Este pastel de calabaza sin gluten sin lácteos es demasiado bueno para ahorrar solo para el Día de Acción de Gracias

Receta de pastel de calabaza sin gluten

Ingredientes
Para la corteza:
1 taza de harina de uso múltiple sin gluten, más para lanzar la masa
2 cucharaditas de azúcar de coco
1/2 cucharadita de sal marina
1 1/2 cucharadita de goma Xanthan (opcional)
1 taza de aceite de coco refinado
1 huevo

Para el llenado:
1 puede puré de calabaza
1 taza de leche de coco con toda grasa
1/2 taza de jarabe de arce
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharaditas
1/4 cucharaditas
1/2 cucharadita de sal

1. Empiece por hacer la corteza. Agregue la harina, el azúcar de coco, la sal y la goma de xantán (si se usa) a un procesador de alimentos y pulse hasta que se combine. La goma Xanthan ayuda a atar la masa en ausencia de gluten. Algunas harinas sin gluten ya tienen chicle Xanthan; Agregar si el tuyo no. Si omite el chicle Xanthan, la corteza será un poco más desmenuzable, pero aún así funciona!

2. A continuación, agregue el aceite de coco refinado. Asegúrese de que el aceite de coco esté frío, no se derrita, y pulse hasta que la masa parezca pequeñas guijarros.

3. Luego, agregue el huevo y el pulso para combinar.

4. Transfiera su masa al papel pergamino y deje reposar en el refrigerador durante al menos una hora.

5. Cuando esté listo para hornear el pastel, precaliente el horno a 400 ° F.

6. Combine todos los ingredientes de relleno en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté suave.

7. Coloque la masa en un trozo de pergamino y harina ambos lados. Luego, coloque otro trozo de pergamino en la parte superior y tira la masa.

8. Transfiera a un plato de pastel y agregue el relleno.

9. Hornee durante 15 minutos a 400 ° F, luego más a 350 ° F durante 50 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pastel salga limpio. Si no se realiza después de 50 minutos, continúe configurando el temporizador en incrementos de 5 minutos.

10. Dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

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