Esta base de ensalada de 2 ingredientes está llena de calcio y bondad amigable para los intestinales

Alyssa Pike, RD, gerente senior de comunicaciones nutricionales para el Consejo Internacional de Información de Alimentos (IFIC) dice que determinar los beneficios de intestino de chaurio es un poco más complicado. Si bien el chucrut puede contener muchos probióticos gracias al proceso de fermentación requerido para hacerlo, las bacterias intestinales "buenas" que ofrece puede perder. La solución es simple: lea etiquetas nutricionales al comprar chucrut.

"Verifique las cepas específicas de bacterias en la lista de ingredientes de chucrut, que a menudo se encuentra en la parte posterior o en el lado del envasado del producto cerca de su información nutricional", dice Pike. “Busque el número de unidades de formación de colonias, o CFU, que están presentes al final de la vida útil de un producto."Pike comparte que mil millones o más CFU por porción son típicos, aunque algunos productos pueden tener recuentos mucho más altos. Independientemente de las CFU, agrega que este alimento salado todavía ofrece un valor nutricional importante, ya que es una gran fuente de fibra, vitamina C, K, hierro y manganeso.

Si el chucrut parece un poco demasiado aventurero para comer por sí solo, Rissetto dice que probarlo en una ensalada primero es en realidad el lugar perfecto para comenzar: "Esta es precisamente por qué la ensalada de rúcula y chucrut se ha vuelto tan bulliciosa de tardío, es sin duda un deliciosa combinación."Ella sugiere simplemente agregar una cucharada de chucrut a una base de rúcula, luego apilarla con ingredientes que ya amas: piense en pollo asado, queso parmesano, verduras frescas y/o almendras o nueces tostadas. De esta manera, el chucrut no dominará su comida. Rissetto también sugiere intercambiar kimchi por chucrut en ocasiones, ya que aún ofrecerá los mismos beneficios para la salud (ambos son productos de repollo fermentados) pero traerá un perfil de sabor totalmente diferente.

Pike agrega que agregar cebollas, tomates o granos integrales de alimentos prebióticos, para su tazón, le dará el mejor impulso de microbioma. "Esto se debe a que los prebióticos son los alimentos de los que los probióticos se alimentan para impulsar su salud intestinal", dice ella.

A continuación, encuentre algunas recetas deliciosamente simples para inspirar su próxima ensalada de rúcula y chucrut intestinal.

Recetas de ensalada de rúcula y chucrut para probar

Ensalada de verduras amargas y chucrut

Este hermoso plato presenta hierbas y flores comestibles para aumentar la estética, además de un poco de quinua para darle a la ensalada algo de potencia de permanencia. Cubra con una proteína favorita para hacerla una comida o servirla como un lado de espectáculo. La ensalada también cuenta con una vinagreta probiótica hecha con el jugo del chucrut, por lo que no hay desperdicio y puede obtener beneficios adicionales para la salud.

Obtenga la receta: ensalada de verduras amargas y chucrut

Buena ensalada de salud intestinal

Olives, pepinos y un aderezo de ensalada de limón fácil y sencillo trae un ambiente mediterráneo a nuestra nueva base de ensaladas. Prepare el aderezo para una semana de ensaladas para racionalizar la hora del almuerzo o hacer que sea mucho más fácil servir a algunos verdes con la cena.

Obtenga la receta: buena ensalada de salud intestinal

Tempeh Bacon, aguacate, rúcula y sándwich de chucrut

Resulta que el chucrut y la rúcula también son una gran base para un sándwich lleno de verduras. Aquí, los dos se combinan con tocino tempeh, aguacate, encurtidos y una mayonesa de tahini picante para una comida satisfactoria y sabrosa a base de plantas.

Obtenga la receta: Tempeh Bacon, aguacate, rúcula y sándwich de chucrut

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