Esta cremosa calabaza vegana Mac-and-quese está llena de proteínas y probióticos amigables con las intestinales

Para la cobertura de paneles de pan
1/2 taza de pan de pan de panko
1 cucharada de ajo granulado
1/4 cucharadita de sal marina
1/2 taza de hojas de col rizada o perejil finamente picada
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra ligeramente una sartén de 9 x 13 pulgadas con aceite de coco o aerosol de cocción de aceite de oliva.

2. En una cacerola grande, combine la calabaza, el ajo, el tomillo, la leche de coco y el miso. Sazonar con sal. Cocine a fuego medio, descubierto, revolviendo ocasionalmente y asegurándose de que toda la calabaza esté sumergida. Hervir a fuego lento hasta que la calabaza sea titular de horquilla, aproximadamente 30 minutos. Retire y deseche las ramitas de tomillo. Coloque con cuidado la mezcla de calabaza en una potente licuadora y puré hasta que esté suave.

3. Mientras tanto, cocine la pasta en agua salada hasta que solo al dente. Drene y enjuague con agua fría. Extienda la pasta en la sartén preparada y vierta el puré de leche de calabaza sobre la pasta. Doblar suavemente la levadura nutricional y mezclar bien para combinar, asegurando que todos los fideos estén recubiertos. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee, aproximadamente 30 minutos, hasta que estén burbujeando y cocinados.

4. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de cobertura.

5. Retire la pasta del horno, descubra y espolvoree con cobertura de pan de pan. Bastar en alto, dos o tres minutos, hasta que la cobertura de pan de pan es dorada.

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