Estos 7 tipos de granos son considerados básicos dietéticos por las personas de mayor vida en el planeta

Los granos más comúnmente consumidos en cada una de las zonas azules varían según la región (los cinco, según lo identificado por Buettner, son Nicoya, Costa Rica; Loma Linda, California; Okinawa, Japón; Sardina, Italia; e Ikaria, Grecia). "Es importante tener en cuenta que no hay ningún grano 'más saludable'", dice la dieta registrada y experta en longevidad Erica Mouch, RDN, CD. La mejor opción para todos, dice, es más granos enteros y más variedad. (No tengo que preguntarnos dos veces.)

A continuación, encuentre los siete tipos de granos de zonas azules, o las variedades de granos que la vida más larga en el planeta come regularmente.

7 granos de zonas azules para consumir para beneficios para aumentar la longevidad

1. Arroz

Varias variedades de arroz, desde el arroz y el marrón, el arroz rojo o negro son básicos en las cinco zonas azules, pero especialmente Nicoya, Okinawa y Loma Linda. El arroz integral y el arroz blanco son esencialmente los mismos, pero el arroz blanco se ha procesado de una manera para eliminar las capas externas para tener una vida útil más larga y un tiempo de cocción más corto. Debido a que el arroz blanco ya no tiene esa capa externa, es más bajo en fibra que el arroz integral, dice Mouch. “El arroz integral tiene más vitaminas B, E y K, y el doble de la fibra, el potasio y el magnesio como arroz blanco. El arroz marrón, rojo y negro tiene diferentes niveles de antioxidantes, pero niveles similares de fibra, potasio y magnesio al arroz marrón ”, agrega Mouch.

Dicho esto, no seas tan rápido para descartar el arroz blanco como "menos saludable."" La gente elegirá arroz integral a pesar de que no es su primera opción en un esfuerzo por ser 'saludable' ", dijo la dietista registrada Samina Qureshi, RD, a Well+Good. "Veo esto con tanta frecuencia con los clientes. Toda la comida es nutritiva y proporciona a nuestros cuerpos nutrientes valiosos que satisfacen nuestras necesidades emocionales y físicas. No veo el arroz integral como la opción más saludable, solo tiene un perfil nutricional diferente al de arroz blanco ... El arroz es el componente de mi plato que absorbe todo el sabor y da vida a un plato. Me encanta comer arroz blanco con curry, salanos, sabzis, salteadores, chile, kabobs, verduras a la parrilla y casi cualquier cosa que puedas pensar."Muchos residentes de las regiones de las zonas azules sin duda estarían de acuerdo.

2. Maíz

Un régimen diario en Nicoya está haciendo una masa de maíz de Nixtamal a mano. En este proceso, los núcleos de maíz están empapados en lima, se basan en una harina de maíz de Masa Harina y se hornean o se asientan al fuego en una tortilla. Los resultados son extremadamente delicioso. El maíz se usa en Nicoya para hacer platos salados y dulces, como Pan de elote, un postre de pan de maíz dulce y natral. El pan de maíz también es un lado básico en Loma Linda.

"El maíz es rico en luteína y zeaxantina, dos poderosos antioxidantes carotenoides que apoyan la salud ocular y pueden ayudar a reducir la inflamación", dice Mouch. "El maíz también contiene diez veces la cantidad de vitamina A en comparación con la mayoría de los otros granos enteros."

3. Mijo

El mijo es un grano integral deliciosamente tierno y de sabor a nuez que está naturalmente sin gluten. “El mijo es una gran fuente de proteínas, cobre, fósforo, fibra y antioxidantes. También es una excelente fuente de manganeso, que apoya la salud del cerebro, la salud ósea y ayuda a reducir la inflamación ", dice Mouch. Al igual que otros granos de cereales, el mijo es extremadamente fácil de cocinar y funciona bien en platos dulces y salados. Pruébelo en un pilaf cuscús esponjoso, gachas de desayuno, un tazón de grano o granola casera.

4. Cebada

A medida que avanzan los granos, la cebada tiene uno de los recuentos de fibra más altos (junto con trigo sarraceno y bulgur). En Sardinia, es común tener una porción de pistoccu con comidas, que es un delicioso pan a base de cebada. “La cebada es un grano de índice glucémico más bajo gracias a su rico contenido de beta-glucano, que es un tipo importante de fibra soluble. El consumo de Beca-Glucan se ha relacionado con la mejor salud del corazón, la salud digestiva y los niveles bajos de colesterol ”, dice Mouch.

5. Avena

La avena tiene toneladas de proteínas, minerales, fibra y beneficios antiinflamatorios que ayudan a armonizar su microbioma intestinal, aumentar su sistema cardiovascular y ayudarlo a vivir más tiempo. "Parte del atractivo de Oatmeal es [también] de cuántas formas diferentes puede hacerlo, y cuántos otros ingredientes repletos de proteínas puede agregarle", dijo Keri Gans, MS, RD Well+Good. “Básicamente es un vehículo saludable para otros alimentos saludables."

6. Farro

Farro es un tipo saludable de trigo que comúnmente se cocina en platos de pasta de sardinia, ñoquis y pan (desmayo). Según Mouch, Farro es una rica fuente de proteínas y carbohidratos complejos, que se combinan con su mayor contenido de fibra, ayuda a apoyar el control del azúcar en la sangre, el colesterol reducido y la digestión. "En realidad empaca más fibra que el arroz marrón o la avena", dice ella. “Y la mayor parte de la fibra en Farro es fibra insoluble, lo que ayuda a agregar volumen a las heces y actúa como un prebiótico para nuestro microbioma intestinal para apoyar la alimentación de la bacteria 'buena' en el intestino. Esto respalda la inflamación y la longevidad reducida en general ", dice Mouch.

7. Quinua

Diferente a los granos de los pastos, la quinua es un pseudo-grano (técnicamente, es una semilla) que proviene de una planta de floración, similar a Amaranth o trigo sarraceno. También es naturalmente sin gluten. "La quinua cuenta con los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no hace, por lo que se considera una proteína completa", dice Mouch. "Esto es bastante raro para una comida a base de plantas y solo se suma a las muchas razones por las cuales la quinua es tan buena para usted."

Oh hola! Te parece a alguien que ama los entrenamientos gratuitos, los descuentos para las marcas de bienestar de la vanguardia y el pozo exclusivo+buen contenido. Regístrese para Well+, nuestra comunidad en línea de expertos en bienestar y desbloquee sus recompensas al instante.