La leche alternativa más reciente en el bloque chía leche
Hablando de leches no lácteas, así es como algunos de los más comunes (avena, almendras, soja, oh mi!) Compare nutricionalmente:
¿Es saludable la leche de chía??
La dietista registrada Rachel Swanson, RD, dice que definitivamente hay algunos beneficios para esta nueva leche de chía. A ella le gusta que esté fortificada con calcio y vitaminas A, D y B12, para imitar los nutrientes en la leche lechera. Teniendo en cuenta estos ingredientes junto con la leche de coco, la proteína de guisante, el aceite de chía y la proteína de chía, Swanson dice nutricionalmente, es comparable a la leche láctea. También está en el alto contenido de Omega-3 (800 miligramos por porción), que según ella es tanto de la chía como de la leche de coco. Pero Swanson dice que si bien la leche de chía tiene algunos beneficios similares para la leche de vaca, no es comparable al consumir semillas de chía en toda su forma.
"No consumimos leche de almendras para los beneficios de las almendras, y esto es similar en ese sentido", dice ella. "Si desea obtener los beneficios de las semillas de chía, mi consejo [nutricional] sería comprar semillas de chía enteras y consumirlas en un batido o budín y no consumirlas como leche."Esto se debe a que, explica, una porción de dos tablas de semillas de chía tiene nueve gramos de fibra y cinco gramos de proteína, mientras que la leche de chía tiene un gramo de fibra y dos gramos de proteína por porción.
Sin embargo, hay un beneficio de obtener los beneficios de la chía en forma de leche en lugar de la semilla: es menos probable que cause hinchazón para aquellos que no están acostumbrados a consumir mucha fibra de una vez. "Las semillas de chía pueden causar hinchazón porque absorben agua [en los intestinos], pero el agua es el primer ingrediente en este producto, por lo que es muy probable que no lo convierta en un problema", dice ella.
¿A qué sabe la leche de chía??
De acuerdo, nutricionalmente hay mucho de qué beneficiarse al consumir leche de chía, pero a menos que realmente tenga un buen sabor, es un punto discutible, correcto? (O, ejem, un mugir punto.) Hoffman me instruyó a probar ambos productos, comenzando con la vainilla y terminando con el original sin azúcar, así que realicé mi prueba de gusto de uno siguiendo su consejo.
Primero, la vainilla. La consistencia es definitivamente perfecta; La sensación en la boca realmente está más cerca de la leche de vaca que incluso la leche de avena, mi típica es. Mi vaso incluso tenía esas pequeñas burbujas lechosas en la parte superior. Me sorprendió el sabor, también en una buena manera. Definitivamente no sabía a semillas de chía, y me impresionó que fuera tan dulce sin que se agregara azúcar. El sabor de vainilla es bastante fuerte, por lo que no creo que lo use para cocinar (por ejemplo, como un sustituto de la leche al hacer macarrones con queso), pero pude ver que se usa en un batido o para endulzar una taza de café.
A continuación, el original sin sabor. La consistencia de este era bastante gruesa, definitivamente más gruesa que la leche de avena o almendra a la que estoy acostumbrado. En cuanto al sabor, el sabor a la leche de coco realmente sale fuerte. Si le gustan la leche de coco, esta podría ser una buena alternativa de leche para usted, ya que es un sabor muy similar y una consistencia con los beneficios nutricionales adicionales del aceite de chía y la proteína de chía.
La esperanza de Hoffman es que esta nueva leche de chía viva en el refrigerador junto con las leches que ya son los favoritos de los comedores saludables. "Casi el 50 por ciento de los consumidores, y tal vez más, la compra de leche no láctea con frecuencia compran más de un tipo", dice, señalando una estadística que muestra que los consumidores están comprando más opciones de lácteos y no lácteos. Ahora solo tienes uno más para considerar.
Otra leche alternativa de la que no hayas oído hablar: leche de plátano. Además, vea cómo las empresas lácteas convencionales están respondiendo al aumento de las leches alternativas.
