas vacaciones sobre la luz. Todo el milagro trata sobre la menorah que continúa ardiendo, cada día más brillante que el último. Este año ha sido oscuro. Pero si hay una manera en la que puedes ser esa luz para las personas que se sienten perdidas en la oscuridad, lo poderoso que es poder ser eso. Eso es en lo que quiero centrarme en esta temporada de vacaciones: traer luz y positividad al mundo de cualquier manera que pueda. Solo se necesita un poco de aceite para quemarse intensamente.

Ensalada griega de Chanie Apfelbaum con crutons de queso feta

Sirve 8

Ingredientes
Para la ensalada:
2 cabezas de lechuga romana
1 pinta de tomates de uva, cortado por la mitad
1 pepino inglés, en rodajas
1 cebolla roja, en rodajas finas en medio anillos
1 taza de aceitunas negras, en rodajas
Limones, por servir

Para el aderezo:
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de miel
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para los crutones quemaduras:
1 paquete de queso feta, cortado en cubos
1 zanahoria
1 taza de migas de panko
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/4 cucharadita de ralladura de limón
1/3 taza de harina
2 huevos, batidos
1 taza de aceite de canola, para freír
Sal al gusto
Pimienta al gusto

1. Para los crutones, prepare tres tazones para el dragado. Coloque la harina en un tazón y sazone con sal y pimienta. Coloque los huevos en un segundo tazón y sazone con sal y pimienta. En un tercer tazón, combine las migas de panko, albahaca, ralladura de limón, sal y pimienta.

2. Calienta el aceite en una cacerola. Prefiero usar una cacerola pequeña para poder usar menos aceite, una sartén más ancha requerirá más aceite para hacerlo lo suficientemente profundo como para freír. Agregue una zanahoria cruda a su aceite de cocina para mantenerlo limpio durante la fritura. Sumerja los cubos de queso feta en harina, luego huevo y luego migas de panko. Freír en aceite hasta que estén doradas y escurrir en toallas de papel. Puede hacer los crutones con unas pocas horas de anticipación y calentarse en el horno para crujir antes de servir, si es necesario.

3. Para el aderezo, agregue todos los ingredientes a un recipiente y agite vigorosamente antes de servir.

4. Para la ensalada, extienda todos los ingredientes en una fuente y cubra con crutones quecios. Llovizna con aderezo de limón.

Como se le dijo a Emily Laurence

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