Estas galletas veganas de chispas de chocolate gf hacen que el postre diario sea saludable

Un huevo de lino está formado por una cucharada de semillas de lino molidas y tres cucharadas de agua. Para esta receta vegana de galletas con chispas de chocolate, Rigden usa dos huevos de lino (por lo tanto, dos cucharadas de semillas de lino molidas y seis cucharadas de agua tibia), y deja reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos. Luego revuélvelo en su masa como lo haría con un huevo normal.

2. Reemplace la harina de uso múltiple con harina de almendras y coco

El segundo pilar de hornear: harina de trigo. Esto obviamente está bien para los veganos, pero dado que vamos a una milla adicional y hagamos esta receta sin gluten, también necesitas rechazar la harina. Hay una amplia variedad de flores alternativas, pero en esta receta, Rigden y Dorsey usan una mezcla de harina de almendras y harina de coco. "La harina de almendras y de coco no tienen gluten y grano, lo que los convierte en alternativas de la harina blanca para cualquier persona con sensibilidades de gluten o grano", dice Rigden.

Simplemente no cometa el error de intercambiar una alternativa uno a uno con una harina regular porque es posible que no le gusten los resultados. Por ejemplo, la harina de coco puede secarse un poco por sí solo, dice Dorsey, por lo que agregaron la harina de almendras húmedas a la mezcla. "Usar una mezcla de ellos realmente te da esa suave galleta húmeda que estamos buscando", dice ella.

3. Ve por el aceite de coco como tu grasa

El tercer pilar de hornear: mantequilla. Ayuda a agregar textura y sabor a las galletas, pero en esta receta vegana, nuestros chefs optan por el aceite de coco. "[El aceite de coco] no tiene el mismo contenido de agua que la mantequilla porque el aceite de coco es grasa pura", dice Dorsey. "Entonces, al hacer una receta con ella, tendrás que agregar algo de esa humedad de alguna manera."En este caso, el agua utilizada para hacer el huevo de lino ayuda a agregar la humedad que falta en la falta de mantequilla.

Dorsey agrega que el tipo de aceite de coco que elija puede afectar el sabor de su regalo. El aceite de coco refinado no tiene sabor a coco, mientras que sin refinar tiene un ligero sabor a coco.

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