Este hermoso horno holandés podría reemplazar todas mis sartenes

Demasiado bueno para ser verdad, Pensé. Nunca he estado más contento de estar equivocado.

Cómpralo: horno holandés de altura, $ 125

Con un peso de poco más de seis libras, este es uno de los hornos holandeses más livianos que he encontrado. (Para comparación, el horno holandés del mismo tamaño de Le Creuset es de poco más de 11 libras, mientras que la versión de Staub tiene 14 libras con la tapa.) Cuando mueve un horno holandés caliente desde la estufa al horno o viceversa (y está lleno de masa o estofado o lo que tiene), menos peso es definitivamente más funcional.

A pesar de ser la mitad del peso de otros hornos holandeses, descubrí que esta sartén se cocina tan bien como sus contrapartes de peso pesado de nivel superior. La sartén, al igual que otros hornos holandeses, está hecha de introducción de hierro fundido recubierto de cerámica, obtienes todos los beneficios de la cocción de hierro fundido (calor constante, excelente abrasador, increíblemente duradero) mientras es fácil de lavar y naturalmente antiadherente. Hasta el momento, he horneado muchos panes de pan en mi horno holandés, y no he tenido problemas para pegarse en absoluto (incluso sin engrasar o mantequilla). Lo mismo ocurre con el arroz de cocción y freír tofu-no bordes quemados o manchas de grasa a la vista.

Ese tofu era parte de un plato de arroz de cúrcuma de cútbol de coco más grande, que se hizo completamente en mi alcaravea. No tuve que freír el tofu en una sartén, luego hacer el curry en otro: el horno holandés es lo suficientemente grande (y lo suficientemente versátil) donde podría freír mi proteína primero y luego continuar usándolo para hacer el resto de la comida sin un enganche. Una palabra para lo sabio, aunque porque la cerámica se calienta rápidamente y corsé caliente, querrás tener cuidado de no quemarse en la superficie de tus utensilios de cocina, particularmente las manijas de metal.

Toda la línea de alcaravea (incluido el horno holandés) utiliza esmalte de cerámica en lugar de teflón antiadherente, y no contiene otros productos químicos comunes a los utensilios de cocina como el ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se usa para hacer teflón. Por qué? Caraway dice que estos materiales son potencialmente tóxicos (a diferencia de la cerámica). Si bien sigue siendo debate sobre el teflón, la sustancia en sí misma parece no ser tóxica, aunque comienza a degradarse a calores súper altos. Mientras tanto, la exposición a PFOA se ha relacionado con un mayor riesgo de algunos cánceres. Según la Sociedad Americana del Cáncer, los utensilios de cocina antiadherentes no se considera una fuente significativa de exposición a PFOA. Pero para muchas personas en la comunidad de bienestar, es mejor estar seguro que curar.

Cuidar la sartén es relativamente sencillo, aunque tiene sus propias peculiaridades únicas como otros hornos holandeses. Para empezar, mientras cocina, asegúrese de no usar metal para que no dañe el recubrimiento antiadherente. (Me quedo con cucharas de madera y espátulas cuando uso el horno holandés por esta razón). Esto puede resultar frustrante si está cocinando alimentos que requieren un borde más nítido para manejar. Tampoco puedes ponerlo en el lavavajillas, pero he encontrado que es muy fácil de limpiar. Todo lo que necesitas es un poco de agua tibia y jabonosa y una esponja normal para sacar la mayoría de los alimentos de la superficie.

Después de jugar con mi horno holandés durante unos meses durante la cuarentena, diría que es mi pan y ciertamente uno de los mejores valores del mercado. Definitivamente hay hornos holandeses más asequibles de marcas como Lodge y Aidea (que son menos de $ 100 por un tamaño equivalente) que son geniales, pero estoy increíblemente contento con lo bien que funciona esto. Por supuesto, si eres un poco escéptico, FRET Not-Caraway ofrece una prueba de 30 días de sus productos; Si no te encanta, puedes devolver los productos.

Por lo menos, el horno holandés de alcaravea me ha convencido de que puedo vivir sin una docena de otras ollas y sartenes. Y eso en sí mismo lo convierte en un ganador en mi cocina.